Neue Rezepte

Kubanisches Rezept für schwarze Bohnen

Kubanisches Rezept für schwarze Bohnen


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  • Rezepte
  • Geschirrtyp
  • Beilage

Probieren Sie diese herzhafte und duftende Kombination aus schwarzen Bohnen, Gewürzen, einem Schuss Balsamico und Gemüse. Toll zu einfachem Reis oder sogar auf einer Pellkartoffeln.

146 Leute haben das gemacht

ZutatenPortionen: 6

  • 1 (500g) Packung getrocknete schwarze Schildkrötenbohnen, gewaschen
  • 1 Zwiebel, gehackt
  • 1 rote Paprika, gehackt
  • 1 grüne Paprika, gehackt
  • 2 Lorbeerblätter
  • 1 1/2 Teelöffel Paprika
  • 1 1/2 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
  • 1 Esslöffel getrockneter Oregano
  • 2 gehackte grüne oder Scotch Bonnet Chilis
  • 3 Zehen Knoblauch, gehackt
  • 4 Esslöffel Balsamico-Essig
  • Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack

MethodeVorbereitung:20min ›Kochen:1h30min ›Fertig in:1h50min

  1. Bohnen in einer großen Schüssel über Nacht in Wasser einweichen.
  2. Bohnen abspülen und in einen großen Suppentopf geben. Fügen Sie Zwiebel, Paprika, Lorbeerblätter, Paprika, Kreuzkümmel, Oregano und Chilis zusammen mit Wasser hinzu. Zum Kochen bringen, Hitze reduzieren und 1 1/2 Stunden köcheln lassen.
  3. Testen Sie die Bohnen auf Zartheit und wenn sie zart sind, fügen Sie Knoblauch und Balsamico-Essig hinzu. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Notiz:

Schwarze Schildkrötenbohnen, oder kurz „schwarze Bohnen“, sind vor allem in der lateinamerikanischen Küche verbreitet. Sie sind reich an Ballaststoffen und voller Nährstoffe und sind eine gesunde Ergänzung zu jedem Gericht. Wenn Sie etwas Zeit sparen möchten, verwenden Sie schwarze Bohnen aus der Dose anstelle von getrockneten.

Zuletzt angesehen

Rezensionen & BewertungenDurchschnittliche Gesamtbewertung:(105)

Bewertungen auf Englisch (82)

von Dyann

Etwas anderes. Essig ist optional und wird wirklich nur in einigen Regionen Kubas verwendet. Meine Familie verwendet auch keine Chilis. In der kubanischen Küche werden normalerweise keine scharfen Gewürze verwendet. Stattdessen ist es wichtig, Knoblauch und Salz nach Ihrem Geschmack zu verwenden ... Bohnen sind am nächsten Tag großartig, also mache ich sie meist am Tag, bevor ich sie brauche. Der Geschmack scheint sich zu konzentrieren. Außerdem koche ich die Bohnen gerne und in einer separaten Pfanne schwitze ich Zwiebeln, Öl und andere Gewürze an und füge die vorgekochten Sachen zu den Bohnen hinzu -- ich finde, das verbessert den Geschmack.-24.07.2008

von TRINAJOY

Geänderte Zutatenmengen. Ich habe viel mehr Knoblauch verwendet - ich habe den Essig nicht verwendet. Wir haben dieses Essen geliebt - es war günstig und hat für unsere kleine Familie 4 Tage gedauert. - 24. Juli 2008

von CURTISLEE

Geänderte Zutatenmengen.Ich kochte meine schwarzen Bohnen 3 Stunden lang in meinem Slow Cooker, spülte sie dann ab und gab sie in einen Topf mit Zutaten. Ich habe die Chilis nicht hinzugefügt und einen Esslöffel Kreuzkümmel verwendet. Eine weitere Stunde gekocht. Dies ist eines der Lieblingsgerichte meines Mannes. Wir lieben das mit einem Schweinebraten.-24.07.2008


Kubanische schwarze Bohnen

Zweifellos ist die Suppe mit schwarzen Bohnen ein Teil unserer Kultur, und es ist kein Zufall, dass dies eines der Rezepte ist, die wir am meisten herstellen.

Tatsächlich haben die meisten von uns die köstliche Suppe mit schwarzen Bohnen auf der Liste unserer bevorzugten Lebensmittel.

Es ist ein traditionelles Gericht und trotz seiner langen Zubereitung ist es sehr einfach zuzubereiten.

Seine Verspätung ist auf die Zeit zurückzuführen, in der sie zart werden,

Der Ursprung der schwarzen Bohnen in Kuba geht auf die Zeit der Ureinwohner zurück, noch vor der Entdeckung unserer Insel durch Christoph Kolumbus.

