Neue Rezepte

Autor hinter Ruth Bourdain Twitter enthüllt?

Autor hinter Ruth Bourdain Twitter enthüllt?


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Die New York Times enthüllt, wer den Parodie-Twitter-Account in den letzten 3 Jahren betrieben hat

Schocker; Könnte Twitter mit @RuthBourdain umgehen? Die New York Times berichtet, dass die Der Blogger der Food Section, Josh Friedland, hat sich als die Stimme hinter dem Parodie-Twitter-Account "herausgekommen". die in den letzten drei Jahren Ruth Reichls poetische Prosa mit Anthony Bourdains Sinn für Humor für freche, urkomische Food-Tweets kombiniert.

Laut The Times versprach eine Nachricht von @RuthBourdain eine „exklusive Enthüllung“, in der es hieß: „Es werden Sie oder Asyl in Venezuela sein.“

Es stellte sich heraus, dass es sich bei der Nachricht um Josh Friedland handelte, der den Twitter-Account seit der Konzeption leitete, berichtet The Times. „Ich hätte nie gedacht, dass der Witz so lange andauern würde“, sagte Friedland der Times. "Aber die Essenswelt ist in der Zeit, seit ich sie angefangen habe, so reif für Satire geworden."

Frühere Berichte hatten Friedland als Autor verdächtigt, ebenso wie den ehemaligen Village-Voice-Kritiker Robert Sietsema. Lustigerweise setzt der Twitter-Account von Ruth Bourdain immer noch sein Spiel fort und twittert zuerst "WTF" mit einem Link zum Artikel der New York Times, gefolgt von ein Tweet an die Food-Sektion, und sagte: "Du? Wirklich? Ich denke immer noch, dass ich Robert Sietsema bin."

Ob Sie also The New York Times und Friedland glauben oder einen frechen Twitter-Account haben, ist Ihre Wahl. Friedland hat in der Zwischenzeit nichts darüber gesagt, ob er mit dem Witz fortfahren wird, aber Sietsema sagte zu The Times: "Es ist an der Zeit ... mit dem Witz ist nirgendwo hin." Brennen.


Ich werde beißen

Was ist schwieriger, als sich für ein Kochbuch zu entscheiden? Entscheiden Sie, welches Kochbuch Sie überprüfen möchten. Im Observer vom Sonntag habe ich vier ausgewählt (fürs Protokoll, ich habe nicht mein eigenes Buch "Pecans: A Savor the South Cookbook" vorgeschlagen - die Schriftstellerin Pam Kelley hat diese Entscheidung getroffen).

In der Food-Sektion vom Mittwoch haben meine Autorin Andrea Weigl und ich unsere sieben Tipps genannt. Aber wir wussten, dass es nicht reichen würde und wir beide unsere eigenen Favoriten haben würden. Hier sind also ein halbes Dutzend weitere, die ich ausgewählt habe, plus eine Zusammenfassung der bereits vorgeschlagenen.

Auch der Weihnachtsmann sollte etwas zum Kochen finden:

Tröste mich mit Innereien von Ruth Bourdain (Andrews McMeel, 19,99 $). Wird die echte Ruth Bourdain bitte nicht aufstehen? Der Witz macht mehr Spaß, wenn wir nie wissen, wer hinter der Food-Writing-Parodie "Ruth Bourdain" steckt - einem Mashup aus unglaublich eleganter Ruth Reichl und dem immer profanen Anthony Bourdain. RB begann als Twitter-Account, aber das Buch dehnt den Witz über 140 Zeichen aus. Es ist eine Sendung von Feinschmecker-Ansprüchen, wie ein Leitfaden für das Essen von "Nase bis Schwanz", der Nasenaffen und eine Tabelle enthält, um zu entscheiden, ob Sie ein Starkoch sind ("Fühlt sich das Innere eines QVC-Studios heimelig an?") Rock auf, Ruth, wer immer du bist.

"Southern Comfort" von Allison Vines-Rushing und Slade Rushing (Ten Speed ​​Press, $ 35). Die Rushings sind beide Köche, die nach einem Streifzug in New York nach Louisiana zurückgekehrt sind. Dies sind die Rezepte, die Sie an einem Sonntagnachmittag zubereiten würden, wenn Sie mit ein paar Freunden abhängen und etwas Gutes essen möchten.

"Fred Thompsons Southern Sides" (UNC Press, $ 35). Manchmal sind die Beilagen das Beste auf dem Teller. Raleigh-Food-Autor Thompson schöpft aus seiner Familiengeschichte und seiner eigenen umfangreichen Erfahrung für diese 250 Rezepte. (Offenlegung: Fred und ich haben beide Bücher von UNC Press.)

„Burma: Flüsse des Geschmacks“ von Naomi Duguid (Artisan, $ 35). Ich habe Anfang des Jahres eine Kolumne über Duguids Burma-Wanderung geschrieben, aber ihr Kochbuch ist definitiv einen tieferen Blick wert. Für internationale Esser ist es eine Entdeckung einer Küche, die immer noch eine Überraschung ist, mit einer Reihe neuer Geschmacksrichtungen und Techniken.

