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Süße und würzige Hähnchenkeulen

Süße und würzige Hähnchenkeulen



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Zutaten

  • 1/2 Tasse ungewürzter Reisessig
  • 1/4 Tasse Mirin (süßer japanischer Reiswein)
  • 1/4 Tasse Johannisbeer- oder Erdbeergelee
  • 12 große Hähnchenkeulen

Rezeptvorbereitung

  • Sriracha, Reisessig, Mirin und Gelee in einem kleinen, schweren Topf bei starker Hitze zum Kochen bringen. Hitze auf mittlere Stufe reduzieren; köcheln lassen und bei Bedarf die Hitze anpassen, bis die Mischung dick und auf 3/4 Tasse reduziert ist, etwa 10 Minuten. DO AHEAD: Kann 1 Woche im Voraus gemacht werden. Abdeckung; kühlen. Vor Gebrauch aufwärmen.

  • Trommelstöcke in eine große Schüssel geben und großzügig mit Salz würzen. Abdecken und 1 Stunde kalt stellen.

  • Backofen auf 450° vorheizen. Reismehl und Maisstärke in einer mittelgroßen Schüssel verquirlen. Ein Kuchengitter auf ein umrandetes Backblech legen. Trommelstöcke mit einem Papiertuch trocken tupfen. In Reismehlmischung dredge, überschüssiges abschütteln. Auf vorbereitetem Rost anrichten.

  • Braten Sie die Trommelstöcke unter häufigem Wenden, bis die Haut gebräunt und knusprig ist, 50–60 Minuten. DO AHEAD: Kann 1 Tag im Voraus gemacht werden. Abkühlen lassen, zudecken und kalt stellen. Erwärmen Sie ihn 10–15 Minuten lang in einem 450°-Ofen, bevor Sie fortfahren.

  • Kombinieren Sie heiße Drumsticks und 1/4 Tasse Sauce in einer großen Schüssel; zu beschichten werfen. Keulen auf den Rost zurückgeben und rösten, dabei einmal wenden, bis die Haut knusprig ist und die Soße anfängt, braun zu werden, 8–9 Minuten. Mit zusätzlicher Sauce bestreichen und die restliche Sauce daneben servieren.

Rezept der Bon Appétit Testküche,

Nährstoffgehalt

6 Portionen, 1 Portion enthält: Kalorien (kcal) 344,6 %Kalorien aus Fett 33,0 Fett (g) 12,6 Gesättigtes Fett (g) 3,5 Cholesterin (mg) 102,0 Kohlenhydrate (g) 24,2 Ballaststoffe (g) 0,2 Gesamtzucker (g) 14,1 Netto-Kohlenhydrate (g) 24,0 Protein (g) 30,9 Natrium (mg) 740.9 Abschnitt mit Bewertungen

Süße & Sticky Chilli Chicken Drumsticks

Mit der kalten Wettereinstellung in habe ich gesucht, um einige neue hinzuzufügen schnelle, einfache und günstige Rezepte zu meinem Wintermenü.

Wir alle brauchen ein Repertoire an ausfallsicheren Mahlzeiten, von denen wir wissen, dass wir sie zusammen werfen können 30 Minuten an einem arbeitsreichen Abend.

Diese süßen und klebrigen Chilis Hähnchenkeulen sind ein neuer Liebling in meinem Haus. Sie werden in den kommenden Monaten viele Auftritte auf unserem Esstisch haben!

Früher kaufte ich vormarinierte Hähnchenkeulen im Supermarkt, aber als ich anfing, die Zutatenlisten zu lesen, war ich schockiert, als ich die Menge an Zucker entdeckte, die einige von ihnen enthielten.

Aber dieses hausgemachte Marinade wird nur durch Honig gesüßt und dauert buchstäblich nur ein paar Minuten, um sie zusammenzuwerfen. Und mit Zutaten, die Sie wahrscheinlich schon in Ihrem Schrank haben.

Es ist kein Geheimnis, dass Kinder unordentliches Essen lieben, also werden sie es sicher genießen, in diese Trommelstöcke zu stecken.


Süße und würzige Drumsticks

Den Ofen auf 450 °F vorheizen. 2 Backbleche mit Rand mit Folie auslegen, mit Antihaft-Kochspray einsprühen und beiseite stellen.

Mehl, Maisstärke und Salz in einer Schüssel vermischen. Trocknen Sie jeden Trommelstock mit Papiertüchern und rollen Sie ihn in der Mehlmischung, um ihn leicht zu bestäuben. Dann auf den Backblechen gleichmäßig verteilt auslegen.

