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Bohnensuppe im Brot

Bohnensuppe im Brot

  • 500 g weiße Bohnen
  • 2 passende Karotten
  • 1 Pastinake /
  • 2 Zwiebeln
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1 gebratene Paprika
  • 2 Tomaten,
  • Petersilie nach Geschmack
  • 200 gr kaiser
  • 1 Teelöffel getrockneter Thymian
  • Salz / Pfeffer / Paprika / Öl 2
  • passende Schwarzbrote oder Brötchen
  • Tomatensauce (Brühe)

Portionen: -

Vorbereitungszeit: über 120 Minuten

REZEPTVORBEREITUNG Bohnensuppe im Brot:

Die Bohnen werden abends eingeweicht und bis zum nächsten Tag stehen gelassen, das Wasser abgießen und wieder auf die richtige Hitze stellen, nach einer halben Stunde Garzeit das Wasser abgießen, frisches Wasser hinzufügen, Öl hinzufügen und weiterkochen. . Gemüse separat putzen, waschen und fein hacken: Zwiebel, Pfeffer und Knoblauch, Karotte und Pastinake auf einer kleinen Reibe reiben. Als nächstes vom Kaizer dünne Scheiben schneiden und zusammen mit dem Gemüse kochen, salzen, pfeffern und ruhen lassen, bis das Gemüse weich ist. Nachdem das Gemüse und der Kaizer hart geworden sind, in den Topf geben, wo die Bohnen kochen, weiterkochen, von Zeit zu Zeit mit Salz, Pfeffer, Paprika und Thymian abschmecken. Je nach Vorliebe und Geschmack Brühe oder Tomatensauce hinzufügen.

Um die traditionellste Bohnensuppe zu servieren, legen Sie sie in ein Brötchen oder in einen schwarzen Laib, der entweder in zwei gleiche Hälften geschnitten wurde oder ein Deckel von der Oberseite des Brotes geschnitten wurde, wo der Brotkern entfernt wurde, und lassen Sie etwa 1- 1,5 cm am Boden des Brotes, damit es nicht sehr schnell weich wird, danach wird es mit Bohnensuppe gefüllt, Sie können nach Belieben gehackte Petersilie hinzufügen, habe ich nicht hinzugefügt.

Heiß servieren mit Peperoni oder weißen / roten Zwiebeln mit etwas Essig bestreut.

Ein traditionelles rumänisches Essen, das an Geschmack, Einfachheit und Authentizität begeistert.

Guten Appetit.


ca. 500 g Bohnen, 400 g Räucherrippchen oder Kaizer, 2 Zwiebeln, 2 Karotten, 2-3 EL Olivenöl, 1 Tasse Tomatensaft, ein Lorbeerblatt, Salz und Pfeffer, Thymian, grüne Petersilie, 2 Paprika, ein gehackter Sellerie, getrocknetes Basilikum, Salz
für Brot: ca. 500 g Mehl, 200 ml warmes Wasser, ein Würfel Hefe, Salz, 2 EL Olivenöl

Bohnen abends gereinigt und gewaschen und eingeweicht, mit Wasser bedecken und zum Kochen bringen. Nach einigen Kochvorgängen sieben wir die Bohnen ab, werfen das Wasser, in dem sie gekocht wurden, weg und fügen das gekochte Wasser hinzu, dann wird es mit Salz und dem fein gehackten Gemüse gekocht. Nachdem die Bohnen gut gekocht und weich geworden sind, das Olivenöl erhitzen und die Rippchen, den fein gehackten Kaizer anbraten und dann den Tomatensaft hinzufügen. Alles zu den Bohnen geben und noch einige Minuten kochen lassen, dann die Hitze ausschalten und Lorbeerblatt, Basilikum und Thymian sowie fein gehacktes Grün hinzufügen.
Für die Brotschüssel das Mehl mit warmem Wasser verkneten, in dem wir Hefe, Salz und Öl aufgelöst haben. Mit der Hand kneten, bis es nicht mehr klebt, dann abdecken und an einem warmen Ort wachsen lassen. Der aufgegangene Teig wird in zwei Teile geteilt, dann in 2 runde Formen gelegt, höher, mit etwas Öl gefettet und im Ofen bei der richtigen Hitze gut gebräunt gebacken. Die Laibe aus den Formen nehmen, die Deckel oben aufschneiden, das Kerngehäuse ausgraben und dann weitere 5 Minuten in den Ofen geben, um sie innen zu trocknen. Die Bohnensuppe in den Brotschalen servieren, mit roten Wasserzwiebeln oder Peperoni.
Guten Appetit!