„Sündhaft einfache köstliche Desserts: Schnellere, intelligentere Rezepte“ von Alice Medrich (Artisan, 25,95 $). Medrich war schon immer einer unserer innovativsten und kreativsten Food-Autoren. Sie ist keine Bäckerin, sondern jemand, der alles Süße liebt und es versteht, seinen Gaumen auf neue Wege zu führen.

„Wie man alles kocht: Die Grundlagen“ von Mark Bittman (Wiley, $ 35). Jedes Jahr bekomme ich Fragen, welches Buch ich für einen angehenden Koch kaufen soll. Dies wäre eine ausgezeichnete Wahl: Es hat mehr als 1.000 Fotos, einschließlich Schritte, und wie seine früheren "Alles"-Bücher sind die Rezepte zugänglich, ohne dumm zu sein. Sie können hier beginnen und genug lernen, um in der Küche einen langen Weg zu gehen.

RECAP: Was haben wir noch vorgeschlagen?

Sonntag:
"Bouchon-Bäckerei", von Thomas Keller und Sebastien Rouxel (Handwerker, $ 50).
"Feuer in meinem Bauch: Echtes Kochen", von Kevin Gillespie mit David Joachim (Andrews McMeel, $40).
"Pekannüsse: Ein Savour the South Kochbuch", von Kathleen Purvis (UNC Press, $ 18).
"Buttermilch: Ein Savour the South Cookbook", von Debbie Moose (UNC Press, $ 18).
Mittwoch:
"Die Kunst der südlichen Küche meistern", von Nathalie Dupree und Cynthia Graubert (Gibbs Smith, $ 45).
"Großartiges Fleischkochbuch", von Bruce Aidells (Houghton Mifflin, $40).
"Barfuß Contessa narrensicher", von Ina Garten (Clarkson Potter, 35 $).
"Reparieren und einfrieren, erhitzen und essen." von Southern Living (Oxmoor House, 19,95 $).
"Das Smitten Kitchen Kochbuch", von Deb Perelman (Knopf, 35 $).
"Japanisches Bauernessen", von Nancy Singleton Hachisu (Andrews McMeel, 35 $).
"Mehlwasser Salzhefe", von Ken Forkish (Ten Speed ​​Press, 35 $).


Rezepte zum Schwören: ‘Thug Kitchen’-Gründer wollen, dass du dein verdammtes Gemüse isst

Aktualisierung vom 15. Juni 2020: Als Reaktion auf landesweite Proteste gegen systemischen Rassismus und Polizeigewalt – und fast sechs Jahre nachdem Bryant Terry zum ersten Mal den Begriff “Thug Kitchen” kritisiert hatte, gab die Gruppe bekannt, dass sie dabei sind, ihren Namen zu ändern, um “ den Tisch zu erweitern die Konversation unseres Landes rund ums Essen” und um “Inklusivität und Empathie widerzuspiegeln.”

"Beim Kochen muss man eine verdammte Einstellung haben." Das Eröffnungszitat des Thug Kitchen Kochbuch: Iss wie du einen F*ck gibst Es mag klingen, als ob es direkt von der mit Sprüchen beladenen Homepage des Blogs gezogen wurde. Aber es ist eigentlich ein Zitat von Julia Child, Begründerin der Küchen-Respektlosigkeit und Inspiration für skurrile Köche weltweit. Child war eine der ersten Köchinnen, die ihr Publikum ermutigte, in der Küche wirklich bei Null anzufangen, und diejenigen mit geringen Fähigkeiten dazu ermutigte, an den Herd zu treten. Die Mitbegründer der beliebten Website Thug Kitchen (TK) verwenden einen tausendjährigen Ansatz für dieselbe Philosophie, die auf die Spitze getrieben wird.

„Das ist ein verdammter Weckruf“, verkündet das Buch in seiner Einleitung. „Das Frühstück auszulassen ist nicht nur faul, sondern auch gesundheitsschädlich“, heißt es später. Teils Rezeptblog, teils aggressiv-geradlinige Ratgeberkolumne, Thug Kitchen ist nie schüchtern. Und ihre Fans – über 500.000 allein auf Facebook – fressen es auf.

Michelle Davis und Matt Holloway gründeten Thug Kitchen nicht im August 2012, um berühmt zu werden. Tatsächlich waren sie bis letzte Woche anonym, als Epicurious der Welt ihre Identität enthüllte. Anonymität ist eine ungewöhnliche Wahl in der Welt des Food-Bloggings – mit der bemerkenswerten Ausnahme von Ruth Bourdain –, da so viele Blogs um die Persönlichkeiten ihrer Schöpfer herum aufgebaut sind. Aber Davis und Holloway entschieden sich, anonym zu bleiben, auch nachdem Thug Kitchen an Fahrt gewonnen hatte, als eine begeisterte Kritik von Gwenyth Paltrow im Jahr 2013 ihr Publikum dramatisch erweiterte.

