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Käsekuchen mit Himbeeren

Käsekuchen mit Himbeeren



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Die Kekse mahlen, die Butter schmelzen und mit den gemahlenen Keksen mischen. Die Kekse in ein Blech (25/35 cm) legen, in das ich Backpapier lege, dann gut andrücken (ich habe ein Glas verwendet).

Ich habe Kuhkäse (ich hatte Pilos-Kuhkäse für Kuchen à 1 kg) mit Vanillepuddingpulver vermischt. Ich fügte das leicht geriebene Eigelb, das geschlagene Eiweiß mit dem Zucker und zum Schluss die Vanilleessenz hinzu.

Diese Komposition lege ich über die Kekse und stelle das Blech in den vorgeheizten Backofen bei mittlerer Hitze. Ich habe es im Ofen gelassen, bis es an der Oberfläche leicht gebräunt ist, sich die Ränder des Kuchens vom Blech gelöst haben und die Mitte nicht mehr weich war.

Für das Himbeergelee habe ich die Himbeeren zusammen mit dem Zucker und 200 ml Wasser auf das Feuer gelegt. Als es anfing zu kochen, fügte ich die Stärke mit 100 ml Wasser hinzu und ließ es unter ständigem Rühren kochen, bis es etwas eindickte. Ich habe die Gelatine mit etwas Wasser angefeuchtet und nach dem Abkühlen über die Himbeeren gegeben.

Ich habe das Gelee fast kalt über den Kuchen gegeben und es möglichst gleichmäßig verteilt. Ich stelle den Kuchen einige Stunden in die Kälte. Am besten abends bis morgens.




Käsekuchen mit Aprikosen

Ich weiß, ich habe mich "beschwert", dass ich Urlaub will, ich will Urlaub, aber weißt du, was passiert, wenn du in den Urlaub fährst? Nach ein paar Tagen vermisst du es. Ich habe meine Pfannen, Tabletts und vor allem das Backen vermisst. Backen, "Backen", wie die Amerikaner es nennen, ist für mich mit Abstand die entspannendste Beschäftigung, tatsächlich ist der Blog so entstanden: Ich kam jeden Tag um 18 Uhr kaputt aus dem Büro und entspannte mich in der Küche. Aus Leidenschaft und Entspannung ist ein Beruf geworden und es scheint mir ein so lieber Job zu sein, dass ich sogar im Urlaub über das Backen nachgedacht habe! Ich kaufte Aprikosen vom Straßenrand, von einer alten Frau, die einen lahmen Stuhl am Tor hatte, der nur durch die Schüssel voller Aprikosen ausgeglichen wurde. 3 Lei pro Kilogramm, ein Genuss! Dann habe ich aufgehört bei Lidl, ich nahm die restlichen Zutaten und bereitete, gerade aus dem Urlaub zurück, einen Kuchen mit Käse und Aprikosen zu backen. Es ist lecker geworden, probiert es bitte aus, zumal es heutzutage kühler ist und wir den Ofen bedenkenlos einschalten können!

Wir haben eine einfache Arbeitsplatte mit Zutaten für jedermann, die aber lecker und knusprig ist. Als nächstes kommt eine Schicht Frischkäse, fertig wie für Käsekuchen und noch besser, wenn der Kuchen kalt ist, gerade aus dem Ofen genommen. Dann eine Schicht Marmelade, die absolut optional ist, aber den Kuchen perfekt ergänzt. Dann die Aprikosen, nichts Kompliziertes, halbieren und über die Marmeladeschicht legen und dann eine Teigschicht gerieben, 1/3 der Zusammensetzung, die wir bei der Zubereitung des Teigs beiseite gelegt haben. Einfach, oder? Das Rezept für Käsekuchen und Aprikosenkuchen ist ein wirtschaftliches Rezept, perfekt für den Sonntag, köstlich mit einer Kugel Vanilleeis!

Zutaten für 20 Portionen
Zubereitungszeit 1 Stunde, Wartezeit 30 Minuten, mittelschwer
TABELLE INHALTSSTOFFE:
& # 8211 250g kalte Pilos Butter, aus dem Kühlschrank
& # 8211 300g faina Castello
& # 8211 230g altes Castello
& # 8211 ein großes Ei
& # 8211 ½ Teelöffel Backpulver
& # 8211 ein Teelöffel Vanille Castello
FÜLLZUTATEN:
& # 8211 600g Frischkäse natur Goldessa
& # 8211 2 Eier (3 wenn kleiner)
& # 8211 ein Löffel Vanille Castello
& # 8211 4 EL Semmelbrösel Castell0

& # 8211 4 EL Konfitüre (Beeren, Himbeeren, Aprikosen, Pflaumen)
& # 8211 1 kg Aprikose
& # 8211 Castello Puderzucker zum Garnieren

