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8 Lebensmittel, die es NIEMALS wert sind, für Reste aufzubewahren

8 Lebensmittel, die es NIEMALS wert sind, für Reste aufzubewahren



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Aus Sicherheitsgründen ja, aber hauptsächlich, weil sie aufgewärmt einfach schrecklich schmecken.

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Manche Dinge sind einfach nicht dazu gedacht, gespeichert und wieder aufgewärmt zu werden, was eine Lektion für mich ist bedauerlicherweise aus erster Hand gelernt.

Ich machte Urlaub in Neuengland, als ich beschloss, am nächsten Tag einen Teller Linguini und frisch gedämpfte Muscheln (in einer Sahnesauce, nicht weniger) zum Mittagessen in eine Hundetüte zu legen. Wenn du wie ich bist, tut es deiner Seele wirklich weh, einen Teller Essen wegzuwerfen.

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Aber als ich es am nächsten Tag in einem meiner Plastikdosen wieder aufwärmte, bemerkte ich sofort, dass das Geschmacksprofil völlig aus dem Gleichgewicht geraten war – ich wollte nicht aufgeben und trieb mich durch gummiartige Bissen … nur um während des Rests ins Badezimmer zu rennen des Nachmittags.

Abgesehen von meiner schlechten Erfahrung gibt es einige Gründe, warum Sie bestimmte Gerichte niemals aufheben sollten, sei es etwas, das Sie im Restaurant bestellt haben oder (noch schlimmer) etwas, das Sie zu Hause zubereitet haben.

In erster Linie gibt es einige Sicherheitsprobleme bei der Aufbewahrung einiger Essensreste über einen längeren Zeitraum – insbesondere, wenn sie zu den verderblichen Gegenständen auf dieser „Gefahrenliste“ der Zentren für die Kontrolle und Prävention von Krankheiten gehören. Aber alle Reste können gefährlich werden, wenn sie zu lange in Ihrem Kühlschrank bleiben oder wenn Ihr Kühlschrank nicht unter 40 ° F gehalten wird.

Donald W. Schaffner, PhD, ist Spezialist für Lebensmittelwissenschaften und angesehener Professor an der School of Environmental and Biological Sciences der Rutgers University. Er sagt, es gibt ein paar Dinge, die Sie tun können, um den Verderb von Lebensmitteln zu verhindern – einschließlich der Kühlung Ihres Autos in den heißen Sommermonaten –, aber sein erster Tipp zum Umgang mit empfindlichen Resten bezieht sich auf ein gewöhnliches Haushaltsgerät, das Sie möglicherweise bereits besitzen.

„Mein Tipp ist, ein Kühlschrankthermometer für zu Hause zu kaufen und regelmäßig an mehreren Stellen die Kühlschranktemperatur zu überprüfen“, sagte Dr. Schaffner Kochen Licht. "Für beste Sicherheit und Qualität sollte die Kühlschranktemperatur so niedrig wie möglich sein, ohne empfindliche Gegenstände einzufrieren."

Es gibt zwei Hauptanliegen bei leicht verderblichen Lebensmitteln, die zu lange im Kühlschrank aufbewahrt werden, sagte Schaffner: Yersinia enterocolitica, die selten vorkommt, und Listeria monocytogenes, die am häufigsten vorkommt. Listerien sind in vielen gängigen Produkten zu finden, darunter kalt geräucherter Fisch, Wurstwaren und Weichkäse, insbesondere wenn sie aus Rohmilch hergestellt wurden. Dies gilt auch für Gerichte, die mit diesen Zutaten zubereitet wurden.

Weitere Tipps zur Lebensmittelsicherheit:

Aber Dr. Schaffner machte eines klar: Wenn es um Gesundheits- und Sicherheitsbedenken geht, gibt es keinen "gültigen Grund für die Lebensmittelsicherheit, das Aufwärmen und erneute Servieren zu vermeiden".

"Solange die Lebensmittel sofort gekühlt wurden und die Zeit im Kühlschrank nicht zu lange war und die Lebensmittel richtig aufgewärmt wurden, könnten alle Lebensmittel sicher verzehrt werden", sagte Schaffner.