„Wir sind wirklich stolz auf all die harte Arbeit, die wir in die Site gesteckt haben, aber wir haben sie nicht gestartet, um Eigenwerbung zu machen“, erklärt Davis. „Als es populär wurde, haben wir es einfach so belassen, wie es immer war.“

Die Prämisse von Thug Kitchen ist, dass Kochen nicht schwer ist, aber es hilft, grundlegende Fähigkeiten aufzubauen. „Wir wollten den Leuten zeigen, dass man sich gesund ernähren kann, aber man muss sich auch anstrengen“, sagt Davis. Die Autoren ermutigen die Leser mit einer Mischung aus grober, harter Liebe und mutiger Ermächtigung. Die ersten Zeilen eines Vollkornpfannkuchen-Rezepts im Kochbuch lauten zum Beispiel: „Servieren Sie diese warm mit echtem Ahornsirup (nichts von diesem falschen Maissirup) und etwas frischem Obst an der Seite. Du weißt, wie man einen verdammten Pfannkuchen isst. Ergibt ungefähr 12 Pfannkuchen, die Sie einfrieren und essen können, wann immer Sie wollen.“

„Wir wollten diese Site so schreiben, wie wir sie sprechen würden“, sagt Holloway über den Ton des Blogs, der Vulgarität und die nachdrückliche Verwendung von Groß- und Kleinschreibung priorisiert. Davis fügt hinzu: „Ich kann ein langweiliges Kochbuch lesen, aber die meisten Leute können und wollen es nicht. Wir wollten es lustig und eine gute Erfahrung für den Leser machen. Wir gehen gerne die Grenze zwischen Food Writing und Comedy Writing. Und wir finden das Wort ‘fuck’ lustig.“

Wenn es um die kreative Energie hinter der Website geht, verfügen Davis und Holloway über sich ergänzende Fähigkeiten. Davis ist der Hauptrezeptentwickler, während Holloway die gesamte Fotografie macht. „Kochen war schon immer ein Hobby von mir“, sagt Davis. „Ich war eine leidenschaftliche Hausmannskost und habe ungefähr acht Jahre in Lebensmittelgeschäften gearbeitet. Ich war den ganzen Tag beim Essen und redete den ganzen Tag über Essen. Aber es kann wirklich schwierig sein, wenn man in solchen Jobs arbeitet, in denen gesunde Ernährung gefördert wird und man sich den Lebensstil nicht einfach leisten kann.“

Thug Kitchen ist sensibel für die Tendenz seines Publikums zur Sparsamkeit und schlägt gesunde Rezepte mit so wenig teuren, exotischen Zutaten wie möglich vor. Und gesund heißt in der TK-Welt auch vegan. Ein kurzer Blick in das Kochbuch oder den Rezeptindex der Seite liefert jedoch keinen unmittelbaren Hinweis darauf, dass die Seite tierische Produkte vermeidet. Es gibt keine Missionierung, keine Gewichtsverlustgeschichten, keine beängstigenden Bilder von Massentierhaltungsbetrieben. Und das ist der springende Punkt – Menschen in den Schoß zu holen, nicht auszuschließen.

Das heutige Ernährungssystem ist komplex.

Investieren Sie in gemeinnützigen Journalismus, der die ganze Geschichte erzählt.

Für Holloway ist dies sein erster Ausflug in die Food-Fotografie. „Ich komme aus dem Tiefkühlpizzaland“, sagt er lachend. „Ich bin neu in der Welt der veganen und gesunden Lebensmittel.” Er versuchte genau wie viele Leser von Thug Kitchen, diesen Übergang zu schaffen. Die Fotografie des Kochbuchs ist lebendig und direkt, ähnlich wie der Ton des Schreibens. Zwischen den Rezepten sind Bilder von lächelnden, tätowierten Freunden, Stadtansichten und Holloways Hund eingestreut. „Wir wollten, dass sich das Buch wie die Umgebung unseres Lebens anfühlt“, erklärt Davis.

Der Schritt von Holloway und Davis ins Rampenlicht verlief nicht ohne Komplikationen. Nachdem ihre Identität bekannt wurde, stellten Leser und Kritiker einige harte Fragen, ob es für zwei weiße Blogger unsensibel sei, eine Marke zu betreiben und zu profitieren, die regelmäßig das Wort „Schläger“ verwendet mehr schwarze Blogger, angesichts ihrer Beschwörung der „schlägereien“ Umgangssprache (eine Annahme, die selbst etwas gefährlich ist, wie die prominente Schriftstellerin Roxane Gay bemerkte).

Das Wort „Schläger“ hat eine starke rassistische Konnotation, zumal Richard Sherman, der Cornerback der Seattle Seahawks, im Januar kommentierte, dass die Medien ihn nach einem grandiosen Ausbruch als einen bezeichneten, weil „es die akzeptierte Art ist, jemanden das N-Wort zu nennen“. heutzutage." Die beliebte Nachrichtenseite The Root, die über Themen berichtet, die für afroamerikanische Gemeinschaften wichtig sind, bezeichnete Thug Kitchen als „ein Rezept in schwarzer Schrift“.

„Wir verstehen, dass ‚Schläger‘ ein aufgeladenes Wort ist, und es ist in den letzten anderthalb Jahren nur noch aufgeladener geworden“, sagt Davis auf die Frage nach der jüngsten Kritik. Aber abgesehen von dieser Anerkennung scheint keiner der Autoren sehr daran interessiert zu sein, seine Kritiker einzubeziehen. „Auf der Seite geht es darum, ein Badass in der Küche zu sein. Es geht uns darum, Menschen verbal dazu zu bringen, ihr gottverdammtes Gemüse zu essen“, fügt sie hinzu.

