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Minzmarinierte Garnelen mit Tabbouleh, Tomaten und Feta

Minzmarinierte Garnelen mit Tabbouleh, Tomaten und Feta


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Zutaten

  • 2 Tassen mittelgroßer oder grob geknackter Bulgur
  • 1/2 Tasse plus 2 Esslöffel frischer Zitronensaft
  • 1/3 Tasse plus 2 Esslöffel Olivenöl
  • 6 Esslöffel gehackte frische Minze, geteilt
  • 2 Teelöffel grobes koscheres Salz, geteilt
  • 20 gekochte, geschälte, entdarmte große Garnelen mit intaktem Schwanz
  • 3 Pflaumentomaten, entkernt, grob gehackt
  • 1/2 Tasse fein gehackter Rucola
  • 1/2 Tasse zerbröckelter Feta-Käse (ca. 3 Unzen)

Rezeptvorbereitung

  • Bulgur, 1 1/2 Tassen Wasser, 1/2 Tasse Zitronensaft und 1/3 Tasse Öl in einer großen Schüssel umrühren. Stehen lassen, bis Bulgur weich ist und die meiste Flüssigkeit absorbiert ist, etwa 2 Stunden.

  • In der Zwischenzeit die restlichen 2 Esslöffel Zitronensaft, 2 Esslöffel Öl, 3 Esslöffel Minze und 1/2 Teelöffel Salz in einer mittelgroßen Schüssel verquirlen. Garnelen untermischen. 30 Minuten marinieren, dabei gelegentlich umrühren.

  • Überschüssige Flüssigkeit vom Bulgur abgießen. Tomaten, Rucola, Feta, Frühlingszwiebeln, Knoblauch, die restlichen 3 Esslöffel Minze und 1 1/2 Teelöffel Salz untermischen. Salat mit Pfeffer abschmecken.

  • Hügelsalat in einer großen flachen Schüssel oder auf einzelnen Tellern. Garnelen und Dressing darüber löffeln und servieren.

Abschnitt mit Bewertungen

Abkühlgaren: Minze

Ich weiß, dass ich den kühlenden Effekt liebe, den ein Mittsommer-Mojito auf mein System hat, aber ich wusste nicht, dass Minze im Allgemeinen ein großartiges Gegenmittel gegen heißes Wetter ist. Es macht Sinn, wenn man bedenkt, wie beliebt Minztee in trockenen Ländern wie Ägypten und Marokko ist. Ich bin mir nicht sicher, ob ich in nächster Zeit heißen Minztee trinken werde, aber ich werde dieses beruhigende Kraut definitiv zu meinem Sommergericht hinzufügen.

Am Morgen werde ich es verwenden in Das Magazin des Food Network-Magazins Mint Limeade (Bild oben). Als Leckerbissen nach der Arbeit werfe ich es in einen Mint Julep mit Bourbon-Spitze. Während ich normalerweise an Basilikum denke, wenn ich an Pesto denke, ist Giadas Pea and Mint Pesto Crostini eine inspirierte Interpretation des Klassikers. Für eine völlig kochfreie Vorspeise ist Paulas Wassermelonensalat mit Minzblättern die beste Wahl. Es wird einfach in Olivenöl und Rotweinessig eingelegt und dann mit Feta-Käse und Minze bestreut.

Bobby's Mint Marinated Grilled Shrimp Tabbouleh Salad verwendet Minze sowohl für den mit Zitrone und Knoblauch geworfenen Bulgursalat als auch für die Marinade für die gegrillten Shrimps. Lammkoteletts passen auch hervorragend zu Minze. Probieren Sie gegrillte Lammkoteletts mit Minze, um Ihren gesamten Grillabend abzukühlen.

Beim klassischen Mojito kann man natürlich immer bleiben: Frische Minze und Limette werden vermengt und dann mit weißem Rum, Zucker und Selters vermischt. Nutzen Sie die Hitze als Ausrede, um mehr als einen zu trinken.


thekitchn.com

Das ist nicht gerade fleischig, aber es ist voller Protein und lecker. Holen Sie sich das Rezept.


2. Erstellen Sie eine Checkliste

Eine Checkliste ist wichtig, da sie Ihnen hilft, produktiver zu sein.

Warum nicht eine für die Aufgaben erstellen, die Sie in der Küche erledigen müssen?

Erstellen Sie eine Liste mit Dingen, die Sie tun müssen, um Ihre Küche täglich, wöchentlich und monatlich sauber und organisiert zu halten, unabhängig davon, ob Sie dies selbst tun oder sich von Ihrer Familie unterstützen lassen.