Nachdem sich die Spandier im National Territory niedergelassen hatten, entstand eine Mischung aus kulinarischen Traditionen zusammen mit der afrikanischen Gastronomie, die es in diesem Moment in Kuba gibt.

Daraus entsteht eine Reihe von Rezepten, deren Hauptzutaten die schwarzen Bohnen waren.


Frijoles Negro Rezept: Authentische kubanische schwarze Bohnen

Dieses Kochbuch ist einer meiner wertvollsten Artikel. Ich kann es kaum erwarten, eines Tages zusammen mit meiner Tochter kubanische Rezepte zu kochen, und besonders diesen Arroz con frijoles negro Rezept. So ein Traum wird wahr! Das Kochbuch ist jedoch auf Spanisch, also ist es gut, dass meine Kinder die Sprache in ihrer dualen Immersionsschule lernen!

Obwohl schwarze Bohnen das Grundnahrungsmittel sind, können Frijoles Cubanos auch als “ angeboten werdenColorado” was sich auf rote Bohnen bezieht. Sehr selten habe ich Pinto oder weiße Bohnen in einem kubanischen Rezept gesehen, obwohl oft Erbsen und Linsen verwendet werden.

Frijoles negro Cubanos sind wichtig für unsere kubanische Kultur, aber keineswegs der einzige Schwerpunkt. Kubaner lieben ihren Lechon Asado (den ich in einem Slow Cooker zubereite).


Bewertungen

Leute, vergesst nur Kreuzkümmel hinzuzufügen. Verwenden Sie stattdessen die authentischen kubanischen/spanischen Gewürzpackungen von Goya namens Sazo'n. Ihr Originalrezept "Con Culantro y Achiote" enthält Kreuzkümmel, Koriander und Annato. Lecker, authentisch, preiswert: d.h. Gut!

Ich habe dieses Rezept geliebt. Ich habe ein paar kleine Änderungen vorgenommen. Ich habe 1 EL Kreuzkümmel, 1 EL Knoblauchpulver, 1 EL Salz, 1 EL zerstoßener schwarzer Pfeffer und 1 Lorbeerblatt hinzugefügt. Ich habe den Essig auf 2 EL erhöht und den Zucker weggelassen. Ich habe die Gemüsebrühe auch durch Hühnerbrühe ersetzt und etwa 2 EL in der Mitte des Köchelns hinzugefügt. Ungefähr 45 Minuten geköchelt, aber ich ging hauptsächlich nach Konsistenz. Ich werde das auf jeden Fall wieder machen!

Ich habe dieses Rezept als Ausgangspunkt geliebt! Aufgrund dessen, was ich zur Hand hatte, musste ich die Zwiebeln durch Schalotten, Apfelessig durch Reisessig und Gemüse durch Hühnerbrühe ersetzen. In Zukunft werde ich auf jeden Fall den Hühnerbrühe-Ersatz sowie die Schalotten behalten. Ich konnte die zusätzliche Tiefe erreichen, die der Apfelessig durch die Verwendung von dunkelbraunem Zucker erzielt hätte. Rohrohrzucker ist in der Karibik am billigsten und wird daher in den meisten Gerichten verwendet. Wenn ich das wieder mache, bin ich gespannt, ob hellbrauner Zucker mit Apfelessig besser passt. Ich habe kleine süße Paprikaschoten verwendet - in der USVI nennen wir sie puertoricanische Paprikaschoten, aber in den Staaten werden sie als "Snackingpaprika" verkauft - die einen Geschmack wie Peperoni haben, aber keine Schärfe - für einen traditionellen karibischen Geschmack. Sie waren eine köstliche Ergänzung zum Oregano und dem braunen Zucker. Persönlich fand ich den im Rezept geforderten Säuregehalt perfekt. Ich überlegte, Limettensaft hinzuzufügen (wiederum, was in der traditionellen karibischen Küche verwendet wird), aber es erzeugte einen sofortigen "seifigen" Nachgeschmack, als ich eine kleine Probeverkostung machte. Das Ausbalancieren der Aromen von Zucker, Salz und gemahlenem schwarzem Pfeffer brachte alles perfekt zusammen, imo. Das einzige, was ich gerne gehabt hätte, wäre etwas Recao zum Auflegen!

Das hat uns einfach nicht gefallen. Es muss etwas mit schwarzen Bohnen zu tun haben, aber der schwere, muffige Geschmack der Bohnen kommt immer durch. Ich dachte, der Essig könnte etwas Besonderes bewirken, aber das tat es nicht. Hinweis an mich selbst: Hören Sie auf, mit schwarzen Bohnen zu kochen.