Außerdem ist diese Art von Pushback für die beiden erfahrenen Blogger nichts Neues. „Wir sind seit zweieinhalb Jahren im Internet“, sagt Holloway. „Bei fast allem, was wir posten, wird uns jemand eine E-Mail schicken, in der er sagt: ‚Ich hasse Linsen!‘“


Warum die plötzliche Raserei, Ruth Bourdain zu entlarven?

Gestern gab es wieder Déjà-vu. Fast zwei Wochen nachdem ein Reporter behauptet hatte, dass die anonyme Unisex-Twitter-Entität Ruth Bourdain Dorfstimme Kritiker Robert Sietsema, Ben Leventhal von The Feast behauptete, dass es sich angemessenerweise um die gemeinsame Anstrengung zweier Food-Autoren handelte.

"Hier ist ein neuer", schrieb Leventhal. „Josh Friedland und Adam Robb sind zusammen Ruth Bourdain.“ Sowohl Friedland, der bei The Food Section bloggt, als auch Robb, der Schöpfer des Twitter-Feeds Fake Restaurant Girl, haben dies natürlich bestritten.

Das Bemerkenswerteste an der ganzen Saga – abgesehen davon, wie zuverlässig und vernichtend lustig ein Twitter-Feed sein kann – ist, dass die Identität von La Bourdain so lange ein Geheimnis geblieben ist. Seit Ruth Bourdain im März 2010 Ruth Reichls schwaches Grübeln mit Anthony Bourdains routinemäßigen Obszönitäten paarte, war die Quelle der Tweets ein beliebtes Ratespiel, selbst die Entscheidung der James Beard Foundation, dem Twitter-Feed den allerersten Humorpreis zu verleihen, scheiterte den Täter ausräuchern.

Vielleicht liegt der Grund, warum RuBo so lange ein Rätsel geblieben ist, in der Natur des Essensschreibens selbst. Wie jedes andere Subgenre der Journalismuswelt sind Food-Autoren klanistisch, inzestuös und anfällig für Klatsch. Aber anders als beispielsweise investigative Reporter oder Kriegsberichterstatter leiden wir unter einem gewissen Mangel an wirklichem, bahnbrechendem Drama – die Nachricht, dass Keith McNally ein weiteres Restaurant eröffnet, ist nicht ganz vergleichbar mit dem Tod von Moammar al-Gaddafi. Ruth Bourdain ist unserem eigenen Deep Throat am nächsten. Warum also den Spaß verderben?

Vielleicht zufälligerweise passt diese erneute Spekulation über Ruth Bourdains Identität zu der Frage, wer die Nachfolge von Sam Sifton antreten wird, der Anfang dieser Woche seine letzte Botschaft als New York Times“ Restaurantkritiker. „Ich sitze auf der Kante meines Sitzes und frage mich, wer der Nächste ist“ Mal Restaurantkritiker sein wird“, schrieb Robert Sietsema letzten Monat, nachdem Sifton seinen Rücktritt von seinem Posten angekündigt hatte. Und so gut wie alle anderen in der Lebensmittelwelt – wir können genauso gut auf die Ergebnisse der Präsidentschaftswahlen warten. (Wieder sind wir Food-Autoren. Wir nehmen unsere Intrige dort auf, wo wir sie finden können.) Am Mittwoch berichtete Eater, dass eine Reihe seriöser Quellen die New Orleans Times-Picayune's Brett Anderson als Thronfolger, etwas, das Anderson weder bestätigen noch dementieren würde.

Abgesehen vom Timing haben beide Mysterien eines gemeinsam: Sie heben eine der zentralen Ironien von Social Media hervor. Herkömmliche Logik besagt, dass das Gespräch, wenn es lauter und eindringlicher wird, uns miteinander verbindet und uns offenbart und uns allen das Gefühl gibt, Teil von etwas zu sein. Aber wie Ruth Bourdain uns zeigt, sind soziale Medien noch effektiver, um uns voneinander zu verschleiern – wenn überhaupt, ermöglichen sie bisher ungesehene Vorspiegelungen. Fragen Sie einfach jeden Koch, der seinen vermeintlich persönlichen Twitter-Feed routinemäßig von seinem Publizisten aktualisieren lässt.

Viele Leute wissen, wer Ruth Bourdain ist, genauso wie viele Leute wahrscheinlich wissen, wer Sam Sifton ersetzen wird. Aber sie reden nicht, sodass alle anderen versuchen, es für sie zu tun. Ruth Bourdains Identität als gelöst zu erklären, nachdem jemand in einem Raum voller Food-Autoren twitterte, zeigt uns, dass wir alle gleichermaßen frei sind, unseren Annahmen nachzugehen. Das zwingendere Geheimnis liegt darin, warum so viele von uns weiterhin glauben, dass soziale Medien gleichbedeutend sind mit dialogischer Demokratie.


