Neue Rezepte

Honig-Steak

Honig-Steak


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Wir begannen alles mit einem sehr guten Fleisch, das für ein erfolgreiches Steak unerlässlich ist. Ich hatte eine 3 kg Lammkeule, ich habe die Schritte des Würzens, Marinierens und Zubereitens befolgt und das Ergebnis war genau richtig.

Im ersten Schritt das Meersalz mit Pfefferkörnern und aromatischen Kräutern (Salbei, Minze, Rosmarin, Basilikum) mischen, die Peperoniflocken dazugeben, in einem Mörser oder Mixer mit etwas Öl und ca. 200 ml Wein verrühren und die Lammfleisch mit dieser Mischung. Umwickeln Sie die Lammkeule mit durchsichtiger Lebensmittelfolie, um den Kontakt mit Luft zu vermeiden und die Aromen in das Fleisch einzudringen. Lassen Sie das Fleisch für 24 Stunden im Kühlschrank (ich habe die Temperatur des Kühlschranks auf 1 Grad gesenkt und das Fleisch unten platziert, wo es am kältesten ist).

Öffnen Sie das Fleisch nach 24 Stunden, legen Sie es in eine nichtmetallische Schüssel und erfrischen Sie die Marinade. Fügen Sie extra zerdrückten Knoblauch und viel Weißwein hinzu. Mit Frischhaltefolie abdecken und das Gericht weitere 12 Stunden in den Kühlschrank stellen.

In der ersten Phase das Lammfleisch entfernen und ausdrücken, in Olivenöl mit Knoblauch und grünem Thymian von allen Seiten gut anbraten, bis eine schöne Farbe entsteht. 2 Stunden und 45 Minuten bei 160 Grad in den vorgeheizten Backofen geben.

Nach dieser Phase wird das Backen gestoppt und das Lamm wird einige Stunden in der Kälte ruhen gelassen, es kann eine ganze Nacht bleiben. Die zweite Backphase erfolgt bei 140 Grad für 3 Stunden, wobei das Lammfleisch alle 30 Minuten - eine Stunde - gewendet und mit Weißwein gefüllt wird, wenn die Flüssigkeit in der Pfanne abnimmt.

Vor dem Servieren mindestens 15 Minuten ruhen lassen, mit einer Beilage nach Belieben und mit einer guten Soße servieren, dazu gebe ich das Rezept für Soße zum Lammsteak // Rezepte / Soße-für-Lammsteak -59195.html . Ich wünsche Ihnen gute Arbeit und guten Appetit, wenn Sie das Rezept testen, werden Sie mit Sicherheit vom Ergebnis begeistert sein.


Video: Honey Press (Kann 2022).


Bemerkungen:

  1. Leb

    Vielen Dank für Ihre Unterstützung, wie kann ich Ihnen danken?

  2. Malale

    Ich empfehle Ihnen, die Website zu besuchen, die viele Informationen zu dem Thema enthält, das Sie interessiert.



Eine Nachricht schreiben