Das war bei meinem Mann und meinem Sohn ein Riesenerfolg. (Ich mag keine schwarzen Bohnen, aber ich habe die Brühe probiert und sie war sehr lecker. Ich denke, wenn ich mehr von allem anderen hinzufügen und sie wie wieder gebratene Bohnen pürieren würde, damit der Geschmack mehr ausgezahlt wird, könnte ich sie mögen. ) Ich habe weniger gemacht, da wir uns nicht sicher waren, also habe ich alles angepasst, um die Menge an Bohnen zu erfüllen, die wir hatten. Die Änderungen, die ich vornahm, waren die, die vorgeschlagen wurden, den Oregano durch Kreuzkümmel zu ersetzen, und ich wollte die Flüssigkeit durch Bier ersetzen, aber mein Mann vergaß, einen zu holen. Ich wollte kein Wasser verwenden, hatte aber keine Brühe. Nachdem ich eher darüber diskutiert hatte, sollte ich ihn in den Laden schicken (wir leben ziemlich weit draußen auf dem Land), da ich versuchte, mir etwas anderes als Ersatz einfallen zu lassen, fiel mir ein, dass ich, obwohl ich keine Gemüsebrühe hatte, etwas V- 8's. Also habe ich die Hälfte davon und die Hälfte Wasser für die Flüssigkeit verwendet. Ansonsten habe ich es genauso gemacht wie beschrieben. Ich fragte, ob ich es das nächste Mal mit Bier probieren sollte und mein 7-jähriger sagte "NO WAY! So ist es perfekt.“ Ich servierte diese mit Chicken N Rice und gebratenen Kochbananen für eine sehr köstliche Mahlzeit, die sie regelmäßig zubereiten wollten. Ich werde die Bohnen morgen noch einmal probieren und sehen, ob das Stehen über Nacht die Aromen besser in die Bohnen eindringen lässt.

Ein köstliches einfaches Abendessen unter der Woche. Ich habe die Anweisungen wie gedruckt befolgt. Dann habe ich die Bohnen mit Basilikum aus meiner üppigen kubanischen Basilikumpflanze gekrönt. Das frische Basilikum war eine schöne Sommernote.

Das ist mein Lieblingsrezept für schwarze Bohnen. Ich verwende nur 2 Dosen Bohnen für dieses Rezept, aber befolge alles gleich. Kein Bier, kein Zucker. Gemüsebrühe. Nach diesem kratzen wir immer den Boden des Topfes ab

3.5 Gabeln..nur weil ich das Rezept wie empfohlen abgeändert habe, aber diese Thesen waren ein unglaublicher Erfolg. Ich habe grüne Paprika durch Rot ersetzt, die Gemüsebrühe durch Bier, Kreuzkümmel hinzugefügt und den Zucker NICHT weggelassen (notwendig, um die Bitterkeit des Bieres zu reduzieren, werden die Bohnen nicht "süß"). Ich habe auch nach Geschmack gesalzen und etwa 1/3 der gesamten Bohnen zerdrückt, damit sie dicker werden. Schließlich schmecken sie wie die meisten Gerichte am nächsten Tag viel besser – einfach auf dem Herd aufwärmen.

Wie von anderen vorgeschlagen, habe ich 2 TL Kreuzkümmel anstelle von Oregano, rotes Reather als grüne Paprika verwendet, 2 Lorbeerblätter hinzugefügt und Bier anstelle von Wasser / Brühe verwendet. Habe Zucker verwendet, da Bier bitter war. Als Beilage mit einem südwestlichen Limettenhuhn und Zitronenreis zubereitet. Sehr gut.

Ich fügte 2 Lorbeerblätter, 1/2 Tees rote Paprika, 2 Tees Kreuzkümmel hinzu, ersetzte das Gemüse durch Hühnerbrühe und befolgte den Rat eines früheren Rezensenten, eine rote Paprika anstelle einer grünen zu verwenden. Kam gut raus. Ich habe dieses Rezept zuvor so gemacht, wie es ursprünglich geschrieben wurde, aber ich bevorzuge es mit diesen Modifikationen.

Ich wollte unbedingt leckere Gerichte finden, als mein Mann Vegetarier wurde. Außerdem mag er würziges Essen. Dies passte in die Rechnung und hielt uns die ganze Woche lang. Garniert habe ich mit Pico di Gallo und Sauerrahm. Ich habe dazu hausgemachte Tortillas serviert. Planen Sie, dies für das Wochenende wieder zu machen. Sehr empfehlenswert!