Kann dies das Ende von Ruth Bourdain sein? Sechs beste Tweets, bevor sie/er geht

Wir haben vielleicht nicht das letzte von Ruth Bourdain gehört. Als Josh Friedland, der Autor der langjährigen Twitter-Parodie, am Donnerstag in der New York Times enttarnt wurde, vermuteten einige, dass er sie vielleicht endgültig aufhängen würde. Tatsächlich hätte Friedman selbst davon ausgehen können. Aber heute macht er sich schon Gedanken. Sehr zur Erleichterung von Zehntausenden Followern.

„Ich lasse mir meine Optionen offen“, sagte Friedland aus seinem Haus in Maplewood, N.J. „Diese [Enttarnung] war nicht unbedingt mit einem Plan verbunden, sie zu beenden. Auf der anderen Seite dachte ich, ich hätte so ziemlich alles getan, was ich mit dem Charakter tun konnte.

„Ich denke, ich werde mich wahrscheinlich ein wenig zurücklehnen und die Reaktion aufnehmen. Viele Leute haben mir geschrieben: „Ich hoffe, du machst weiter.“ Natürlich gab es auch eine Handvoll Leute, die geschrieben haben: „Ich hoffe, du stirbst.“ Ich werde beides nicht zu ernst nehmen .

„Ehrlich gesagt ist die Schwelle zum Twittern extrem niedrig. Ich könnte dir allen Ernstes sagen, dass ich es nicht mehr mache, dann fällt mir in einer Stunde etwas ein und ich werde es wieder tun. Ich bin mir nur nicht ganz sicher."

Die Frage nach der wahren Identität von Ruth Bourdain ist seit Jahren ein beliebtes Gesellschaftsspiel für Feinschmecker. Die Posts waren urkomisch, eine Mischung aus dem Poesy Food Haiku der ehemaligen Gourmet-Redakteurin Ruth Reichl und den von Angst und Abscheu durchtränkten Schimpfworten des beliebten Bad-Boy-Autors und Fernsehstars Anthony Bourdain. Es wurde von einem albtraumerregenden Photoshop-Mash-up der beiden gekrönt.

Die Tweets erschienen wie aus heiterem Himmel und erwiesen sich fast sofort als beliebt. Der Twitter-Account von Ruth Bourdain hat mehr als 70.000 Follower – Zahlen, für die die meisten Autoren töten würden (Friedlands privater Account, der seit 2010 inaktiv ist, hat nur 300).

Irgendwann wurde der damalige Restaurantkritiker von Village Voice, Robert Sietsema, für den Autor gehalten. Die Köchin von Saintly Chez Panisse, Alice Waters, die vor ihrem Sinn für Humor für viele Dinge bekannt war, behauptete einmal, sie sei diejenige (oder zumindest jemand auf ihrem Twitter-Account). Als Ruth Bourdain 2011 einen James Beard Award gewann, warteten alle darauf, wer sie annehmen würde. Niemand tat es.

„Ich bin zu Hause geblieben und habe die Nachrichten auf Twitter gelesen, während ich im Zimmer meiner abgedunkelten Tochter saß und sie einschlief!“ Friedland hat gemailt.

Ruth Bourdain hat sogar einen Buchvertrag bekommen – etwas, an dem der echte Friedland immer noch arbeitet. Im vergangenen Jahr wurde „Tröste mich mit Innereien“, eine erweiterte Version der Tweets, mit überwiegend positiven Kritiken veröffentlicht.

Dann trat letzte Woche der scheinbar sanftmütige Autor des langjährigen Food-Blogs The Food Section vor.

„Der Zeitpunkt war richtig“, sagt er. „Bis jetzt hatte ich das Geheimnis bewahrt, das Interesse an der Figur zu steigern. Es war ein Hauch von Geheimnis um ihn herum. Als ich das Buch schrieb, haben wir die Möglichkeiten abgewogen, zu enthüllen und nicht zu enthüllen. Wir beschlossen schließlich, nicht an die Öffentlichkeit zu gehen, da dies eine potenzielle Ablenkung vom Buch wäre.

„Das war nie etwas, das ich mit ins Grab nehmen würde. Es steht einfach nicht so viel auf dem Spiel, sonst würde ich in einem fremden Land Asyl beantragen. Irgendwann wollte ich es enthüllen und jetzt schien ein guter Zeitpunkt zu sein.“

Jetzt, sagt Friedland, wird er sich darauf konzentrieren, die Lebensmittelabteilung wiederzubeleben, die er vernachlässigt hat, während er seine freiberufliche Arbeit, das Buch und seine Twitter-Karriere verfolgt.

Aber bevor er sich ganz abmeldet, wenn auch nur vorübergehend, sind hier seine sechs Lieblings-Tweets von Ruth Bourdain – zumindest von denen, die auf einer Familienwebsite veröffentlicht werden können.