Backen Sie die Drumsticks 30 Minuten lang und wenden Sie sie einmal.

In der Zwischenzeit den Ananassaft und alle restlichen Zutaten in einen Saucentopf geben. (Wenn Sie hitzeempfindlich sind, fügen Sie 1/4 Tasse Sriracha hinzu, wenn Sie scharfes Essen mögen, fügen Sie 1/2 Tasse hinzu.) Bringen Sie die Sauce zum Kochen, reduzieren Sie die Hitze und lassen Sie sie 30 Minuten köcheln.

Dann die Sauce gleichmäßig über die Trommelstöcke gießen. Rollen Sie die Drumsticks darin herum, um sie zu beschichten, und legen Sie sie zurück in den Ofen.

Weitere 20 Minuten backen, bis die Sauce dick und klebrig ist und die Drumsticks gut überzogen sind.


Süße und würzige Hähnchenkeulen

Früher gehörten Büffelflügel zu meinen Lieblingsspeisen. Als ich auf dem College war, war es eine Sache zu sehen, wie heiß man seine Flügel aushalten konnte. Ich erinnere mich, bestellt zu haben atomar und nuklear ebene Saucen von den Take-Away-Menüs. Es fällt mir schwer zu glauben, dass ich das jemals getan habe. Aber &8230 obwohl ich jetzt so weit von dieser Art des Essens entfernt bin, habe ich immer noch einen guten Platz in meinem Magen für scharfes Hühnchen. Diese süßen und würzigen Hähnchenkeulen bringen mich zurück in diese unbeschwerten Tage…

Ich weiß, dass jedermanns Lieblingsessen beim Fußballgucken Flügel ist. Ich erinnere mich an die Glühbirne, die ein Jahr über meinem Kopf brannte, als ich dort saß und haufenweise Hähnchenflügel grillte und backte. Als ich da stand und all diese kleinen Hühnchenstücke umdrehte, fiel mir ein, dass es so viel einfacher wäre, wenn die Stücke größer wären und wir nicht so wie &8230 ummmmm&8230 brauchten. ungefähr ein Dutzend pro Person….

Ein Dutzend Flügel pro Person kommt nicht in Frage. Aber man braucht nur ein paar Drumsticks pro Person… es war ein Aha-Moment für mich.

Am nächsten Sonntag, als alle zum Giants-Spiel kamen, habe ich diese perfekt süßen und würzigen Hähnchenkeulen gemacht. Das hat alle glücklich gemacht. Sobald wir diese fleischigen Drumsticks probiert hatten, konnten wir nie wieder zu diesen dünnen Flügeln zurückkehren!

Ein Hühnerflügel hat nicht viel Fleisch. Ich meine, seien wir echt. Sie sind wirklich hauptsächlich ein Vehikel für knusprige Haut und köstlich unordentliche Saucen. ABER, ein Trommelstock, naja, der hat etwas Fleisch drauf. Wenn ich Hühnchen esse, möchte ich tatsächlich Hühnchen essen und nicht nur Haut. Und ja, ich weiß, dass die Haut der leckerste Teil ist, aber ich will beides.

Da mir klar wurde, dass Drumsticks in fast jedem Rezept Flügel ersetzen können, war es ein Game-Changer.

Ich brate meine Flügel/Drumsticks nicht, weil es nicht nötig ist. Mit der richtigen Beschichtung können Flügel gebacken werden und werden trotzdem knusprig.

Diese süßen und würzigen Hähnchenkeulen haben das Gefühl und den Geschmack von klebrigen, tropfenden, unordentlichen, köstlichen Hähnchenflügeln. Sie werden mit einer getreidefreien Mehlmischung überzogen, im Ofen gebacken und dann in der fantastischen Sauce gerollt, die nach Belieben scharf oder mild zubereitet werden kann.

Für ein weiteres ähnliches Rezept mit Hähnchenschenkeln ohne Knochen, probieren Sie mein Spicy Crispy Chicken.

Hier sind einige der heilenden Zutaten in diesen süßen und würzigen Hähnchenkeulen:

Hähnchen ist etwas, was ich immer in Bio-Qualität kaufe. Bio-Hühnchen ist ein großartiges, gesundes Protein, um Ihnen Energie zu geben, die Schmerzen einiger Arten von Arthritis zu lindern und Ihr System zu stärken, wenn Sie besonders schwach sind – wie nach einer Operation, Geburt oder Krankheit. Huhn ist gut für die Blutversorgung und eine gesunde Protein- und Vitamin-B6-Quelle.