Dies war sehr langweilig. Es brauchte keinen Zucker und einen Spritzer Limette und etwas Kreuzkümmel und vielleicht Chilipulver hätten es sowie etwas gehackten Koriander munter gemacht.

Da ich Kubanerin war, weigerte ich mich, Abuela anzurufen und fragte stattdessen bei Yahoo nach. Da dies immer ein Stall rund um unser Haus war, wie weißer Reis durch die Pallat-Ladung, ging es immer etwas unbeachtet. Ich musste meine eigene Note hinzufügen - definitiv der Kreuzkümmel - ich habe eine Kartoffel, eine Karotte, eine milde italienische Wurst, ein wenig Thymian hinzugefügt und den grünen Pfeffer weggelassen. Der Geschmack ist ausgezeichnet und etwas widerstandsfähiger für einen regnerischen Tagessuppengenuss. Ich streue auch gerne ein gehacktes hartgekochtes Ei und ein wenig Zitrone nach dem Servieren für die Würze! Nicht ganz kubanisch, aber auf jeden Fall entzückend!

Ich dachte, das wäre großartig über Reis, aber ich habe ein paar kleine Anpassungen vorgenommen. Ich habe 1 Tasse Weißwein (billiger, aber guter Weißwein, kein Kochwein) für die 3/4 Tasse Gemüsebrühe oder Wasser in Dosen ersetzt. Ich mag scharfes Essen, also habe ich auch eine frische Jalapeno-Pfeffer (ohne Samen) hinzugefügt. Ich habe auch Kreuzkümmel (obwohl ich bereits Oregano wie angegeben enthalten hatte) und 2 Lorbeerblätter hinzugefügt. Ich habe 4 Dosen Bohnen statt 3 verwendet. Und das finde ich sehr wichtig. . . Ich ließ es ungefähr eine Stunde kochen, bis es schön dick wurde. Ich habe den Zucker nicht hinzugefügt, da ich ihn nicht süßen wollte und obwohl der Apfelessig einen guten Job gemacht hat. Ich denke, es wäre ohne den Weißwein oder den Apfelessig unglaublich langweilig gewesen, also fordere ich die Leute auf, es mit beiden zu versuchen. Es war fantastisch!

Ich habe mich genau an das Rezept gehalten, nur weniger daraus gemacht. Das einzige, was ich hinzugefügt habe, war scharfe Sauce nach Geschmack. Köstlich und einfach, eine herzhafte Mahlzeit für eine verregnete Nacht. Besser an Tag #2.

Lecker! Ich stimme dem Feedback zu den Lorbeerblättern und 2 TL Kreuzkümmel zu. Weitere Vorschläge: Statt grüner Paprika rote Paprika verwenden - verleiht eine schöne mild-süße Note. Verwenden Sie 1/2 Flasche Bier anstelle von Wasser, fügen Sie bei Bedarf einfach mehr Bier hinzu. Fügen Sie 1/2 Tasse (oder ungefähr eine Wurst im Wert) gebräunt gemahlener würziger italienischer Wurst hinzu. Fügen Sie dem Rezept eine vierte Dose Bohnen hinzu – es ist genauso lecker mit allem anderen in genau den gleichen Proportionen. Ich bin der Meinung, dass dies viel länger als 15 Minuten gekocht werden muss, damit es wirklich gut ist - mindestens neunzig, um es wirklich dick und lecker zu machen. Halten Sie es einfach bei schwacher Hitze, kratzen Sie den Boden des Topfes ab und fügen Sie bei Bedarf etwas Bier hinzu. Mit mittelkörnigem Reis servieren und mit gehacktem Koriander und gehackter Avocado garnieren. Sie können es problemlos einen Tag im Voraus zubereiten und vor dem Servieren nur noch einmal erhitzen. Eine gegrillte italienische Wurst ist eine gute Ergänzung, aber ehrlich gesagt ist sie lecker genug, um sie direkt aus dem Topf zu essen. :-)

Ich habe das schon mehrmals gemacht und alle haben wirklich Spaß daran. Einfach und schnell. Normalerweise habe ich es mit Puerco Asado und Limettenreis gemacht. Yum!

Ich hatte kein GB zur Hand und ich habe alle "kubanischen" Zutaten verwendet, außer eine halbe Serrano-Pfeffer für etwas Hitze zu zerkleinern. Der Geschmack war aus, bis ich sowohl den Essig als auch den Zucker hinzufügte - dann war es in Ordnung. Meine Schuld, ich habe die Bohnen verkocht, weil ich meinen Reis zu spät angefangen habe. Serviert mit langsam gebratenem Schweinefleisch mit Limettenmojo von dieser Seite. Schönes Abendessen, nicht mein Favorit, mit einigen Optimierungen (irgendwas fehlte IMHO) kann es zur Rotation hinzugefügt werden, obwohl ich selten etwas zweimal auf die gleiche Weise koche. Ich bevorzuge die Reise. :) Vielen Dank an alle Rezensenten, ich lerne etwas aus jeder Notiz, die Sie hinzufügen.