Ich habe gerade Gwyneth Paltrows neues Kochbuch bekommen und ich muss sagen, es ist sehr aufschlussreich. Das liegt daran, dass ich es angezündet habe. — Ruth Bourdain (@RuthBourdain) 7. April 2011

In einem schweren Schlag hat Butter gerade ihre Beziehung zu Paula Deen abgebrochen. — Ruth Bourdain (@RuthBourdain) 29. Juni 2013

Wir brauchen WikiLeaks, um zu erklären, wie McRibs hergestellt werden. — Ruth Bourdain (@RuthBourdain) 3. Dezember 2010

Für das, was es wert ist, möchte ich klarstellen, dass ich Vegetarier nicht hasse. Eigentlich liebe ich Fleisch aus der Weide. — Ruth Bourdain (@RuthBourdain) 28. September 2010

Seattle-Überraschung. Kater. Der süße sexy Schock, winzige Olympia-Austern in Ihrer Unterwäsche zu finden. Geldschuss von Mignonette. — Ruth Bourdain (@RuthBourdain) 1. Oktober 2012

Grau. Heiß wie Mario Batalis Unterwäsche. Am Fluss entlang spazieren, ein Zitroneneis lecken, einen 3-Weg mit Mr. Softee und einem Choco-Taco in Betracht ziehen. — Ruth Bourdain (@RuthBourdain) 27. Juni 2013


Anthony Bourdains Assistent wird ihn nicht mit einer Haarbürste herumjagen

Wenn Sie Zugang zum coolsten Mann in den Food-Medien haben möchten, kaufen Sie Laurie Woolever keinen Drink.

Heute ist Anthony Bourdains „Torwächter“ (ein treffenderer Begriff als „Assistent“) eiskalt nüchtern. Naja, außer ab und zu zu besonderen Anlässen.

Als rechte Hand eines Mannes, der für seine Drogen- und Alkoholgewohnheiten bekannt ist, ist Woolever Alkohol nicht fremd. Nicht, weil sie hinter den Kulissen steckt, während er unbekannte Teile der Welt erkundet, einen Drink in der Hand, Schüsse am Tisch. Tatsächlich sieht Woolever Bourdain selten persönlich (ihre Korrespondenz beschränkt sich hauptsächlich auf E-Mails, mit der seltenen persönlichen Interaktion).

Vor Bourdain (oder, wie ein Superfan sagen könnte, BB) arbeitete Woolever als Mitherausgeberin bei Wine Spectator, bis ihr Arbeitgeber ihren Mutterschaftsvertrag abzog, der es ihr erlaubte, einen Tag in der Woche zu Hause zu bleiben, um bei ihrem Neugeborenen zu sein Sohn. Sie und ihr Mann heirateten, wurden schwanger und kauften ein Haus in Queens, während sie Vollzeit bei der Zeitschrift war. Aber das war alles nach Batali (AB).

1998 eröffnete Mario Batali sein zweites Restaurant Babbo und erhielt von Ruth Reichl eine Drei-Sterne-Bewertung in der New York Times. Woolever hatte vor kurzem sein Studium am französischen Culinary Institute mit 24.000 Dollar Schulden und einem gescheiterten Versuch als Konditor beendet. Ihr Karriereberater hat ihr ein Interview mit Batali verschafft. Sie hatte seine Food Network-Show noch nie gesehen (sie konnte sich kein Kabel leisten), aber sie wusste, wer Ruth Reichl war. Dies, gepaart mit ihrer kulinarischen Ausbildung und Erfahrung als Privatköchin, brachte ihr eine Stelle als Assistentin von Batali für die nächsten dreieinhalb Jahre.

Batalis Name in ihrem Lebenslauf öffnet Woolever auch heute noch Türen, aber sie wollte schließlich schreiben. Danach wechselte sie zum Catering, zum privaten Kochen und zur Arbeit an Kochbüchern, was zu ihrem ersten Projekt mit Bourdain führte. Woolever veranstaltete Dinnerpartys in ihrer Wohnung, während er Rezepte testete und die von Anthony Bourdain bearbeitete Les Halles Kochbuch für $50 pro Rezept (plus Lebensmittelkostenerstattung). Jahre später suchte Bourdain, der mit Batali befreundet ist, nach jemandem, der "ihn nicht mit einer Haarbürste herumjagen würde", und Woolever wusste, dass er jemanden mit Schreibarbeit brauchte. Sie einigten sich zu Beginn auf 400 Dollar pro Woche, und jetzt ist sie verantwortlich für die allgemeine Organisation seines Lebens, das Gatekeeping (auch bekannt als das Aussortieren der Verrückten aus laufenden Gelegenheiten), das Redigieren von Büchern für sein Impressum und eine Reise im Jahr mit seinem CNN "Parts Unknown". “ Filmteam (sie verwendet es als Futter für ihre eigenen Reisegeschichten).

Woolever und Bourdain sind sich sehr ähnlich. Sie schwelgen in Einsamkeit und schwarzem Humor und haben ihr Erwachsenenleben in der Stadt gelebt. Beide tauschten 2007 ihre Hochzeit aus und bekamen Kinder im Abstand von etwa einem Jahr (später meldeten sie ihre Kinder am selben Ort für Jiu-Jitsu an). Bourdains scheinbar hartes Äußeres deutet nicht auf seine Rolle als Vater hin. Sein Gesicht, gealtert mit Erfahrung, die über das hinausgeht, was in Vertrauliche KücheEr hat dunkle Ecken leerer Bars gesehen, seine Hände, die er von seinen Jahren als Koch getragen hat, haben wohl so viele Zigaretten wie Essstäbchen auf der ganzen Welt gehalten. Aber wie er schreibt Appetit, Ein Kochbuch, das „Monster der Selbstachtung“ liebt es, Vater zu sein. Alles darüber. Woolever ist auch in ihrer Vergangenheit gewandert und hat sich Zeit genommen, "gut und pleite zu sein, während sie auf eine Reihe von Nerve.com-Dates geht", obwohl ihr Leben jetzt mütterlicher ist. Beide stehen nicht auf Konventionalität.

