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The Dutch Crunch (Tigerbrot)

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Das Dutch Crunch (Tigerbrot) Rezept von vom 29.08.2015 [Aktualisiert am 30.09.2015]

Tigerbrot oder Dutch Crunch oder Tigerbrot oder Giraffenbrot ist der Name einer Brotsorte, die auf ihrer Oberfläche eine sehr charakteristische Kruste hat. In den Vereinigten Staaten ist es in der San Francisco Bay Area beliebt und in den Niederlanden und im Vereinigten Königreich ist es in fast jeder Bäckerei zu finden.
Dieses Brot wird im Allgemeinen aus einem Milchteig hergestellt, dann mit einem Teig aus Reismehl bedeckt, mit dem es vor dem Kochen bedeckt wird. Der Teig beim Kochen, Trocknen, Risse, wodurch ein gestromter oder giraffenartiger Aspekt entsteht, und vor allem eine Kruste mit einem charakteristischen Geschmack, der mit der Weichheit der inneren Krume kontrastiert. Kurz gesagt, es war zu speziell, es nicht auszuprobieren und jetzt wird es hier für Sie getestet ;) Mädels, ich verlasse Sie und stürzt mich in die Vorbereitungen für meine kleine Starparty, heute bin ich 4 Jahre alt !!!

Methode

Wie man das Dutch Crunch (Tigerbrot) macht

für den Teig:

Die Hefe in Wasser und Milch auflösen.

Dann Mehl, Zucker, Öl und zuletzt das Salz hinzufügen.

Kneten, um alles zu mischen.

Sobald Sie eine Kugel haben, legen Sie sie in eine Schüssel, decken Sie sie ab und lassen Sie sie 2/3 Stunden gehen oder bis sie sich verdoppelt hat.

In der Zwischenzeit bereiten Sie auch den Teig vor, indem Sie die Hefe im Wasser auflösen und dann Mehl, Zucker und Öl hinzufügen.

Dann rühren, bis ein dicker Teig entsteht, abdecken und ebenfalls aufgehen lassen.

Nun den Teig in 8 Rollen oder Laibe teilen, auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und eine weitere Stunde oder bis zur Verdoppelung gehen lassen.

Anschließend das Brot vollständig mit dem Teig bedecken. Das Brot bei 200°C backen und ca. 20 Minuten backen oder bis die Oberfläche goldbraun ist.

Lassen Sie Ihr Tigerbrot abkühlen und servieren.



Tigerbrot, Tigerbrot, Dutch Crunch

Die Tigerbrot, auch genannt Tigerbrot oder holländischer Crunch, es ist wirklich sehr speziell auf ästhetischer Ebene. Die Deckkraft, die auf der Oberfläche entsteht, ist in der Tat sehr originell, sehr schön und super Knackig. Für einen Liebhaber von hart verkrustetem Brot wie mich war dieses Rezept Liebe auf den ersten Blick.

Denke nicht, dass es schwer ist, Tigerbrot zu machen, es ist ein ganz normales Brot, auf das jedoch eine Art Hefeteig gelegt wird Reismehl die sich bei der Hitze des Ofens nicht gleichmäßig ausdehnt, weil glutenfrei und neigt dazu, den gefleckten Effekt so süß und gierig zu machen, dass ich es nie geglaubt hätte. Der Innenraum hingegen ist sehr weich und mit viel Krümel.

Das Rezept stammt aus einem Buch, das ich in meinem neuen Londoner Cottage gefunden habe, in dem am Ende steht, dass Reismehl kein gemahlener Reis ist und man es leicht in Supermärkten in der speziellen Diät-Gang finden kann. Dieses Ding hat mich sehr zum Lächeln gebracht & # 8230

Aber jetzt sehen wir uns zusammen die Rezept von diesem köstlichen Tigerbrot, das ich Ihnen empfehle, so schnell wie möglich zu probieren, um zu erkennen, wie gut es ist!


Rezeptzusammenfassung

  • ½ Tasse Butter, in 8 Stücke geschnitten
  • 6 ½ (1 Unze) Quadrate halbsüße Schokolade, fein gehackt
  • 3 Eier, Zimmertemperatur
  • ⅓ Tasse weißer Zucker
  • 4 ungesüßte Teelöffel Kakaopulver
  • 2 Esslöffel Allzweckmehl
  • 1 Prise Salz

Den Ofen auf 400 Grad F (200 Grad C) vorheizen. Fetten und bemehlen Sie vier 6-Unzen-Auflaufförmchen.

Legen Sie Schokolade und Butter in die Oberseite eines Wasserbades über siedendem Wasser. Rühren Sie häufig um und kratzen Sie die Seiten mit einem Gummispatel ab, um ein Anbrennen zu vermeiden, bis die Schokolade etwa 5 Minuten geschmolzen ist.