Das Problem, sagt er, liegt in der Qualität – es gibt Lebensmittel, die beim ersten Servieren köstlich schmecken, aber beim Aufwärmen (insbesondere in der Mikrowelle) wirklich ungenießbar werden.

Ich habe zwei von unseren konsultiert Kochlicht Testen Sie die Küchenexperten Julia Levy und Robin Bashinsky, um zu sehen, welche Lebensmittel sie am Esstisch nicht noch einmal durchgehen lassen möchten. Hier sind die 8 Lebensmittel, die Sie niemals aufwärmen sollten – und warum:

1) Risotto

Levy sagt, dass jede Art von Sauce auf Sahnebasis im Kühlschrank schnell sauer werden kann und die Konsistenz von Risotto nach tagelangem Stehen im Kühlschrank "kleberartig" wird. Dies gilt insbesondere für Risotto-Gerichte auf Meeresfrüchtebasis, die auch zu einem Nährboden für riskante Bakterien werden können.

2) Frittierte Lebensmittel

Bashinsky nennt Pommes frites die "kosmische Leere" von übrig gebliebenen Kartoffeln, weil Knollen sich normalerweise gut als Reste halten. Aber fast alle Lebensmittel, die geschlagen und frittiert wurden, nehmen nach dem Ablegen im Kühlschrank eine neue Textur an – und werden auch beim Wiedererhitzen supertrocken.

3) Muscheln

Die meisten Schalentiere sollten wirklich sofort nach dem Kochen gegessen werden, sagt Levy (mit einer Ausnahme: Garnelen, die definitiv erfolgreich wiederverwendet werden können). Aber wie frische Miesmuscheln sind Muscheln einfach "entsetzlich ungenießbar", nachdem sie in der Mikrowelle nuklearisiert wurden. Levy sagt, dass sie auch einen abstoßenden Duft in alles, was sie gekocht haben, einbringen können – wie zum Beispiel in einen Auflauf.

4) Weißer Fisch

Wenn Sie ein weißes Fischfilet vollständig durchgegart haben (was Sie sollten), dann wird es laut Levy immer schwieriger, es danach wiederzuverwenden. Eine Mikrowelle verleiht etwas, das einmal schuppig und empfindlich war, ein gummiartiges Element.

5) Creme Brulee

Dies ist ein klassisches Beispiel für ein gebackenes Dessert, das im Kühlschrank eigentlich nicht gut hält, sagt Bashinsky. Alles mit einem "knusprigen" oder "strukturierten" Oberteil - denken Sie an Baked Alaska oder irgendein Baiser - wird nach tagelangem Sitzen in kühler, feuchter Luft nicht mehr dasselbe sein. Probieren Sie stattdessen eines dieser Make-Ahead-Desserts.

6) Eier

Während Eier sicherlich im Voraus zubereitet werden können, ist es riskant, sie in der Mikrowelle aufzuwärmen, da sie vor dem Servieren eine Innentemperatur von 165 Grad erreichen müssen, so die Food and Drug Administration. Wenn Sie übrig gebliebene Eier aufbewahren müssen, sollten Sie sie besser auf dem Herd aufwärmen – aber keine Eier aufwärmen, die länger als zwei Stunden auf der Theke liegen gelassen wurden, sagt die FDA. Das liegt daran, dass sich Listerien bei warmen Temperaturen schnell entwickeln können und bei Temperaturen über 90 °F ein kritisches Risiko darstellen.

7) Pilze

8) Spinat, Rüben und Sellerie

Adobe: Christine Han Photography/Stocksy

Dieses Trio von Zutaten gehört zu den gesündesten auf dieser Liste – aber auch zu den gefährlichsten. Laut CDC kann Hitze dazu führen, dass dieses Gemüse tatsächlich Karzinogene freisetzt, wenn es ein zweites Mal erhitzt wird. Bashinsky sagt, dass es am besten ist, diese noch einmal frisch zuzubereiten und sie dann, wenn es sein muss, zum zweiten Mal als Reste zu verwenden.