Scharfe Pepperoni enthalten mehr Vitamin C als jedes andere Gemüse und sind gut im Kampf gegen Erkältungen. Wenn ich erkältet bin, esse ich viel scharfe Soße. Wenn Sie also wie ich Gewürze mögen, verwenden Sie eine großzügige Menge einer scharfen Sauce, die Sie mögen. Lesen Sie die Zutaten auf dem Etikett (wie bei jedem Fertiggericht), um sicherzustellen, dass es Ihren Ernährungsbedürfnissen entspricht – es gibt so viele scharfe Saucen, Flügelsaucen und Barbecue-Saucen, die glutenfrei, paläo usw. sind Hauptbestandteil von Peperoni ist Capsaicin. Capsaicin arbeitet tatsächlich mit Ihrem Körper und Geist zusammen, damit Sie sich glücklich fühlen. Es ist auch gut, um Schwellungen zu reduzieren und arthritische Gelenkschmerzen zu lindern. Wenn Sie hohen Blutdruck haben, fragen Sie Ihren Arzt, bevor Sie zu viele Peperoni essen, da sie bei manchen Menschen den Blutdruck tatsächlich erhöhen können. Ich habe scharfes Sriracha in der Sauce für dieses Hühnchen verwendet.

Tapioka ist eine Stärke, die aus der Maniokpflanze stammt. Es ist nicht wirklich ein Mehl im traditionellen Sinne, es ist getreide- und glutenfrei. Es ist gut für Ihren Kreislauf und Ihre Verdauung. Oft mache ich Rezepte mit Tapiokamehl – ​​es scheint die Dinge gut knusprig zu machen – es funktioniert sicherlich gut bei diesem Hühnchen.

Erdbeeren sind gut für Ihr Herz und sie sind großartig, um Plaque im Mund zu reduzieren. Sie werden Ihnen helfen, sich besser zu fühlen, wenn Sie einen lästigen trockenen Husten haben oder sich von zu viel Essen aufgebläht fühlen. Für dieses Rezept verwende ich Erdbeermarmelade.

Wenn Sie mich kennen, wissen Sie, dass ich fast immer roh hinzufüge Chinesische Kräuter zu meinen Saucen, während sie kochen. Diesmal habe ich einige hinzugefügt Bai Zhu. Bai Zhu kann gut sein, wenn Sie sich erschöpft und aufgebläht fühlen.

Buchweizen ist gut zu essen, wenn Sie Durchfall haben. Es hilft auch, den Blutdruck zu senken, stoppt einige Arten von Schwitzen und hat eine gute Menge an Vitamin E. Es enthält auch Antioxidantien, die bei der Bekämpfung von Krebs und Herzerkrankungen helfen können. Buchweizen ist ein Samenkorn, kein Getreide, also keine Entzündung hier! Ich habe etwas Buchweizenmehl in diesem Hühnchenmantel verwendet.

Hey Leute, wenn ihr dieses Rezept zubereiten wollt, lasst es mich unten in den Kommentaren wissen! Und, nachdem Sie es gemacht haben, lassen Sie mich wissen, wie es Ihnen gefallen hat! Ich kann es kaum erwarten, von dir zu hören!


Heiße und süße Drumsticks

Ich poste morgen früh ein abgefahrenes Salatrezept, sobald ich mir das Dressing vom Kinn wischen kann, aber zuerst muss ich ein Geständnis machen.

Ich habe Tasty Kitchen wieder so verwendet, wie es gedacht war: Ich habe ein Rezept nachgeschlagen!

Eigentlich habe ich nach einer Zutat gesucht. Ich hatte eine Packung große, fette Hähnchenkeulen in meinem Kühlschrank. Ich wollte die Spicy Roasted Chicken Leg-Route wählen, da dies bei Marlboro Man immer eine sichere Sache ist, aber ich beschloss, auf die wilde Seite zu gehen und mit Tasty Kitchen zu experimentieren, als wäre ich eine normale Person (im Gegensatz zu dem, was ich eigentlich bin, was ein . ist abnormal Person.)

Wie durch ein Wunder hatte ich alles auf der Zutatenliste. Es hilft, auf dem Land zu leben und in großen Mengen einzukaufen!

Dann habe ich etwas ganz, ganz Verrücktes gemacht: Ich habe das Rezept befolgt!

Die Zutat, die mir ins Auge fiel, war diese. Ich bin ein echt süß-herzhafter Mensch (Essen, nicht Persönlichkeit &mdashI&rsquom SOUR, ich sage dir &hellipSOUR) und ich wusste, dass das köstlich sein würde.

