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Herzkuchen mit Früchten, Schlagsahne und Schokolade

Herzkuchen mit Früchten, Schlagsahne und Schokolade



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Weizen: das Eiweiß mit einer Prise Salz vermischen. Fügen Sie den Zucker hinzu und mischen Sie weitere 1-2 Minuten. Dann nach und nach hinzufügen und nach jedem mischen: das Eigelb, das Öl und die Milch. Mehl gemischt mit Backpulver und Kakao abwechselnd mit den 6 Esslöffeln heißem Kaffee einarbeiten. Mit einem Spatel glatt rühren.

Die Masse in eine Herzform (22 cm) gießen, am Boden mit Backpapier ausgelegt und im vorgeheizten Backofen bei 175 Grad 30 Minuten backen.

Aus dem Ofen nehmen, etwas abkühlen lassen, dann aus der Pfanne nehmen und auf einem Grill vollständig abkühlen lassen. Nach dem Abkühlen die Oberseite halbieren.

bereit Fruchtgelee: die aufgetauten Früchte (keine Bäder, wenn sie nicht vollständig aufgetaut sind) stellen wir sie zusammen mit den 2 Esslöffeln Zucker in eine Schüssel auf dem Feuer. Rühren und 3-4 Minuten köcheln lassen. Fügen Sie die 2 Esslöffel Stärke hinzu und mischen Sie, bis sie eindickt.

Vom Herd nehmen, einige Minuten ruhen lassen, bis es nicht heiß ist, dann das erste Blatt mit dem gesamten Gelee einfetten und abkühlen lassen, bis wir die Schlagsahne mischen.

Mischen Sie die Schlagsahne mit dem Mixer zuerst auf der unteren Stufe und dann auf der höchsten Stufe, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.

Wenn das Gelee inzwischen abgekühlt ist, Schlagsahne über das Gelee geben, nivellieren und das zweite Blatt auf die Arbeitsplatte legen. (Wenn Sie möchten, können Sie die zweite Arbeitsplatte mit Fruchtsaft beträufeln, ich bevorzuge ohne Sirup, da die Arbeitsplatte ziemlich nass ist).

Schokolade und flüssige Sahne in eine Schüssel geben und im Dampfbad schmelzen. Rühren, bis die Schokolade geschmolzen ist.

Dann die Glasur über die Schlagsahne gießen und glattstreichen, sodass sie an den Rändern fließen kann.

Mit einigen gefrorenen Früchten garnieren.

Vor dem Servieren mindestens eine Stunde kalt stellen.


Herzkuchen mit Früchten, Schlagsahne und Schokolade - Rezepte

Gepostet von Violet Postolache am Dezember 27, 2017 in Kaffeerezepte Schokoladenrezepte Kuchenrezepte festliche Rezepte festliche Kuchen | Kommentare: 0

Und weil diese Kampagne unter dem Motto „Yes, but first Poiana! Also zuerst Poiana, steht an erster Stelle auf der Prioritätenliste, denn, nicht wahr, wir alle wissen, dass sich nicht jede Schokolade richtig verhält, und du hast mir oft geschrieben, dass dir der Geschmack nicht geschmeckt hat oder dass du die Sahne wurde geschnitten, damit die Glasur nicht herauskam. Nun, mit Poiana Bitter mit 65% Kakao verspreche ich Ihnen, dass dies nie passieren wird!

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Schokocremetorte und Beerengelee

Oben: Eier trennen. Das Eiweiß mit einer Prise Salz verquirlen und nacheinander den Zucker dazugeben und schlagen, bis ein harter Schaum entsteht. Wasser hinzufügen und noch etwas mischen. Das Eigelb mit dem Öl mischen, dann über das Eiweiß gießen. Mit einem Spatel mischen. Mehl, Kakao, gemahlene Walnüsse und Backpulver werden miteinander vermischt und dann in 2 Hälften über das Eiweiß gegossen. Bis zur Einarbeitung mit leichten Bewegungen homogenisieren.

Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech gießen und im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad ca. 30-35 Minuten backen. Der Zahnstochertest ist gemacht. Auskühlen lassen, dann in drei Teile schneiden.

Schokoladencreme: Die Schokolade in kleinere Stücke brechen und mit der Schlagsahne in einem Edelstahltopf mit doppeltem Boden bei schwacher Hitze erhitzen. Unter ständigem Rühren zum Kochen bringen, bis die Schokolade schmilzt und sich vermischt. Mindestens 2 Stunden abkühlen lassen. Fügen Sie die Rumessenz hinzu und mischen Sie dann, bis Sie eine flauschige und leichtere Creme erhalten. Übertreiben Sie es nicht mit der Mischung, sonst dickt es zu stark ein.

Beerengelee: Die Beeren (ich hatte sie eingefroren) zusammen mit Wasser und Zucker (nach Geschmack) in einen Topf geben. 2-3 Minuten kochen lassen, nicht mehr, um die Früchte möglichst ganz zu halten, wobei sich die Stärke in etwas Wasser auflöst. Über die Früchte gießen und mischen, bis sie eingedickt sind. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.

Kuchenmontage: Legen Sie die erste Oberseite auf einen Teller. Sirup (zubereiten Sie einen Sirup aus Wasser, Zucker nach Geschmack und Rumessenz) dann mit einer Schicht Schokoladencreme einfetten. Legen Sie eine Schicht Fruchtgelee darauf, dann legen Sie die zweite Oberseite darauf. Sirup und machen Sie dasselbe. Zum Schluss den letzten Top, Sirup hinzufügen und mindestens eine Stunde in den Kühlschrank stellen.

Den Kuchen aus der Kälte nehmen und oben mit Schokoladencreme einfetten. Schokoladenstücke und Schlagsahne zubereiten und mit Beeren garnieren.