Für weitere Tipps und Fachwissen zur sicheren Aufbewahrung von Speiseresten empfiehlt Dr. Schaffner, die USDA FoodKeeper-App herunterzuladen, die hier für jeden kostenlos ist.


Nein, es ist nicht Ihre Vorstellung. Manches Essen schmeckt wirklich noch besser, wenn man es am nächsten Tag aus dem Kühlschrank geholt hat (wobei es nicht zu lange draußen bleiben sollte). Das liegt daran, dass chemische Reaktionen auch nach dem Kochen weiter ablaufen und oft vorhandene Aromen vermischen oder verstärken. Egal, ob Sie Ihr ursprüngliches Gericht unverändert genießen oder es in etwas Neues verwandeln, hier sind 15 großartige Reste zum Naschen.

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Friere es ein, verschwende es nicht

Der Küchen-Gefrierschrank ist die Geheimwaffe des versierten Hobbykochs im Kampf um das schnelle Abendessen auf dem Tisch. Wenn Sie es essen können, kann es größtenteils eingefroren und später zum Verzehr wieder aufgewärmt werden. Seien Sie schlau mit Resten, um eingefrorenen Fernsehessen und ungesunden Speisen zum Mitnehmen ein Ende zu setzen.

Verwenden Sie Ihren gesunden Menschenverstand, wenn Sie entscheiden, was Sie einfrieren möchten

Nein, Sushi sollte nicht eingefroren werden, aber wenn Sie noch etwas gehackte Zwiebel oder Steakreste haben, werfen Sie es in eine Tüte, frieren Sie es ein und geben Sie es direkt aus dem Gefrierschrank in die Pfanne, da es nur eine Minute dauert länger kochen. Baggies in Snackgröße oder besser wiederverwendbare 3- bis 6-Unzen-Aufbewahrungsbehälter mit Deckel eignen sich hervorragend zum Einfrieren kleiner Gegenstände für später. Andere gute Kandidaten für das Einfrieren in kleinen Mengen sind übrig gebliebene Saucen – ölige oder säurehaltige wie Tomatensauce oder Pesto eignen sich besonders gut zum Einfrieren. Wenn Sie genug Soße haben, um eine Eiswürfelschale zu füllen, lohnt es sich zu sparen – sogar ein paar Esslöffel können mit etwas Brühe gedehnt werden, um eine würzige Suppenbasis oder eine leichte Soße zu erhalten.


Sie sollten Ihr Fleischfett sparen

Wenn ich mit meinem Mann zu Hause zu Abend esse, fühle ich mich manchmal wie ein wildes Tier. Ich liebe es, die Illusion aufrechtzuerhalten, dass ich die Hälfte einer unfehlbar raffinierten Ehe bin, die von hausgemachten Abendessen bei Kerzenlicht verankert ist, die ganz genau auf dem Hochzeitsporzellan auf dem sorgfältig gedeckten Esszimmertisch liegen. Das schaffen wir zwar von Zeit zu Zeit (und würden es die ganze Zeit tun, wenn es nach ihm ginge), aber die allermeisten unserer Abendmahlzeiten sind gebückte Angelegenheiten am Kaffeetisch, Ellbogen in die Arme gestemmt, um die Hunde abzuwehren, die vorbei sind -aufgeregt, dass wir ihnen Futter auf Schnauzenniveau präsentiert haben. Wir haben (normalerweise) jeder einen Cocktail getrunken, wir dekomprimieren vom Tag, der Fernseher ist an, aber was ich ehrlich gesagt darauf fixiert habe, ist, dass mein geliebter Ehepartner methodisch das Fett von seinem Kotelett oder Filet schneidet, und ich will es. Ich will es so sehr.