Eine andere Sache - ich habe den Kreuzkümmel wie vorgeschlagen hinzugefügt. Es war der Schlüssel!

Ich habe Oregano durch Thymian ersetzt (es war das, was ich hatte) und habe dies für meine kubanische Familie gemacht. Sie liebten es! Es ist auf Augenhöhe mit Abuela. Und, wie ein anderer Rezensent sagte: Ja, das ist kubanisch, nicht das, was man in einem mexikanischen Restaurant findet.

Dies war eine leckere Beilage für die Schweinelende mit Limettenmojo in der Weihnachtsnacht. Die Bohnen waren ein Volltreffer! Wir haben die Vorschläge anderer Rezensenten verwendet: Sub-Kreuzkümmel für Oregano, Koriander hinzufügen und Sub-Anaheim-Paprika für Jalapeno. (Ich bin schwanger und meine Eltern sind alt.) Das Ergebnis war unglaublich. Wie bereits erwähnt, lassen Sie den Essig nicht aus. Es ist der Tang, der diese so köstlich macht!

Dies war ausgezeichnet. Ich habe die Tipps von anderen Rezensenten (Kreuzkümmel, Koriander) übernommen und war begeistert!

Das war sehr lecker. Ich fügte, wie vorgeschlagen, Kreuzkümmel hinzu, plus Chilipulver, Chipotle Tabasco und frischen Limettensaft (etwas weniger Apfelessig verwendet). Ich habe auch einen Bund gehackte Frühlingszwiebeln und etwas gehackten Grünkohl für die Ernährung hinzugefügt. Die Brühe war sehr lecker und ich würde es auf jeden Fall wieder machen.

Habe dieses Rezept schon ein paar Mal gemacht. Es ist absolut lecker. Ich habe ihm nur 3 Gabeln gegeben, da ich einige Anpassungen vornehmen musste. Erstens, definitiv Kreuzkümmel für Oregano, und ich habe das Bündel Koriander verwendet, was es großartig gemacht hat. Ich habe auch einmal Speckfett anstelle von Olivenöl verwendet und es war großartig, aber das Olivenöl ist auch gut. Ich werde auch die Menge an Zwiebeln halbieren, da ich und mein Mann keine großen Zwiebelfans sind und das eine Schiffsladung drin hat. Ich werde dieses Rezept in meiner Datei behalten.


Schnelle kubanische schwarze Bohnen

Ein schnelles einfaches Rezept für cremige, würzige und sehr nahrhafte kubanische schwarze Bohnen. Macht eine fantastische Beilage zur kubanischen, mexikanischen und lateinamerikanischen Küche. Für eine komplette Mahlzeit die Bohnen mit Reis und verschiedenen Beilagen servieren.

  • Autor:Lisa
  • Vorbereitungszeit: 15 Minuten
  • Kochzeit: 20 Minuten
  • Gesamtzeit: 35 Minuten
  • Ertrag: 6 1 x
  • Kategorie: Hauptgericht oder Beilage
  • Methode: Herdplatte
  • Küche: Kubanisch

Zutaten

  • 1 Esslöffel natives Olivenöl extra
  • 4 Unzen Speckscheiben in 1-Zoll von ½-Zoll-Schecken geschnitten
  • 1 große rote Paprika, Kerne und Rippen entfernt, gehackt
  • 1 große gelbe Zwiebel, fein gehackt
  • 6 große Knoblauchzehen, gehackt
  • 1½ Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
  • 3 15-Unzen-Dosen schwarze Bohnen mit ihrer Flüssigkeit
  • 1 Esslöffel Apfelwein oder Weißweinessig
  • 2 Lorbeerblätter
  • 1½ Teelöffel Koscheres Salz oder nach Geschmack
  • ¼ Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer oder nach Geschmack
  • ½ Tasse &ndash 1 Tasse Wasser oder Brühe (Huhn oder Gemüse), falls nötig

Optionale Garnituren:

  • Limettenspalten
  • Gehackter Koriander
  • Sauerrahm
  • Cotija-Käse, gerieben
  • Geschnittene Avocado