Messen Sie eine große Tasse Konfitüre&hellip

Und schütte es in einen Topf.

Als nächstes kommt&hellipare Sie bereit? 1/2 Tasse Ketchup.

Reich an Lycopin. Schlag es nach.

Und heben Sie Ihre Hand, wenn Sie &ldquocatsup&rdquo sagen.

(Meine Großmutter hat gerade ihre Hand gehoben.)

(Meine Großmutter sagt auch &ldquosrimp&rdquo)

Heben Sie Ihre Hand, wenn Sie &ldquosrimp&rdquo sagen.

Als nächstes kommt 1/4 Tasse Sojasauce.

***Tu so, als würde ich viel gehackten Knoblauch hineinwerfen. Habe diesen Schritt verpasst. Ja, ich danke Ihnen für Ihre Bedenken. Ich lasse es überprüfen.***

Dann kommt Tabasco oder eine andere scharfe Paprikasoße. Nehmen Sie es von mir: Sie wollen es wirklich angehen. Die süßen und herzhaften Aromen der anderen Zutaten neigen dazu, die Schärfe davon zu verdecken, also haben Sie keine Angst, es wirklich hinzuzufügen.

Erhitzen Sie die Mischung bei mittlerer bis niedriger Hitze, bis die Konfitüre geschmolzen ist und alle Zutaten vermischt sind.

Mmmmm. Das ist eine wirklich leckere Zutatenkombination.

Als nächstes etwa 3 Pfund Hähnchenschenkel / Trommelstöcke in einer Auflaufform anordnen und die Sauce darüber gießen. Das waren riesige Mongo-Trommelstöcke von extrem pummeligen Hühnern, also waren es nur etwa sieben. Wenn die Drumsticks kleiner sind, sollten Sie etwa zwölf haben.


Rezeptzusammenfassung

  • Aluminiumfolie
  • 6 Hähnchenkeulen
  • 3 EL Butter, geschmolzen
  • ½ Teelöffel Backpulver
  • ½ Teelöffel Salz
  • ½ Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
  • ½ Teelöffel Paprika
  • ¼ Teelöffel Knoblauchpulver
  • ¼ Teelöffel Zwiebelpulver
  • ¼ Teelöffel getrocknetes Basilikum
  • ¼ Teelöffel gemahlener Thymian
  • ¼ Teelöffel getrockneter Oregano
  • ¼ Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
  • ¼ Teelöffel Cayennepfeffer

Den Ofen auf 375 Grad F (190 Grad C) vorheizen. Eine Backform mit Alufolie auslegen.

Trommelstöcke mit Papiertüchern trocken tupfen.

Backpulver, Salz, schwarzer Pfeffer, Paprika, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Basilikum, Thymian, Oregano, Kreuzkümmel und Cayennepfeffer in einer mittelgroßen Schüssel vermischen. Fügen Sie geschmolzene Butter hinzu und rühren Sie, bis sich alles verbunden hat. Drumsticks hinzufügen und werfen, bis sie vollständig beschichtet sind. Trommelstöcke in die vorbereitete Backform legen.

Im vorgeheizten Ofen backen, bis die Keulen am Knochen nicht mehr rosa sind und der Saft klar ist, 20 bis 25 Minuten. Ein in der Nähe des Knochens eingeführtes sofort ablesbares Thermometer sollte 165 ° F (74 ° C) anzeigen.


Sweet 'n Sticky Baked Chicken Drumsticks

Bis zu diesem Rezept hatte ich Schwierigkeiten damit, meinen klobigen Backofen in einem Apartment dazu zu bringen, ein perfekt knuspriges, feuchtes Stück Hühnchen zu produzieren. Das Ding ist ein Arbeitstier mit furchtbar ungenauen Temperaturen, also drücke ich es selten auf 450 Grad. Ich war jedoch entschlossen, dieses Rezept ohne Grill, ohne mein Wohnhaus abzubrennen, und mit viel Leichtigkeit zum Laufen zu bringen.

Nun, würden Sie nicht wissen, mein treuer, rostiger alter Ofen hat es geschafft. Außen knusprig, innen zart und saftig, diese Hähnchenkeulen waren deeee-lecker und in weniger als einer Stunde zum Verschlingen bereit.