Ich esse mit meinen Händen. Ich hebe Knochen auf und nage Knorpel ab, und wenn es keine absolut lächerliche Portion gibt, genieße ich das Fett, manchmal sogar mehr als das Fleisch selbst. Sogar die Hunde legen den Kopf schief, Lady, aber zu seiner großen und freundlichen Ehre sagt mein Mann nie ein Wort. Im Gegenzug widerstehe ich dem Drang, auf seinen Teller zu stürzen und die Fettreste für mein Frühstück zu horten.

Tierisches Fett, vor allem Fett, das vor kurzem an Fleisch gebunden wurde, ist das beste Fett, und das ist ein Hügel, auf dem ich bereit bin, möglicherweise an verstopften Arterien zu sterben. Aber andererseits ist so ein Fett nicht ganz so schlimm für Sie, wie wir alle glauben. Es ist alles sehr kompliziert hier und eine Harvard-Studie, bitte viel Spaß. Wenn ich hier "am besten" sage, meine ich im Zusammenhang mit Geschmack, und ich spreche nicht davon, Eimerladungen davon zu verwenden. Was ich sage ist, wenn ich es zur Hand habe, werfe ich ein paar Steakzutaten, den dicken weißen Rand einer Schinkenscheibe, ein paar dünne Scheiben der Kappe von einer langgekochten Schweineschulter oder 𠅋lessed be—the Scraps from einen äußerst wilden Lammbraten, braten Sie ihn in einer Pfanne und verwenden Sie dieses herrliche Fett, um meinem Morgenessen Geschmack zu verleihen.

Oliven- und Sesamöl sind meine Standardspeisefette bei den meisten Mahlzeiten. (Meine Ernährungsberaterin drängt auf Kokosöl, aber ich bin emotional noch nicht an einem Ort angekommen, an dem ich mich damit abkühle.) Aber wenn ich nicht ein super-geschwollenes Ei esse, bei dem Olivenöl ein Muss ist, ist tierisches Fett für mich genau das Richtige . Die meisten vernünftigen Fleischfresser sind sich des kleinen Peps bewusst, den Speckfett den meisten Gerichten verleihen kann, aber ich schwöre, es gibt eine Welt jenseits von Speck, und wenn Sie Fleisch essen, sind Sie es sich selbst schuldig, es zu erkunden. Und Sie müssen es ein wenig selbst basteln, denn wenn Sie keinen einfachen Zugang zu Talgbottichen haben (was fast so wunderbar schmeckt wie Steakfett), müssen Sie es aus Ihrem Fleisch pochieren, und das Abendessen ist ein großartiger Ort, um zu beginnen.

Es ist nicht schwer, dem Drang zu widerstehen, nachts alles zu verschlingen, oder Ihre Begleiter beim Abendessen genug abzulenken, um die Zutaten von ihren Tellern zu streichen (offensichtlich nichts, was sie gekaut und beiseite gelegt haben, denn während ich gelegentlich halbwild bin) , ich bin kein echter Hund). Einfach morgens aus dem Kühlschrank holen, so dünn oder dick aufschneiden, wie Sie möchten, und in einer mittelheißen Pfanne erhitzen, bis es sich verflüssigt, und alles wegwerfen, was Ihnen zu viel ist (und im Ernst, sparen Sie sich das) weißes Gold in einem Glas, um es später zu verwenden) und kochen Sie Ihre Kartoffeln und Eier darin. Es ist so ein kleines Ding, das einfachen Zutaten so viel Geschmack verleiht und das Frühstück zufriedenstellender macht, selbst wenn es keine wirklich großen Fleischstücke in der Mahlzeit gibt. Es ist gerade genug, um meine Triebe zu zähmen.