Anweisungen

  1. Öl in einem großen schweren Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Speck dazugeben und unter häufigem Rühren anbraten, bis er anfängt braun zu werden, ca. 3 Minuten. Paprika und Zwiebel hinzufügen. Unter Rühren eine Minute kochen. Knoblauch hinzufügen und unter gelegentlichem Rühren 3-4 Minuten länger kochen, um das Gemüse weich zu machen. Kreuzkümmel hinzufügen und unter Rühren 30 Sekunden kochen lassen, um den Kreuzkümmel zu rösten.
  2. 1 Dose Bohnen mit ihrer Flüssigkeit in den Topf geben. Verwenden Sie einen Kartoffelstampfer oder den Rücken einer Gabel, um die Bohnen vorsichtig zu zerdrücken. Fügen Sie die anderen beiden Dosen Bohnen mit ihrer Flüssigkeit, Essig, Lorbeerblättern, 1½ Teelöffel Salz und ¼ Teelöffel Pfeffer hinzu.
  3. Ohne Deckel unter gelegentlichem Rühren 15 Minuten köcheln lassen. Passen Sie Geschmack und Textur nach Ihren Wünschen an, indem Sie zusätzliches Wasser oder Brühe sowie Salz und Pfeffer hinzufügen.
  4. Als Beilage mit Limettenspalten und gehacktem Koriander servieren oder als Hauptgericht über dampfendem braunem oder weißem Reis geschöpft und mit Beilagen aus gehacktem Koriander, Limettenspalten, geriebenem Käse und/oder Sauerrahm garniert werden.

Schlüsselwörter: Kubanisches Rezept für schwarze Bohnen, Schnelles Rezept für kubanische schwarze Bohnen, einfache kubanische schwarze Bohnen mit Dosenbohnen

Dieses Rezept erschien erstmals am 11. März 2018 auf Panning The Globe. Der Beitrag wurde am 25. September 2020 mit klärenden Details im schriftlichen Beitrag aktualisiert. Das gleiche leckere Rezept!


Was sind kubanische schwarze Bohnen?

Vielleicht haben Sie ein lateinamerikanisches Restaurant besucht oder einen Kollegen gesehen, der einige kubanische schwarze Bohnen gebracht hat und sich gedacht: "Was sind kubanische schwarze Bohnen?", noch wichtiger, wie schmecken kubanische schwarze Bohnen?

Schwarze Bohnen sind eine süßere Bohne im Vergleich zu kleinen roten Bohnen oder sogar Marinebohnen. Das Schöne an kubanischen schwarzen Bohnen ist, dass die typischen Aromen der kubanischen Küche von kräftigem Knoblauch, rauchigem Kreuzkümmel, einem Lorbeerblatt und getrocknetem Oregano die schwarzen Bohnen zu einer süßen und herzhaften Mischung verfeinern, die Ihnen ein würziges und kräftiges Rezept für schwarze Bohnen garantiert. Wenn Sie am Ende der Garzeit einen Spritzer weißen Essig hinzufügen, werden die Aromen noch ein bisschen besser! Deshalb sind schwarze Bohnen in Kuba ein Grundnahrungsmittel, es ist Perfektion!

Welche Inhaltsstoffe sind in kubanischen schwarzen Bohnen enthalten?

Ich habe erwähnt, dass diese kubanischen schwarzen Bohnen einfach sind, oder?! Die Zutaten in kubanischen schwarzen Bohnen sind:

  • eingeweichte trockene schwarze Bohnen
  • Wasser
  • Olivenöl
  • Zwiebeln
  • Knoblauch
  • Aji Dulce oder eine grüne Paprika
  • Salz und Pfeffer
  • getrockneter Oregano
  • Kreuzkümmel
  • Lorbeerblatt
  • weißer Zucker (wahlweise)
  • Weißweinessig
  • trockener Weißwein (optional)
  • auf Wunsch 1 Päckchen Schweinebarren, (ganz optional)


Frijoles Negros (kubanische schwarze Bohnen)

Eine Schüssel mit cremigen, satten schwarzen Bohnen ist in meinem Buch das Kennzeichen eines guten kubanischen Restaurants. Dieses bescheidene Gericht ist eines meiner liebsten lateinamerikanischen Beilagen aller Zeiten. Gib mir eine Schüssel mit diesen schwarzen Bohnen mit einer Kugel Reis und einer Prise gehackter Avocado, und ich bin ein glückliches Mädchen. Es ist eigentlich ein perfektes fleischloses Montagsessen. Tatsächlich sind diese Bohnen so gut, dass man sie ganz alleine essen kann, kein Reis, kein gar nichts. Während dieses Rezept auf dem Herd zubereitet wird, können Sie dieses Gericht auch im Slow Cooker zubereiten. Ich teile beide Versionen unten.