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4 mittelgroße runde Brote, gut gebacken
500 g geräucherter Ciola
250 g weiße Bohnen
500 ml Borschtsch
1 Zwiebel
1 Karotte
½ Sellerie
1 Pfeffer
1 Pastinake
3-4 Esslöffel Tomatenmark
Salz
Petersilie

Die Bohnen waschen und über Nacht einweichen. Am nächsten Tag wechseln Sie das Wasser, stellen es auf das Feuer und lassen es kochen, dann wechseln Sie das Wasser noch dreimal. Das letzte Wasser aufgießen, mit Salz bestreuen und eine Stunde kochen lassen, dann das gehackte Gemüse, abgesehen von der Paprika, hinzufügen.

Separat zum Kochen bringen, das Wasser schwenken und im Bohnentopf zum Kochen bringen. Wenn das Fleisch weich ist, entfernen Sie es vom Knochen und legen Sie es zurück. Eine Minute vorher Tomatenmark, gehackten Pfeffer und gekochten Borschtsch hinzufügen und weitere 15-20 Minuten auf dem Feuer halten.

Schneiden Sie einen Deckel auf das Brot und entfernen Sie einen Teil des Kerns. Die Bohnensuppe in das Brot geben und mit grüner Petersilie bestreut servieren.


ca. 500 g Bohnen, 400 g Räucherrippchen oder Kaizer, 2 Zwiebeln, 2 Karotten, 2-3 EL Olivenöl, 1 Tasse Tomatensaft, ein Lorbeerblatt, Salz und Pfeffer, Thymian, grüne Petersilie, 2 Paprika, ein gehackter Sellerie, getrocknetes Basilikum, Salz
für Brot: ca. 500 g Mehl, 200 ml warmes Wasser, ein Würfel Hefe, Salz, 2 EL Olivenöl

Bohnen abends gereinigt und gewaschen und eingeweicht, mit Wasser bedecken und zum Kochen bringen. Nach einigen Kochvorgängen sieben wir die Bohnen ab, werfen das Wasser, in dem sie gekocht wurden, weg und fügen das gekochte Wasser hinzu, dann wird es mit Salz und dem fein gehackten Gemüse gekocht. Nachdem die Bohnen gut gekocht und weich geworden sind, das Olivenöl erhitzen und die Rippchen, den fein gehackten Kaizer anbraten und dann den Tomatensaft hinzufügen. Alles zu den Bohnen geben und noch einige Minuten kochen lassen, dann die Hitze ausschalten und Lorbeerblatt, Basilikum und Thymian sowie fein gehacktes Grün hinzufügen.
Für die Brotschüssel das Mehl mit warmem Wasser verkneten, in dem wir Hefe, Salz und Öl aufgelöst haben. Mit der Hand kneten, bis es nicht mehr klebt, dann abdecken und an einem warmen Ort wachsen lassen. Der aufgegangene Teig wird in zwei Teile geteilt, dann in 2 runde Formen gelegt, höher, mit etwas Öl gefettet und im Ofen bei der richtigen Hitze gut gebräunt gebacken. Die Laibe aus den Formen nehmen, die Deckel oben aufschneiden, das Kerngehäuse ausgraben und dann weitere 5 Minuten in den Ofen geben, um sie innen zu trocknen. Die Bohnensuppe in den Brotschalen servieren, mit roten Wasserzwiebeln oder Peperoni.
Guten Appetit!