Stouffer's Makkaroni & Käse

Makkaroni und Käse sollten einfach sein und vielleicht zwei bis vier Zutaten wie Makkaroni, Käse, Milch und vielleicht etwas Salz enthalten, sagt Wolbers. Aber allein die Soße für dieses Tiefkühlkost liegt im zweistelligen Bereich, und jede Portion einer Tasse enthält satte 920 Gramm Natrium, 17 Gramm Fett und 350 Kalorien. "Auch hier werden mindestens zwei verschiedene Käsesorten hinzugefügt, wodurch das Essen für Ihr Gehirn lohnender wird. Dann werden Salz, Weizenmehl und zwei verschiedene Öle hinzugefügt - Butter und Sojabohnenöl, um Ihr Gehirn in Schwung zu bringen", sagt Wolbers . "Durch die einfache Zugabe einiger sehr lohnender Zutaten sorgen Lebensmittelunternehmen dafür, dass Sie dieses Makkaroni- und Käseprodukt das nächste Mal im Supermarkt wieder kaufen, anstatt eine gesündere Alternative zu sein."

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Was tun mit übrig gebliebenem Taco-Fleisch?

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Der Taco-Dienstag kam und ging, und jetzt haben Sie ein Pfund übrig gebliebenes Taco-Fleisch zum Aufbrauchen. Das haben wir alle schon durchgemacht! Wir möchten nie, dass Lebensmittel verschwendet werden, insbesondere teurere Zutaten wie Fleisch.

Die gute Nachricht ist, dass wir einige großartige Ideen haben, was man mit übrig gebliebenem Taco-Fleisch machen kann. Reste wie diese sind eigentlich eine großartige Möglichkeit, Mahlzeiten zuzubereiten. Da das Hackfleisch bereits gekocht ist, lässt sich ein Abendessen viel schneller zusammenstellen.

Außerdem gibt es so viele leckere Rezepte, die Taco-Fleisch verbrauchen! Wir haben einfache Ideen, wie die Umwandlung von Resten in einen Burrito oder eine Quesadilla, und wir haben einige erfinderische Ideen, die Ihre Familie "beeindrucken" werden. Sie werden nicht einmal das Gefühl haben, Reste zu essen, wenn Sie einige der folgenden Rezeptideen servieren.

Scrollen Sie also weiter, um einige tolle Rezepte und Rezeptideen zu finden! Und verrate uns unbedingt in den Kommentaren, wenn du noch weitere clevere Tricks zum Kochen mit Taco-Fleisch hast.

1. Machen Sie Baked Potato Taco Boote

Ofenkartoffeln sind eines dieser Lebensmittel, die endlos anpassbar sind, und die Ergebnisse sind immer köstlich.

Diese Taco-Version hat jede Menge Geschmack und ist das perfekte Rezept, um übrig gebliebenes Taco-Fleisch zu verwerten! Füllen Sie die Ofenkartoffeln mit gewürztem Hackfleisch, gehackten Tomaten, geriebenem Salat, Käse, Salsa, Sauerrahm und anderen Taco-Toppings, die Sie und Ihre Familie lieben. Sie können diesem Gericht auch gewürzte schwarze Bohnen oder gebratene Bohnen hinzufügen, um mehr Protein hinzuzufügen, wenn Sie wenig Taco-Fleisch haben.

Dieses Rezept könnte auch durch die Verwendung von Süßkartoffeln angepasst werden! Diese Idee ist die perfekte Resteverwertung und Ihre Familie wird die Abwechslung auf der wöchentlichen Abendkarte lieben.


Wie man BBQ aufwärmt

Nachdem Sie Ihre Reste gekühlt oder eingefroren haben, können Sie sie ruhen lassen, bis Sie sie verwenden können. Wenn Sie jedoch das perfekte Rezept gefunden haben oder große Lust auf Grillen haben, sollten Sie sie richtig aufwärmen, um die besten Ergebnisse zu erzielen. Wenn Sie Ihr Fleisch in den Kühlschrank stellen, sollte der Vorgang nicht lange dauern, aber wenn Sie es im Gefrierschrank aufbewahren, müssen Sie vorausdenken.

Auftauen

Wenn Sie Ihre Reste in den Gefrierschrank legen, halten sie viel länger, aber sie brauchen auch viel Zeit zum Auftauen, bevor Sie versuchen, etwas aufzuwärmen. Allerdings solltest du deine Mahlzeit im Voraus planen, damit du das Fleisch früh genug aus dem Gefrierschrank nehmen kannst.