1 Pfund getrocknete schwarze Bohnen, gespült und sauber gepflückt
4 Tassen Wasser
1/4 Tasse Sofrito
2 geräucherte Schinkenhaxen
1 1/2 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
1 Teelöffel getrockneter Oregano
1 Päckchen Goya Sazon Gewürz
2 Lorbeerblätter
4 Tassen natriumarme Hühnerbrühe
1 Esslöffel Rotweinessig
1/4 Tasse frischer Koriander, gehackt
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Gießen Sie die getrockneten Bohnen in ein Sieb und spülen Sie sie mit kaltem Wasser ab. Durchsuchen Sie sie, um nach kleinen Steinen, Stöcken oder verformten Bohnen zu suchen.

Gießen Sie die gespülten Bohnen in einen großen Topf und bedecken Sie sie mit 4 Tassen Wasser. Bringen Sie die Bohnen zum Kochen, kochen Sie sie 2 Minuten lang und schalten Sie sie dann aus. Lassen Sie die Bohnen 1 Stunde einweichen. Dies ist die Schnelleinweichmethode, die ich verwende, um getrocknete Bohnen zu kochen, ohne sie über Nacht einweichen zu müssen.

Sobald die Bohnen eine Stunde eingeweicht sind, schalten Sie den Herd wieder auf mittlere Hitze ein.

Sofrito, Schinkenhaxen, Kreuzkümmel, Oregano, Sazon und Lorbeerblätter in die Bohnen geben. Gießen Sie die Hühnerbrühe hinzu und rühren Sie die Mischung zusammen. Die Bohnen zum Kochen bringen, dann die Hitze auf mittlere bis niedrige Stufe reduzieren. Decken Sie den Topf ab und kochen Sie die Bohnen 2 Stunden lang, bis sie weich sind.

Wenn die Bohnen fertig sind, fügen Sie nach Belieben Essig, Koriander sowie Salz und Pfeffer hinzu. Ich mag es, eine Tasse Bohnen mit einem Kartoffelstampfer zu zerdrücken, um die Flüssigkeit besonders samtig zu machen. Das liegt ganz bei Ihnen.

Servieren Sie die Bohnen wie sie sind oder mit etwas flaumigem weißem Reis.

Slow Cooker-Version:

Weichen Sie die Bohnen über Nacht ein oder führen Sie die oben beschriebene Schnelleinweichmethode durch.

Lassen Sie die Bohnen von jeglicher Restflüssigkeit ab.

Die eingeweichten Bohnen zusammen mit allen Zutaten außer Essig, Koriander, Salz und Pfeffer in den Slow Cooker-Einsatz geben.

Die Bohnen 8 Stunden auf niedriger Stufe kochen. Wenn sie fertig sind, Essig, Koriander, Salz und Pfeffer hinzufügen.

Was zu kubanischen schwarzen Bohnen servieren?

Dieses Rezept ist so vielseitig. Es kann allein oder als Beilage zu weißem oder gelbem Reis serviert werden.


  • 1 Pfund getrocknete schwarze Bohnen (ca. 2 1/3 Tassen)
  • 3 Tassen ungesalzene Hühnerbrühe
  • 2 Tassen Wasser
  • 1 große weiße Zwiebel, durch die Wurzel geviertelt
  • 1 große grüne Paprika, geviertelt
  • 1 Lorbeerblatt
  • 3 Esslöffel Rapsöl
  • 1 große rote Paprika, fein gehackt
  • 3 Esslöffel gehackter Knoblauch (ca. 9 Knoblauchzehen)
  • 1 Esslöffel gemahlener Kreuzkümmel
  • 2 Esslöffel ungesalzenes Tomatenmark
  • ½ Tasse gehackter frischer Koriander
  • 2 Teelöffel koscheres Salz

Sortieren und waschen Sie die Bohnen nach Packungsanweisung. Bohnen, Hühnerbrühe, Wasser, Zwiebel, grüne Paprika und Lorbeerblatt in einem 6-Liter-Slow-Cooker verrühren. Abdecken und auf NIEDRIG kochen, bis die Bohnen weich sind, 8 bis 10 Stunden. Zwiebel, Paprika und Lorbeerblatt wegwerfen.

In der Zwischenzeit das Öl in einer mittelgroßen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie die rote Paprika und den Knoblauch hinzu und kochen Sie unter häufigem Rühren, bis sie sehr zart sind, etwa 8 Minuten. Fügen Sie den Kreuzkümmel hinzu und kochen Sie unter ständigem Rühren, bis er geröstet ist, etwa 30 Sekunden. Fügen Sie das Tomatenmark hinzu und kochen Sie es unter häufigem Rühren etwa 1 Minute lang, bis es dunkel wird. Die Pfannenmischung unter die Bohnen rühren. Koriander und Salz einrühren.