Für die Arbeitsplatte Wir verwenden ein 20 & # 21530 cm großes Blech, das wir mit Butter einfetten und mit Backpapier oder Mehl bedecken. Backofen auf 180 °C vorheizen. Für den Teig geben wir in die Küchenmaschine sehr kalte gewürfelte Butter, Mehl, Backpulver und Zucker, die wir mehrmals auf der Pulsfunktion mischen, bis die Zusammensetzung wie ein großes Paniermehl aussieht. Fügen Sie das Ei und die Vanillemilch hinzu und mischen Sie erneut. Wir werden einen ziemlich weichen Teig haben. 1/3 des Teigs in eine Tüte geben oder in Frischhaltefolie einwickeln, das ist der Teig zum Schaben. Wir geben den Rest des Teigs in einen anderen Beutel und stellen beides für 30 Minuten in den Kühlschrank, währenddessen wir die Füllung vorbereiten.

Für die Füllung Mischen Sie den Frischkäse gut abgetropft von Molke, Zucker, Vanille bis ich eine Creme hatte. Eier einzeln hinzufügen und nach jedem umrühren. Zum Schluss die Semmelbrösel dazugeben, mischen.

Den Teig (2/3 der Anfangsmenge) in der Pfanne mit den Fingern verteilen, so dass wir eine gleichmäßige Schicht haben. Den Teig 15-18 Minuten backen oder bis er schön gebräunt ist. Die Käsemischung darüber gießen und nochmals 20-25 Minuten backen. Das Blech aus dem Ofen nehmen, die Käseschicht (die inzwischen hart sein muss und eine leicht goldene Kruste bilden muss) mit Marmelade einfetten und die Aprikosen darauflegen, halbieren und ohne Kerne. Den restlichen Teig darüber reiben (1/3 der Anfangsmenge und das Blech wieder in den Ofen stellen, weitere 20-25 Minuten oder bis der Kuchen den Zahnstochertest besteht und der geriebene Teig gebräunt und knusprig ist.

Egal wie schwer es für Sie ist (und ich verstehe Sie perfekt), warten Sie bitte, bis der Kuchen auf Raumtemperatur abgekühlt ist, bevor Sie ihn anschneiden. Nach dem Abkühlen auf Raumtemperatur am besten einige Stunden im Kühlschrank ruhen lassen. Guten Appetit meine Lieben, ich komme mit Rezepten zurück, die wir in diesen Tagen aus unserem Urlaub in Baile Felix gesammelt haben! Außerdem hat Lidl diese Woche eine tolle Kombination, am Montag kamen die Greek Surprises mit Produkten, die an die Feiertage erinnern und am Donnerstag kommt das Delights-Angebot wie in Mexiko, mit sehr feinen mexikanischen Produkten, nur gut für Fahitas, Chili con Fleisch oder Burrito. Genieße sie!


Käsekuchen mit Himbeeren

Käsekuchen mit Himbeeren aus: Käse, Himbeere, Grieß, Butter, Zucker, Eier, Milch, Sauerrahm, Vanille.

Zutat:

  • 200 g Himbeeren
  • 500 g Hüttenkäse
  • 2 Esslöffel Grieß
  • 40g geschmolzene Butter
  • 2 Eier
  • 3 Esslöffel Zucker
  • 2-3 Esslöffel warme Milch
  • 3 Esslöffel Sauerrahm
  • Vanille Essenz
  • eine Prise Salz
  • Puderzucker zum Servieren

Zubereitungsart:

Der Grieß wird in eine Schüssel gegeben, mit heißer Milch übergossen und 5 Minuten quellen gelassen. Dann Sahne, Vanilleessenz dazugeben und gut vermischen.

Die Eier mit dem Zucker und einer Prise Salz vermischen. Den Käse mit einer Gabel auspacken, dann über die geschmolzene Butter geben und mischen. Den Grieß mit Sahne dazugeben.

Die Mischung in eine gefettete Pfanne geben, nivellieren und die Himbeeren platzieren. 25 Minuten im Ofen ruhen lassen. Wenn es abgekühlt ist, bringen Sie es mit Puderzucker darüber auf den Tisch.


  • 2 1/4 Tassen Mehl
  • 1 Tasse Zucker
  • 3/4 Tasse Butter
  • 1/2 Teelöffel Backpulver
  • 1/2 Teelöffel Backpulver
  • 1/4 Teelöffel Salz
  • 3/4 Tasse Sauerrahm für Schlagsahne
  • 1 Teelöffel Mandelessenz
  • 2 Eier
  • 230 g Frischkäse
  • 1/2 Tasse gefrorene Himbeeren
  • 1/2 Tasse Mandelflocken

Eine Kuchenform einfetten und das Mehl mit 3/4 der Menge Zucker und Butter in einer Schüssel mit dem Mixer vermischen. Bewahren Sie eine Tasse dieser Mischung separat auf und fügen Sie in der anderen das Backpulver, das Backpulver, das Salz, die Schlagsahne, die Mandelessenz und ein Ei hinzu. Homogenisieren Sie die Zusammensetzung und legen Sie sie in das Tablett.