Wenn Sie das Fleisch langsam auftauen möchten, können Sie es etwa einen Tag im Kühlschrank aufbewahren. Die Dauer hängt von der Größe Ihres Fleischstücks ab. Zum Beispiel kann es zwischen sechs und acht Stunden dauern, bis Rippchen vollständig aufgetaut sind, aber ein dichter Braten kann viel länger dauern. Zum schnelleren Auftauen können Sie sie bei Raumtemperatur oder in einem kleinen Behälter mit kaltem Wasser aufbewahren. Stellen Sie sicher, dass das Fleisch vollständig aufgetaut ist, bevor Sie versuchen, es zu kochen.

Aufwärmen

Sobald Sie Ihr Fleisch aufgetaut haben – oder es einfach aus dem Kühlschrank genommen haben – ist es an der Zeit, mit dem Aufwärmen fortzufahren. Die beste Methode zum Grillen ist niedrig und langsam. Wenn Sie versuchen, das Fleisch zu schnell oder mit heißer, trockener Hitze zu garen, besteht eine gute Chance, dass es seine Zartheit und Feuchtigkeit verliert. Sie können auch BBQ-Sauce, Brühe oder eine Flüssigkeit Ihrer Wahl hinzufügen, um sicherzustellen, dass sie nicht trocken wird. Es hilft auch, den Geschmack nach dem Einfrieren zu verbessern.

Es gibt verschiedene Methoden, um zerkleinertes, geschnittenes oder kleineres Fleisch aufzuwärmen:

  • Ofen oder Herd: Um es im Ofen aufzuwärmen, sind 300 bis 325 Grad Fahrenheit ein zuverlässiger Bereich. Achten Sie darauf, das Fleisch abzudecken, damit die oberste Schicht nicht austrocknet und den Saft behält. Überprüfen und rühren Sie es gelegentlich auch, um eine gleichmäßige Erwärmung zu fördern. Sie können dasselbe auf einem Herd mit einer abgedeckten Pfanne oder Pfanne tun, müssen jedoch häufiger umrühren.
  • Grill: Die gleiche Technik sollte auf einem abgedeckten Grill funktionieren, indem Sie ihn wie einen Ofen verwenden und Ihre Reste in eine abgedeckte gusseiserne Pfanne geben. Sie sollten jedoch keinen Smoker verwenden, um bereits gegartes Fleisch wieder aufzuwärmen, da die Reste viel länger brauchen, um eine sichere Innentemperatur zu erreichen und sie dabei austrocknen.
  • Mikrowelle: Sie können auch gerne eine Mikrowelle verwenden, aber das ist sicherlich nicht die beste Option. Mikrowellen neigen dazu, ungleichmäßig zu erhitzen, was bedeutet, dass Sie das Fleisch häufiger umrühren und herausziehen müssen, um es häufig zu überprüfen. Es neigt auch dazu, Fleisch auszutrocknen, daher ist eine Abdeckung – und möglicherweise etwas zusätzliche Flüssigkeit oder Soße – erforderlich.

Unabhängig davon, für welche Methode Sie sich entscheiden, überprüfen Sie die Innentemperatur unbedingt mit einem Thermometer. Sie möchten, dass das Fleisch mindestens 165 Grad Fahrenheit erreicht, um sicher zu sein, dass es sicher zu essen ist.

Während sich manche Stücke leicht zerkleinern und in einem Ofen, einer Pfanne oder einem Grill erhitzen lassen, ist bei anderen etwas mehr Vorsicht geboten. Rippchen und volle Steaks zum Beispiel sind schwieriger aufzuwärmen, wenn man bedenkt, dass sie dadurch weiter garen und den Gargrad ändern können – ja, das ist der Begriff. Bei zu hoher Hitze schrumpft das Fleisch und wird zäh.

Hier ist das nicht ganz so geheime Geheimnis, wie man Rippchen aufwärmt, ohne sie auszutrocknen: Wickeln Sie die Rippchen mit viel Sauce oder Brühe in Folie, um sie feucht zu halten, und legen Sie sie bei etwa 250 Grad Fahrenheit in einen Ofen oder Grill. Dann zum Abschluss aufdecken.