Multicooker-Anleitung: In Schritt 1 die gewaschenen Bohnen, die Hühnerbrühe, das Wasser, die Zwiebel, die grüne Paprika und das Lorbeerblatt im Innentopf eines 6-Liter-Multikochers verrühren. Verriegeln Sie den Deckel und drehen Sie das Druckventil auf "Entlüftung". Auf SLOW COOK [Normal] kochen, bis die Bohnen weich sind, etwa 10 Stunden. Zwiebel, Paprika und Lorbeerblatt wegwerfen. Schließen Sie Schritt 2 ab.


Wie man kubanische schwarze Bohnen herstellt

Was kubanische schwarze Bohnen von anderen Beilagen mit schwarzen Bohnen unterscheidet, ist die Art und Weise, wie sie zubereitet werden.

Eines der wesentlichen Elemente von frijoles negros ist die Sofrito, oder sautierte Mischung aus grünem Pfeffer, Zwiebeln und Knoblauch. Diese Aromen verleihen dem Gericht eine große Tiefe.

Dieses Sofrito wird zusammen mit etwas Gewürzen zu zarten, gekochten schwarzen Bohnen gegeben.

Dann kommt das zweite einzigartige und wesentliche Element von frijoles negros: Zum Schluss werden die Bohnen mit etwas Essig und Zucker versetzt.

Gerade genug, um den Aromen des Gerichts einige zusätzliche Schichten hinzuzufügen.

All diese Elemente verbinden sich zu einer Beilage mit schwarzen Bohnen, die sich von allen schwarzen Bohnen unterscheidet, die Sie zuvor probiert haben.


Sperrgrund: Der Zugang aus Ihrem Bereich wurde aus Sicherheitsgründen vorübergehend eingeschränkt.
Zeit: Do, 10. Juni 2021 13:58:43 GMT

Über Wordfence

Wordfence ist ein Sicherheits-Plugin, das auf über 3 Millionen WordPress-Sites installiert ist. Der Eigentümer dieser Site verwendet Wordfence, um den Zugriff auf seine Site zu verwalten.

Sie können auch die Dokumentation lesen, um mehr über die Blockierungstools von Wordfence zu erfahren, oder besuchen Sie wordfence.com, um mehr über Wordfence zu erfahren.

Erstellt von Wordfence am Do, 10. Juni 2021 13:58:43 GMT.
Die Zeit Ihres Computers: .


Moros y Cristianos - Schwarze Bohnen und Reis

Moros und Cristianos, ein authentisches und leckeres Gericht! Fügen Sie diesen kubanischen Favoriten zu Ihrem Menü hinzu. Zubereitet mit würzigen und zarten GOYA® Black Beans und flauschigem weißem Reis. Zusammen werden sie mit Paprika, Zwiebeln, Knoblauch und Gewürzen gekocht, die perfekte Kombination für eine Fusion lebendiger und köstlicher Aromen. Du wirst es lieben!

Hergestellt mit schwarzen GOYA®-Bohnen

GOYA® Black Beans sind nicht nur praktisch und lecker, sie sind auch Gewinner des ChefsBest® Excellence Award für ihre unglaubliche Qualität und gelten als nahrhaft wegen ihres Ballaststoff-, Eisen- und Proteingehalts. Verwenden Sie sie in all Ihren Lieblingsrezepten, die Bohnen erfordern, wie Suppen, Salate, Chili und mehr.

* Der ChefsBest® Excellence Award wird an Marken verliehen, die die Qualitätsstandards unabhängiger Profiköche übertreffen.


Schau das Video: Afrika řezy (Juni 2022).


Bemerkungen:

  1. Dikus

    Es gibt noch einige Mängel

  2. Sakasa

    Die Idee ist großartig, ich unterstütze es.

  3. Ramirez

    Die Seite ist ausgezeichnet, ich werde sie jedem empfehlen, den ich kenne!

  4. Negal

    Ich glaube, dass du falsch liegst. Ich bin sicher. Ich schlage vor, darüber zu diskutieren. Senden Sie mir eine E -Mail an PM, wir werden reden.

  5. Talib

    der sehr kostbare Satz

  6. Muramar

    Ich kann empfehlen, auf die Website zu kommen, auf der es viele Informationen zu diesem Thema gibt.

  7. Muir

    Ich denke, sie sind falsch.

  8. Bud

    Ein sehr gutes Portal, aber ich würde gerne eine Version für Mobiltelefone sehen.



Eine Nachricht schreiben