Kombinieren Sie Eier und Zucker in einer großen Schüssel mit einem elektrischen Mixer schlagen, bis sie blass und dick sind, etwa 5 Minuten. Geschmolzene Schokolade, Kakaopulver und Mehl unterrühren, bis alles gut vermischt ist. Teig in die vorbereiteten Förmchen füllen und auf ein Backblech legen.

Im vorgeheizten Ofen backen, bis die Seiten fest sind, aber die Mitte noch wackelt, 10 bis 13 Minuten. Vor dem Servieren 5 Minuten abkühlen lassen.


Tigerbrot oder holländisches Knusperbrot

Tigerbrot oder holländisches Knusperbrot, nennen Sie es wie Sie wollen, das Ergebnis ist ein weiches Brot mit einer knusprigen Reiskruste, die beim Kochen Risse bekommt und Flocken ähnlich dem Tiger- oder Giraffenfellmuster entstehen lassen. Es ist ein amerikanisches Brot, das von niederländischen Kolonisten importiert wurde, das später sehr berühmt wurde und noch heute hergestellt wird. Ich habe das Rezept noch einmal genommen und mich auf dieses Video verlassen.

Die Brote werden mit einer Mischung aus Reismehl, Wasser und Hefe bestrichen. Wenn es im Ofen ist, wächst das Brot und der glutenfreie Reismehlmantel spaltet sich, wodurch dieser charakteristische Aspekt entsteht.

Ich denke, Sauerteig ist therapeutisch, zumindest für mich. Einen Teig aufzuheben, seinen Duft, seine Textur zu spüren, ihn zu verarbeiten sind alles Handlungen und Empfindungen, die die Macht haben, mich zu beruhigen. Ich finde mich mit dem Gesicht am Ofen festgeklebt, um zu sehen, wie das Brot wächst, als wäre es eine magische Anziehungskraft. Dann ist der Duft berauschend, der immer tausend Erinnerungen weckt, denn Brot ist Teil unserer Identität.

Auf meinen Reisen um die Welt sagte mir mein Bruder immer, je ärmer ein Land, desto besser das Brot, denn es ist die Grundlage jeder Ernährung. Wasser, Mehl und Hefe, drei Zutaten für einen einzigartigen Zauber.

In letzter Zeit habe ich viele Sauerteigrezepte gemacht, gerade weil das Kneten mich beruhigt. Im Blog habe ich viele Brote auf der Welt aber ich möchte sie immer wieder machen. Vielleicht kann man sie zuerst am Herkunftsort probieren.

Das Rezept ist für 2 Tigerbrote oder Holländische Knusperbrote von jeweils ca. 300 g, aber der Teig kann in kleinere Brötchen aufgeteilt oder nur zu einer gemacht werden. Die Garzeiten werden natürlich etwas anders sein.


Tigerbrot (oder Dutch Crunch)

Die Tigerbrot oder holländischer Crunch, auf Italienisch einfach Tigerbrot oder Giraffenbrot, ist eine Brotsorte, die sich durch eine ganz besondere Kruste auszeichnet, die die Oberfläche bedeckt, die genau dem gefleckten Mantel einer Giraffe ähnelt. Die Kruste, die es bedeckt, wird & # 8220ad hoc & # 8221 mit einem Hefeteig hergestellt, der auf Brot gestrichen wird und der während des Kochens den knusprigen Krusteneffekt und gleichzeitig den typischen gefleckten Crpe erzeugt.

Tigerbrot ist ein Brot aus den Vereinigten Staaten, das auch im Vereinigten Königreich und in den Niederlanden beliebt ist, wo es normalerweise in der Bäckerei gekauft werden kann. Wenn Sie auch gerne mit neuen Brot- und Backwaren experimentieren, empfehle ich Ihnen unbedingt, auch diese Sandwiches zu probieren, die lecker und frisch gebacken sind, sie haben einen unwiderstehlichen Duft und eine Knusprigkeit. Eine knusprige Kruste und eine sehr weiche Krume.

Das Tigerbrot, das Sie in Form eines einzelnen Laibs oder als Sandwich zubereiten können, ist ein sehr einfaches Brot, es dauert sehr wenig Zeit und die Verarbeitung ist so einfach, dass kein Mixer benötigt wird, der Teig ist in Tatsache so einfach, dass es auch von Hand problemlos bearbeitet werden kann. Die knusprige Kruste entsteht durch die Beschichtung mit einem recht dichten Teig auf Reismehlbasis, der beim Kochen den klassischen Fleckeffekt erzeugt, der dem Brot seinen Namen gibt.