„Was machen ‚normale‘ Menschen? Was macht eine ‚normale‘ Familie glücklich?“ fragt Bourdain in der Einleitung, nachdem er Leo Tolstois Buch zitiert hat Anna Karenina, die mit: „Alle glücklichen Familien sind alle gleich, jede unglückliche Familie ist auf ihre Weise unglücklich.“ Bourdain argumentiert in diesem Punkt und zitiert Grundpfeiler seines unorthodoxen Lebens. Aber Appetit ist ein Familienkochbuch, und obwohl er und Woolever zwischen 9 und 5 Uhr (buchstäblich) an verschiedenen Orten sein können, müssen sie am Ende des Tages beide ihre Familien ernähren. Dies, abgesehen von ihrer vorab festgelegten Kurzschrift und der nahtlosen Korrespondenz, machte Woolever zur offensichtlichen Wahl als Co-Autor auf Appetit.

Woolever sagt, sie habe in ihrer Karriere „unglaubliches Glück“ gehabt und lobt gutes Timing und Verbindungen, aber sie hat es sich verdient. Ihre Bylines stammen aus dem Jahr 1998 (BB) und erscheinen in der New York Times, Essen und Wein, Saveur, GQ, Wine Spectator, Los Angeles Times, Lucky Peach und jetzt neben Bourdains auf dem Cover von Appetit. Ihr Schreiben ist scharf, klug und mutig und veröffentlicht persönliche Erfahrungen wie das Fahren der U-Bahn mit Muttermilch, die aus einem „säuerlich riechenden Gefrierbeutel“ austritt, der an ihrem Körper befestigt ist, oder das Googeln von „geriatric limbless porn“.

Fragen Sie Bourdain nach seiner Assistentin und er wird sie als ruhig, professionell und ernst beschreiben. Fragen Sie eine Handvoll Leute in der Lebensmittelwelt und Sie werden sich auf eine Antwort einigen: Laurie Woolever ist kein Schwachsinn. Woolever ist klug darin, den Versuch zu vermeiden, „Bourdain“ zu sein, um ihn zu beeindrucken (das ist für alle peinlich, sagt sie), brillant mit ihren Einzeilern wie „Brooklyn ist teuer und nicht echt“ (und „Queens is the future“ für .) der Rekord) und zertifiziert-schlau genug, um Talente zu entdecken, die sie unter seinem Namen veröffentlichen.

Während sie das Leben und die Zeiten einer der beliebtesten (und wildesten) Persönlichkeiten im Essen plant, wünscht Woolever mehr Worte unter ihrem eigenen Namen. Sie arbeitet an einem Podcast, der "irgendwann bis zur Apokalypse" live gehen wird, und die Möglichkeit eines eigenen Buches, obwohl sie nicht sicher ist, ob die Welt eine weitere Essenserinnerung von jemandem braucht, der nichts "Außergewöhnliches" getan hat. In der Zwischenzeit will Woolever Bourdains Seite in absehbarer Zeit nicht verlassen. Sie gibt sogar ihr "Parts Unknown"-Debüt, während die Crew in der neuen Staffel durch Queens tourt. Aber wenn er mit Bourdain zusammen war, neigte sogar Präsident Obama dazu, beim Abendessen ein Bier zu trinken.

Die Linguine mit Muscheln Gericht von Appetit, Ein Kochbuch ist der Spitzenkandidat für Bourdains letzte Mahlzeit auf der Erde, weil man sich „im nächsten Leben keine Sorgen um Knoblauchatem machen muss“, aber es ist auch, wie er sagt, höllisch lecker. Während unseres Interviews hat Woolever (Bourdains Assistent) eine Version seines Rezepts mit kleinen Halsmuscheln von American Pride Seafood gemacht, einem ganzjährigen Grundnahrungsmittel auf dem Jackson Heights Farmers' Market. Sie fügte frischen Spargel hinzu, einfach blanchiert und in etwas Olivenöl verfeinert, um ein bereits zugängliches Gericht zu begleiten. Es ist überraschend leicht (wir haben es zum Sonntagmittag gegessen) trotz der beruhigenden Wirkung von Pasta, obwohl Bourdain es auf eine letzte Mahlzeit vor einem ewigen Schlaf zurückführt. Wollen Sie Woolever fragen, was ihre letzte Mahlzeit angesichts der Apokalypse sein könnte? Schokoladenkuchen. Im Laden gekaufter Zuckerguss. Kein Schwachsinn.