Gefriergerichte: Rezepte zum Zubereiten und Einfrieren

Grace Walsh 19. März 2020 11:00 Uhr

blickwinkel / Alamy Stock Foto

Unsere Tiefkühlgerichte helfen Ihnen, Geld, Zeit und Energie zu sparen. Entdecken Sie unsere Zusammenstellung von Rezepten, die Sie in großen Mengen zubereiten und einfrieren können, um leckere Inspirationen zu erhalten.

Brauchen Sie Inspiration für Rezepte, die Sie in großen Mengen zubereiten und einfrieren können? Diese Tiefkühlgerichte erleichtern das Batch-Kochen und können Ihnen helfen, Geld zu sparen, da Sie durch die Zubereitung all Ihrer Lebensmittel nichts verschwenden.

Wenn Sie große Mengen der Lieblingsgerichte Ihrer Familie zubereiten und sie in einer Tupperware-Box für ein weiteres Abendessen aufbewahren, sparen Sie Zeit und Energie, insbesondere an den geschäftigen Abenden nach der Schule. Niemand möchte nach einem arbeitsreichen Tag aufstehen und dann mit der Zubereitung einer Mahlzeit von Grund auf beginnen. Die Vorbereitung ist also der Schlüssel zu einer ausgewogenen, gesunden Ernährung und mit diesen köstlichen Tiefkühlgerichten werden Sie nie wieder zu einem überstürzten Essen zum Mitnehmen greifen…

Von Lasagne bis Auflauf gibt es viele herzhafte Familiengerichte, die Sie kochen und für einen weiteren Tag aufbewahren können, wenn Sie keine Zeit zum Kochen haben.

Gerade in der jüngsten Gesundheitskrise wenden sich viele Menschen an ihre Ladenregale und Gefrierschränke, um Ideen zu finden, welche Lebensmittel sie am besten eindecken und dann chargenweise einfrieren können. Aber mit diesen praktischen Ratgebern gibt es keinen Grund, auf richtige Mahlzeiten mit all dem Obst und Gemüse zu verzichten, das Sie sich wünschen können. Egal, ob Sie frisch kaufen und dann einfrieren oder aus dem, was Sie bereits in Ihrer Küche haben, zubereiten, wir haben viele Ideen!


8 Lebensmittel, die es NIEMALS wert sind, für Reste aufzubewahren - Rezepte

Wenn Reste länger als vier Tage in Ihrem Kühlschrank waren, ist es an der Zeit, sie wegzuwerfen.

Der Kühlschrank ist wohl eine der wichtigsten Erfindungen des 19. Jahrhunderts. Seine Fähigkeit, Lebensmittel haltbar zu machen und lebensmittelbedingte Krankheiten zu begrenzen oder zu verhindern, ist unbestreitbar. Aber trotz seiner Vorzüge kann Ihr Kühlschrank Sie auch dazu ermutigen, Lebensmittel über ihre Haltbarkeitsdauer hinaus zu lagern, und er kann den Geschmack und die Textur einiger gesunder Lebensmittel beeinträchtigen, wodurch sie weniger begehrt werden. Das Reinigen Ihres Kühlschranks kann enorme Vorteile für Ihre Gesundheit und Ihr Wohlbefinden haben und Ihnen helfen, das Beste aus den gesunden Lebensmitteln in Ihrem Zuhause zu machen.

Das Penn State College of Agricultural Sciences empfiehlt, Ihren Kühlschrank zu reinigen, indem Sie den Inhalt Ihres Kühlschranks entfernen und alles wegwerfen verdorbene oder abgelaufene Lebensmittel, und wischen Sie dann die Regale mit warmem Wasser ab, das mit Backpulver vermischt ist (zwei Esslöffel Backpulver pro Liter warmem Wasser). Achten Sie darauf, die Schubladen und Regale zu entfernen und sie gründlich in heißem Seifenwasser zu waschen — Dies sind einige der keimigsten Orte in Ihrer Küche. Geben Sie nach dem Waschen des Kühlschranks alle Lebensmittel, die aufbewahrt werden sollen, in den Kühlschrank zurück.