Zutaten

Rezepte bearbeitet und bearbeitet aus dem Blog & # 8220 Hanumakocht & # 8220

für den Teig

10 g frische Bierhefe

für das Sahnehäubchen

80 g feines Reismehl

6 g frische Bierhefe

Vorbereitung

Milch und Butter in einen Topf geben und abkühlen lassen, indem die Butter geschmolzen wird. Schalten Sie das Wasser aus und fügen Sie es hinzu. Dann die Bierhefe auflösen. In die Schüssel des Planetenmischers die beiden Mehle und den Zucker geben, die mit einem Haken ausgestattete Maschine betätigen und die zuvor zubereitete Flüssigkeit einfüllen. Wenn das Mehl die Flüssigkeit aufgenommen hat, das Salz hinzufügen und kneten, bis eine glatte und homogene Masse entsteht gut aufgereihter Teig. Eine Kugel formen und den Teig in eine mit Öl gefettete Schüssel geben, mit Frischhaltefolie abdecken und gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.

In der Zwischenzeit in einer anderen Schüssel Wasser, Zucker und Hefe hinzufügen. rühren, bis sich die Hefe aufgelöst hat. Nun das Öl und dann das Reismehl dazugeben, mischen. Zum Schluss das Salz hinzufügen und vermischen. Decken Sie die Schüssel mit Plastikfolie ab und lassen Sie sie ruhen, bis sie aufgegangen ist.

Wenn sich der Brotteig verdoppelt hat, den Teig in 12 Stücke à ca. 80 g teilen und zu Kugeln rollen. Die Kugeln mit ausreichendem Abstand auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und an einem strömungsfreien Ort (Ofen aus ist in Ordnung) gehen lassen, bis sie sich verdoppelt haben.

Die Lasur mit einem Pinsel vollflächig auftragen (die Lasur muss vor dem Auftragen angemischt werden). Damit das Design entstehen kann, muss die Glasur in einer dicken Schicht aufgetragen werden. Lassen Sie die Sandwiches weitere 10 Minuten ruhen.


Backofen vorheizen - 180 Grad1. Karotten in "Geschlossener Deckel" geben und reiben - 5 Sekunden / Stufe 7. Schaben und wiederholen, bis alle Karotten fein gerieben sind. Satz.

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Koulouri- oder Sesambrotringe

Ich träume immer. Es gibt keinen Morgen, an dem ich mich beim Aufwachen nicht daran erinnere, wovon ich geträumt habe. Wenn es nicht sofort passiert, erscheinen nach einigen Stunden Blitze der Traumaktivität. Seit Jahren träume ich davon, mich an verschiedenen Orten der Welt wiederzufinden, auch dort, wo ich noch nie war. Ich laufe durch die Straßen von New York oder in einem Bus in Venezuela, Japan und sogar in der Antarktis. Mein Unterbewusstsein setzt in die Tat um, was ich tagsüber tun möchte. Noch nie habe ich mich in der Erinnerung an Reisen durch die fantastische Welt gesonnt, die ich nachts erschaffe, zumindest gibt es keine Viren, Distanzen und Masken. Es wird für das sein, wofür ich in letzter Zeit nur Rezepte mache, die aus der Ferne kommen. Zumindest die Düfte der ethnischen Küche lassen mich entspannen.

Wenn es ein Land gibt, das ich in den letzten 2 Jahren schrecklich vermisst habe, dann ist es Griechenland. Das kristallklare Meer mit seinen Fischen steht vielleicht an erster Stelle, aber das ergreifendste Gefühl ist für diese einfache Lebensweise, entspannt und fast losgelöst von der Hektik der Welt. Das Starbooks-Team bietet immer viele Einblicke in die Weltküche und ich wollte diesen Monat in Georgina Haydens Taverne beginnen.

Die Koulouri- oder Sesambrotringe wurden in Thessaloniki geboren und kamen dann in die Hauptstadt, wo sie noch heute sowohl in der klassischen Version als auch in süßen oder herzhaften gefüllten Varianten auf den Straßen hervorstechen. Sie kämpfen um das Erstgeburtsrecht mit dem türkischen Simit, für das lange Schmähschriften noch nicht den Bund fürs Leben geschlossen haben.

Die Koulouri- oder Sesam-Brotringe haben einen relativ neutralen Geschmack und können sowohl mit Süßem wie Schokolade, Marmelade und Honig als auch mit Herzhaftem gut kombiniert werden.


willkommen in meiner Welt
vorerst werden es nur Seiten sein, die meiner kulinarischen Leidenschaft gewidmet sind, ich werde es Ihnen gerne zeigen und Ihnen sagen, was ich gerne mache und. Essen.

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