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Fasten: Bohnensuppe im Brot

Heute habe ich ein weiteres Fastengericht gemacht. Sehen wir uns also an:

Dies sind die Hauptzutaten: Bohnen, Karotten, Zwiebeln, Knoblauch, Sellerie, Petersilienwurzel, Donuts, Petersilienblätter, getrockneter Thymian.

Ich habe die Bohnen gestern Abend eingeweicht. Von nun an ist es trocken und wenn Sie es nicht vorher einweichen, kocht es hart und ungleichmäßig, was bedeutet, dass wir zu viel gekochtes und ungekochtes Getreide im Topf finden. Ich glaube nicht, dass jemand glücklich ist, wenn das passiert.

Oma, Gott bewahre, sagte das & # 8222 ein gutes Zama mit viel Gemüse & # 8221. Hatte Recht.

Ich habe das ganze Gemüse geputzt und gehackt. Darunter eine Kartoffel. Was macht er in der Bohnensuppe? Lassen Sie mich Ihnen sagen: Manche Leute sind es gewohnt, Bohnen zu kochen, Wasser zu gießen und dann Bohnen in eine andere Suppe aus Gemüse zu geben. Sie glauben, dass es auf diese Weise die Nebenwirkungen beseitigt (überhaupt nicht angenehm), von denen die meisten Menschen profitieren, die Bohnen essen. Leider verschwinden die Effekte durch das Verfahren nicht, sondern die Bohnen bleiben dort. Leider wird die Bohne vom Rang eines Solisten zur Gesangsbegleitung degradiert und die Suppe wird aus Suppe von Bohnen, Suppe mit Bohnen, und das ist nicht dasselbe. Was tun wir, um uns zu retten? Wir legen eine Kartoffel in die Suppe und & # 8230

& # 8230 Wir legen noch ein paar Thymianzweige. Diese Kombination fördert die Verdauung und angrenzende Prozesse und erleichtert uns das Leben :-). Hier sehen Sie einen Strauß aus Thymian und grüner Petersilie. Ich lege es in die Suppe und nehme es heraus, bevor ich die Suppe vom Feuer nehme.

Bis wir die Suppe vom Herd bekommen haben, haben wir noch einiges zu tun: wir geben auch die Gewürze hinzu (weniger Salz, das ich zum Schluss auch hinzufüge, nachdem ich den endgültigen Geschmack der Suppe herausgefunden habe): Lorbeerblätter, Beeren Pfeffer, etwas Kreuzkümmel.

Ich gebe etwas Öl über das Gemüse und stelle den Topf auf schwache Hitze. Ich lasse das Gemüse (etwa zehn Minuten) unter dem Deckel in Gesellschaft einer Tasse Wasser einweichen.

Nachdem ich das Gemüse eingeweicht hatte, fügte ich die Bohnen hinzu und füllte den Topf mit Wasser. Ich lasse es etwa 40 Minuten köcheln. Ich habe dann am Ende des Sommers eine Tasse Tomatensaft von meiner Mutter in meinen Topf gegeben.

Ebenfalls am Ende des Sommers erhielt ich von Adriana, der Chefköchin des Music Pub, ein Glas Estragon. Ich habe ein paar Blätter in meine Suppe gegeben.

Das fehlende Salz füge ich zum Schluss hinzu und gebe die Suppe in das Brot der Bäcker aus Floripan. Marius, vielen Dank (ich empfehle diese Bäckerei in Cluj, ich bin zufällig zu ihnen gekommen, wir arbeiten seit März zusammen und sie haben mich nie enttäuscht, sie sind nervös und erfinderisch).

Heraus kam eine gute Suppe. Sie würden nicht einmal sagen, dass er fastet.

Gekochtes Gemüse so viel wie nötig, duftender, angenehmer Saft.

Der Kern & # 8222farfuriei & # 8221 ist in Saft getränkt und verwandelt sich in etwas schwer zu definierendes, aber schrecklich leckeres.


Video: Tim Mälzer disst Horst Lichter auf dem Roten Teppich (September 2021).