So behalten Sie ganz einfach den Überblick über Ihre Aufgaben in der Küche.

Aber damit die Dinge nicht außer Kontrolle geraten, lassen Sie Ihre Familie jedes Mal wissen, was Sie von ihnen erwarten, wenn sie die Küche betreten.

Jeder sollte sich an die Liste halten, auch Sie.

Hier sind ein paar Dinge, die Sie zu Ihrer Checkliste hinzufügen können:

  • Böden wischen oder fegen
  • Geschirr, Töpfe, Pfannen, Schüsseln, Besteck abwaschen, Schneidebrett desinfizieren und alles nach dem Trocknen wegräumen
  • Arbeitsplatten, Tischsets, Herd und Tisch nach dem Essen reinigen
  • Wischen Sie alle beim Kochen entstandenen Verschüttungen ab und werfen Sie Essensreste weg
  • Reinigen Sie Küchenhelfer und legen Sie sie zurück in ihren Lagerbereich
  • Küchentücher waschen
  • Spülbeckenabfluss reinigen
  • Reinigen Sie die Mikrowelle (Sie können dies täglich tun, je nachdem, wie oft Sie sie verwenden)
  • Werfen Sie die Lebensmittel, die Sie nicht mehr haben möchten, aus dem Kühlschrank und wischen Sie den Innenraum kurz ab
  • Überprüfen Sie die Speisekammer, um zu sehen, welches Essen fertig ist, und notieren Sie es dann
  • Mülleimer und Mülleimer gründlich reinigen
  • Vorratskammer bei Bedarf auffüllen
  • Innen und hinter dem Herd reinigen
  • Reinigen Sie den Stauraum unter der Spüle
  • Küchenvorhänge waschen und Fenster putzen
  • Oben, innen und unten in Lebensmittelschränken stauben und reinigen

Gegrillter Heilbutt, Auberginen und Baby Pak Choi mit koreanischer Barbecuesauce (Seite 66)

Aus Bon Appétit Magazine, August 2006 Bon Appétit Magazine, August 2006 von Molly Stevens

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  • Kategorien: Grills & BBQ Saucen, allgemein Hauptgericht Sommer Koreanisch
  • Zutaten: Serrano Chilis Sojasauce Reisessig Sesamöl Baby Bok Choy Japanische Auberginen Heilbuttfilets Frühlingszwiebeln


Das Zeitalter des Wassermanns

Ich wurde unter dem falschen Zeichen geboren. Ich hätte ein Wassermann sein sollen, der Wasserträger. Ich habe mich diesen Sommer sicherlich wie einer gefühlt, der mehrmals am Tag mit zwei großen Gießkannen durch die Wohnung schwappte (gelegentlich den Teppich auf dem Weg gießen). Aber das ist in Ordnung. Ein Mann kam vor ein paar Wochen vorbei, als ich meine Pflanzen wässerte und bot an, die Hausarbeit für mich gegen eine angemessene Gebühr zu übernehmen, was völlig den Punkt verfehlt. Ich habe einen Garten, weil ich gerne Zeit mit meinen Pflanzen verbringe. Ich liebe es, all die Veränderungen zu sehen, die über Nacht passiert sind, und ich liebe es zu sehen, wie der durstige Boden das Wasser aufsaugt, da ich weiß, dass Wasser Leben bedeutet.

Letztes Wochenende besuchten mein Mann und ich Freunde im Bundesstaat New York. Mit ungefähr einem Morgen Land stehen sie nicht vor den gleichen Herausforderungen, Platz zu finden wie ich. Aber die dreijährige Abby hat ihren eigenen bildschönen Containergarten, der mit Hilfe von Mama und großer Schwester Emma gepflanzt wurde. Abby ist in ihrem feenhaften Prinzessinnenkleid so bezaubernd, dass man fast erwartet, zu entdecken, dass ihre Containertöpfe mit silbernen Glocken und Herzmuscheln und hübschen Dienstmädchen in einer Reihe gefüllt sind. Aber tatsächlich sind sie mit Radieschen und Buschbohnen gefüllt. Abby hat es geliebt, zuzusehen, wie die kleinen Sprossen auftauchen. Und sie kennt bereits Regel Nummer eins der Gartenarbeit. Wie sie es ausdrückt: “Du musst die Pflanzen gießen, oder sie werden irgendwie tot.” Geh, du ehrenhafter kleiner Wassermann!


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