Zuerst marinierte ich das Hühnchen in einer Mischung aus Balsamico-Essig, Honig, braunem Zucker, Sojasauce und gehacktem Knoblauch, was eine schöne Balance zwischen Süße und Salzigkeit ergab. Dann gingen sie auf ein Kühlregal, das zur einfachen Reinigung auf ein mit Aluminiumfolie ausgelegtes Backblech gelegt wurde.

Die übrig gebliebene Marinade wurde dann in einem kleinen Topf geköchelt, über die Trommelstöcke gestrichen und weitere 10 Minuten bei 450° gebacken, bis das Huhn vollständig gekocht war.

Obwohl ich nicht sagen kann, dass ich diesen Sommer meinen Ofen auf so heiße Temperaturen anheizen werde, werde ich viel mit unserem Grill experimentieren! Hoffentlich kann ich dann ein Rezept finden, das so gut zum Fingerlecken ist wie diese leckeren und zarten Hähnchenkeulen.


1 Tasse Wasser
1/2 Tasse Balsamico-Essig
1/3 Tasse Sojasauce
2 1/2 Esslöffel Zucker
1 Knoblauchzehe, geschält und leicht zerdrückt, aber ganz belassen
1 kleine Peperoni, Kerne entfernt, aber ganz belassen
8 Hähnchenkeulen, mit Haut

In einem Topf bei mittlerer Hitze Wasser, Essig, Sojasauce, Zucker, Knoblauch und Peperoni vermischen. Zum Kochen bringen und dann die Hähnchenkeulen hinzufügen. Bringe die Mischung zum Kochen und reduziere dann die Hitze auf ein Köcheln. 20 Minuten kochen lassen und das Huhn gelegentlich überprüfen.

Erhöhen Sie die Hitze und kochen Sie, indem Sie das Huhn häufig wenden, bis das Huhn gar ist und die Flüssigkeit eine Glasur geworden ist.

Die Hähnchenkeulen herausnehmen und auf eine Platte legen. Entfernen Sie den Knoblauch und die scharfe Paprika aus der Glasur und löffeln Sie die Glasur über das Huhn. Heiß servieren.


Wie man scharfe Hähnchenkeulen macht

Scrollen Sie nach unten zur Rezeptkarte für die detaillierte Anleitung. Es ist ein wirklich einfaches Rezept! Hier sind die grundlegenden Schritte:

1. Machen Sie eine schnelle Einreibung mit nativem Olivenöl extra und leckeren Gewürzen (und ohne Zucker!).

2. Reiben Sie die Drumsticks damit ein, wie im Video unten gezeigt. Ich benutze einen Backpinsel.

3. Anschließend das Hähnchen etwa 40 Minuten im Ofen backen. Das ist es! Essen ist fertig!


Rezeptzusammenfassung

  • 2 Esslöffel Pflanzenöl
  • 1 Teelöffel chinesisches Fünf-Gewürze-Pulver
  • 16 Hähnchenkeulen (3 Pfund)
  • Salz und frisch gemahlener Pfeffer
  • 3/4 Tasse Hoisinsauce
  • 1/4 Tasse süße asiatische Chilisauce oder Peperonigelee
  • 1/4 Tasse ungewürzter Reisessig
  • 1/4 Tasse Hühnerbrühe oder Brühe
  • 2 Esslöffel gehackter frischer Ingwer
  • 2 große Knoblauchzehen
  • 1 Teelöffel geröstetes Sesamöl
  • 1 Tasse gerösteter Sesam

Backofen auf 425° vorheizen. In einer großen Schüssel das Pflanzenöl mit dem Fünf-Gewürze-Pulver mischen. Hähnchen dazugeben, mit Salz und Pfeffer würzen und schwenken. Das Hähnchen auf einem mit Folie ausgelegten Backblech anrichten. 35 Minuten braten, dabei zweimal wenden, bis sie gar sind.

In der Zwischenzeit Hoisinsauce, Chilisauce, Reisessig, Brühe, Ingwer, Knoblauch und Sesamöl in einem Mixer verrühren und zu einer sehr glatten Masse pürieren. In einen Topf geben und 5 Minuten köcheln lassen, bis sie leicht eingedickt sind.

Das Hähnchen in eine Schüssel geben und mit der Sauce vermischen, bis es vollständig bedeckt ist.

Heizen Sie den Grill vor und positionieren Sie ein Gestell 8 Zoll von der Hitze entfernt. Das Hühnchen wieder auf das Backblech legen und etwa 10 Minuten grillen, mit der Sauce bestreichen und gelegentlich wenden, bis es glasig und klebrig ist.

Sesamsamen in eine Schüssel geben. Tauchen Sie das Huhn in die Samen, um es zu beschichten.


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