Bourdain hat nie versucht, seine Vergangenheit mit Drogensucht zu verbergen. Tatsächlich scherzte er sogar während eines Auftritts im Jahr 2016 während einer Werbetour durch eines seiner Bücher. Auf die Frage eines Zuschauers, wie er Bourdains Job bekommen könnte, antwortete der Koch: „Abbruch des Colleges. Konzentrieren Sie sich nicht. Nimm viel Kokain und Heroin.“

Spaß beiseite, er verriet Wealth Simple, dass Drogen tatsächlich ein großer Teil seiner Motivation waren, aufzuwachsen. „Mir war bewusst, dass ich viel weniger Geld zur Verfügung hatte als fast alle, mit denen ich zur Schule gegangen bin“, erklärte er. „Meine Freunde konnten sich Gras und Kokain leisten. Das war sicherlich ein Motivator, vielleicht ein schlechter, aber ein nicht unwichtiger: Meine Freunde konnten sich Drogen leisten, ich nicht. Sie würden sich teilen, aber die Sache mit Kokain ist natürlich, dass man nie genug haben kann.“

Er gab auch zu, bis in die 1980er Jahre Heroin zu konsumieren. „Freunde von mir aus den 70ern und 80ern, die sind gerade vor fünf, sechs, vielleicht 10 Jahren ausgestiegen. Und wir sind die Glücklichen. Wir haben es lebend geschafft“, sagte er Biografie. „Es gibt viele Leute, die nicht so weit gekommen sind. Aber weißt du, ich bereue auch nicht so viel.“


Grüner Gourmet Wok von Cuisinart

GreenGourmet Keramik Antihaft-Umweltfreundliches Recycling-Kochgeschirr


Die GreenGourmet-Linie von Cuisinart ist konzeptionell eine wirklich tolle Idee. Sowohl das Produkt als auch die Verpackung werden aus recycelten Materialien hergestellt, die besser für die Umwelt und gesünder für Ihren Körper sind. Dieser Wok ist nur eine von vielen GreenGourmet-Optionen zur Auswahl, und er hält sich wie der .


Ruths Loyalitätserklärung

Ruth bleibt bei Naomi, während die realistische Orpah Naomis Argumentation akzeptiert, dass die Töchter nicht ihrerseits Flüchtlinge werden müssen. Der Text braucht keine Ausschmückungen:

Bitten Sie mich, Sie nicht zu verlassen oder von der Verfolgung nach Ihnen zurückzukehren. Denn wohin du auch gehst, ich werde gehen. Wo auch immer du logierst, werde ich logieren. Dein Volk soll mein Volk sein und dein Gott mein Gott. Wo du stirbst, werde ich sterben und dort werde ich begraben&hellip

Es ist eine Erklärung der Loyalität und des Glaubens, die über alle Generationen hinweg Bestand hat. Und die Loyalität wird bald auf die Probe gestellt, als Ruth ausgeht, um auf fremden Feldern zu sammeln. Dort, im Bereich von Boas, treffen mehrere Muster aufeinander. Naomi hat einen Plan, der den Verwandten verpflichtet, sie zu unterstützen. Ruth hat ihre eigenen Ideen, die, wenn sie verwirklicht werden, auch ihre eigene Position ändern werden. Und Boas bewegt sich von einer anfänglichen Position völliger Korrektheit und minimaler Höflichkeit zu einer Gewährung zusätzlicher Privilegien, die eine Veränderung in sich widerspiegeln, deren er sich zu diesem Zeitpunkt nicht vollständig bewusst ist.


Die wahre Bedeutung von Anthony Bourdains berühmtestem Zitat

Anthony Bourdain verstand es, sowohl auf der Leinwand als auch hinter der Theke einen Sturm zu kochen. Eines seiner ikonischsten Zitate, entnommen aus seinem berühmten &ldquoDon&rsquot Essen Sie, bevor Sie dies lesen&rdquo Aufsatz, veröffentlicht in Der New Yorker&rsquos 1999 Annalen der Gastronomie, demonstriert dies mit der Zartheit eines Fleischerbeils.

&ldquoVegetarier und ihre Hisbollah-ähnliche Splitterfraktion, die Veganer &hellip sind der Feind
von allem Guten und Anständigen im menschlichen Geist. Ein Leben ohne Kalbs- oder Hühnerbrühe, Fischbacken, Wurst, Käse oder Innereien zu leben, ist verräterisch.&rdquo

21 Jahre später wird dieses Zitat &ndash wohl sein berühmtestes &ndash immer noch von modernen Publikationen (einschließlich DMARGE) auf den Markt gebracht, um ein bisschen hinzuzufügen

in einer kulinarischen Landschaft, die von schlaffen Meinungen und halbstarkem Wein dominiert wird.

Um seine wahre Bedeutung zu verstehen, hat DMARGE einige der besten Feinschmecker Australiens (und der Welt) getroffen.


Schau das Video: Food Fighters: AA Gill and Anthony Bourdain in conversation (Juni 2022).


Bemerkungen:

  1. Corbenic

    Ich bin endlich, ich entschuldige mich, aber es kommt mir nicht nahe. Wer kann noch helfen?

  2. Marti

    Es war und mit mir. Geben Sie diese Frage ein. Hier oder in PM.

  3. Zafir

    Ich kann mich gerade nicht an der Diskussion beteiligen - ich habe keine Zeit. Aber ich werde frei sein - ich werde auf jeden Fall schreiben, was ich denke.

  4. Bothe

    Es ist nicht absolut, was für mich notwendig ist.



Eine Nachricht schreiben