Den Frischkäse mit dem restlichen Zucker und dem anderen Ei verrühren und die Sahne gleichmäßig auf dem Blech verteilen. Die Himbeeren dazugeben und die Mandelblättchen in die unbenutzte Top-Komposition einarbeiten. Die Masse darüber geben und den Kuchen im vorgeheizten Backofen bei 175 Grad 45-50 Minuten backen.


Zubereitungsart

1. Den Backofen auf 150 Grad vorheizen.

2. Für die Oberseite Mandeln (Kekse), Mehl, Zucker und Butter in eine Schüssel geben und die Butter einreiben, bis sich einige Krümel bilden.

3. Ein rundes Backblech mit Backpapier tapezieren. Versuchen Sie, das Backpapier zwischen den Wänden des Blechs und seinem Boden zu kleben. Das Papier sollte glatt und ohne Falten sein. Fügen Sie die Arbeitsplattenmischung über dem ausgekleideten Tablett hinzu. Zum Finishen langsam mit den Fingern andrücken, bis es mit dem Löffelrücken glatt ist.

Im Ofen 15 Minuten backen oder bis sie goldbraun sind.

4. Für die Füllung Philadelphia-Käse, Ricotta, Eier, Zucker, Zitronenschale, Zitronensaft, Vanille in eine Schüssel oder Küchenmaschine geben. Maismehl mit Wasser glatt rühren und über die anderen Zutaten geben. Alles glatt rühren.

5. Fetten Sie die Pfanne, in der die Oberseite gebacken wurde, an den Rändern mit Butter ein, ohne die Oberseite von der Pfanne zu nehmen, und geben Sie die Füllung in die Pfanne. Wenn kleine Blasen erscheinen, versuchen Sie es mit der Rückseite eines Löffels zu glätten.

1 Stunde im Ofen backen. Schalten Sie den Ofen aus und lassen Sie ihn noch 1 Stunde im Ofen. Im Kühlschrank einige Stunden abkühlen lassen, dann mit Erdbeeren und Himbeeren servieren.


Himbeer-Pfirsich-Käse-Kuchen

1. Zerkleinern Sie die Kekse in einem Mixer. Die Butter schmelzen und warm mit den zerkleinerten Keksen mischen.

2. Legen Sie Backpapier auf den Boden eines nicht sehr großen Blechs. Legen Sie dann den Kekstisch auf und nivellieren Sie ihn, indem Sie ihn ein wenig drücken. Kaufen Sie Gelatine im Laden und bereiten Sie sie gemäß den Anweisungen vor. Dann mit Frischkäse und gut abgetropftem Joghurt aus Molke, Zitronensaft und Zucker mischen.

3. Die Pfirsiche halbieren und schälen. Sie zerstampfen die Hälfte der Himbeeren, die Sie in den Frischkäse einarbeiten. Sie geben ein Drittel der Sahne in das Tablett. Die Pfirsichhälften auf der Sahne verteilen und mit der restlichen Sahne bedecken.

4. Den Kuchen mit Himbeeren, Pfirsichen und Käse ca. 3 Stunden in den Kühlschrank stellen, damit er gut fest wird. Bevor Sie es auf den Tisch bringen, dekorieren Sie es mit den restlichen Himbeeren.

150 g Vollkornkekse (oder Digestif)
125 g Butter
1 Päckchen Gelatine
600 g frischer Hüttenkäse
300 g Joghurt
3 Esslöffel Zitronensaft
75 g alt
500 g Pfirsiche
200 g Himbeeren


Zubereitungsart

Das Eiweiß mit einer Prise Salz und Zitronensaft vermischen, dann nach und nach den Zucker dazugeben, bis ein Baiser entsteht.

Mischen Sie das Eigelb nach und nach mit dem Öl und mischen Sie es dann mit dem Baiser.

Mit einem Spatel vorsichtig von unten nach oben einarbeiten.

Das Mehl mit dem Backpulver mischen und nach und nach in die obige Zusammensetzung geben.

Zum Schluss die abgeriebene Zitronenschale hinzufügen

Ein rechteckiges Blech mit Backpapier tapezieren und die Masse einfüllen, dann im vorgeheizten Backofen 40 Minuten backen (Zahnstochertest machen).

Lassen Sie die Arbeitsplatte abkühlen und bereiten Sie die Creme vor.

Die weiche Butter mit dem Puderzucker mischen, dann den Frischkäse und den Zimt hinzufügen.

Die Schlagsahne mischen und dann mit dem Frischkäse mischen, leicht mit einem Spatel mischen.

Die Sahne auf die abgekühlte Oberseite geben und 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.

Zum Schluss die Himbeercreme darauf geben und das Gelee vorbereiten, das ihr dann darüber gießt.