Es sollte nicht überraschen, dass unser Kühlschrank einige der ungesündesten Lebensmittel im Haushalt beherbergt und dass diese Lebensmittel eliminiert werden sollten. Von Limonaden bis hin zu Feinkostfleisch sind unsere Kühlschränke vollgepackt mit Zuckerzusatz, leeren Kalorien und Nitraten. Zu wissen, welche Fertig- und Fertiggerichte am ungesündesten sind (und sie durch gesunde Alternativen zu ersetzen), kann enorme Auswirkungen auf Ihre Gesundheit haben. Sogar Produkte, die mit "Diät" oder "Low-Fat" gekennzeichnet sind, sind es wert, sie loszuwerden. Sie sind oft mit Konservierungsstoffen, künstlichen Süßstoffen und Salz beladen.

Wenn Sie Ihren Kühlschrank reinigen, sollten Sie auch Lebensmittel wegwerfen, die im Allgemeinen nicht im Kühlschrank aufbewahrt werden sollten. Der Kühlschrank beeinträchtigt den Geschmack und die Textur von Lebensmitteln wie frischem Basilikum und unterreifen Avocados. Dies sind gesunde Lebensmittel, die ein regelmäßiger Bestandteil einer gesunden Ernährung sein sollten, aber wenn sie im Kühlschrank aufbewahrt werden, sind sie weniger beliebt. Werfen Sie die im Kühlschrank aufbewahrten Portionen weg, ersetzen Sie sie jedoch und bewahren Sie sie in Zukunft bei Raumtemperatur oder im Gefrierschrank auf.

Es kann schwierig sein zu wissen, welche Lebensmittel es wert sind, gerettet zu werden und welche Lebensmittel weggeworfen werden müssen, deshalb haben wir eine Kurzanleitung mit einigen der häufigsten Lebensmittel in Ihrem Kühlschrank zusammengestellt, die entsorgt werden müssen.

(Bildnachweis: Shutterstock)
Wenn Sie Lebensmittel in einer offenen Dose im Kühlschrank aufbewahrt haben, werfen Sie sie weg. Studien zeigen dass bei der Lagerung schädliche Metalle in Lebensmittel übergehen.

(Bildnachweis: Thinkstock)
Die meisten Margarine enthalten Transfette, die Ihr schlechtes Cholesterin erhöhen, Ihr gutes Cholesterin senken und Ihr Risiko für Herzerkrankungen erhöhen. Wenn Ihre Margarine Transfette enthält, werfen Sie sie weg.

Kristie Collado ist die Chefredakteurin von The Daily Meal. Folge ihr auf Twitter @KColladoCook.


Entdecken:

Verwenden Sie gesunde Öle (wie Oliven- und Rapsöl) zum Kochen, auf Salat und auf dem Tisch. Butter begrenzen. Vermeiden Sie Transfette.

Trinken Sie Wasser, Tee oder Kaffee (mit wenig oder keinem Zucker). Begrenzen Sie Milch/Milchprodukte (1-2 Portionen/Tag) und Saft (1 kleines Glas/Tag). Vermeiden Sie zuckerhaltige Getränke.

Je mehr Gemüse &mdash und je größer die Vielfalt &mdash desto besser. Kartoffeln und Pommes frites zählen nicht.

Essen Sie viele Früchte in allen Farben

Wählen Sie Fisch, Geflügel, Bohnen und Nüsse. Begrenzen Sie rotes Fleisch und Käse vermeiden Sie Speck, Aufschnitt und anderes verarbeitetes Fleisch.

Essen Sie verschiedene Vollkornprodukte (wie Vollkornbrot, Vollkornnudeln und braunen Reis). Begrenzen Sie raffinierte Körner (wie weißen Reis und Weißbrot).

Bauen Sie körperliche Aktivität in Ihren Tagesablauf ein.

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