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Pete Wells gibt Dumpling Galaxy eine liebevolle Ein-Stern-Bewertung

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Die neueste Rezension aus Pete Wells' Speisekolumne führt uns zu Dumpling Galaxy, einem neuen authentischen Ort in Flushing, Queens

Jaulen

Dieser neue Knödel-Spot bietet 100 Knödel-Kombinationsmöglichkeiten; die schiere Ungeheuerlichkeit davon verblüffte Mr. Wells.

Pete Wells' neueste Speisekolumne in Die New York Times führt uns in das Land der 100 Dumpling-Sorten: Dumpling Galaxy in Flushing, Queens. Wells hat in seinem Stück eindeutig ein Faible sowohl für das Konzept als auch für die Knödelkreationen der Inhaberin Helen You, die früher die Köchin im Tianjin Dumpling House war. Trotzdem gibt er dem Knödelhaus einen Stern, trotz Malerei und bewunderndes Bild: „Steck das Ganze in den Mund. Es wird nicht mit einem Wasserfall aus Brühe sprudeln. Es wird jedoch ein paar Tropfen Flüssigkeit halten, die durch die Füllung vergossen werden, während der Knödel kocht. Diese Tropfen gehören dir.“

Das Problem ist eindeutig, dass die Knödelsorten inkonsistent sind, es gibt Typen, die „berauschende Harmonien aufbauen“, und dann kommentierte er seinen nächsten Bissen: „Ich habe ganze Mahlzeiten gegessen, die weniger Geschmack lieferten als eine einzelne von Ms. Du bist Knödel gefüllt mit tollen kleinen Fleischbällchen von Ente und Shiitake.“

Abschließend empfahl Pete Wells das Schweinefleisch und Schnittlauch, Lamm mit grünen Kürbisknödeln sowie mehrere andere Sorten. „Diese Gerichte gibt es woanders, aber keine andere Küche bietet einen so peinlichen Knödelreichtum inklusive Dessert“, sagt er.

Für die neuesten Ereignisse in der Welt des Essens und Trinkens besuchen Sie unsere Food-News Seite.

Joanna Fantozzi ist Associate Editor bei The Daily Meal. Folgen Sie ihr auf Twitter @JoannaFantozzi


Das Dumpling Galaxy Kochbuch

Von einem von Esser's 38 beste Restaurants in Amerika&mdash, die von den New York Zeitschrift, Michelin-Führer, und mehr zum Servieren der frischesten Knödel in New York City&mdashkommt das ultimative chinesische Kochbuch mit 60 Dumping-Rezepten und Dim Sum-ähnlichen Beilagen. 

New York Times Kritiker Pete Wells nennt Helen You „eine Art Genie, um Miniaturwelten des Geschmacks zu erschaffen“ und tatsächlich definieren ihre Rezepte den Knödel neu: Lamm und grüner Kürbis mit  Sichuan-Pfeffer Spicy Shrimp and Sellerieholzohrpilz und Kohl und Desserts wie Süßer Kürbis und schwarzer Sesam Tang Yuan. Mit Informationen zu den Elementen eines großartigen Knödels, atemberaubenden Fotografien und detaillierten Anweisungen zum Falten und Kochen von Knödeln ist dieses Kochbuch ein Ausgangspunkt für die Kreation Ihrer eigenen Geschmacksgalaxie. 

&ldquoSpülen jiaozi Meister Helen You&rsquos Leitfaden zu dem, was viele für das Beste halten Shuijiao (oder gekochte chinesische Knödel) in der Stadt.&rdquo&mdashNew York Zeitschrift


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Schau das Video: Mechaniktage (Kann 2022).


Bemerkungen:

  1. Aban

    Dies ist einfach eine wundervolle Botschaft.

  2. Delron

    Ich bestätige. Das war und mit mir. Wir werden diese Frage diskutieren.

  3. Zulkidal

    Gut gemacht, was für Worte ..., die wunderbare Idee

  4. Adrik

    Vielen Dank für Ihre wertvollen Informationen. Ich habe dies verwendet.

  5. Vernell

    Es hat keine Analoga?



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