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Code im Backofen

Code im Backofen

Der Fisch wird gereinigt, Kopf und Schwanz werden geschnitten, gewaschen, getrocknet, reichlich gewürzt, mit Mehl bestäubt, wir braten ihn in heißem Öl; Den Fisch herausnehmen und in die Pfanne geben, die Schachtel Tomaten, die Kartoffel und die halbgekochte Karotte dazugeben und in Runden oder Würfel schneiden, 3-4 weitere Salbeiblätter, einen Rosmarinzweig, den Wein hinzufügen, abdecken und gehen lassen 40 Minuten im Ofen; in den letzten minuten entdecken wir es und lassen es noch 10 minuten bräunen.

Heiß servieren!


Rezept des Tages: Code im Backofen

Code im Backofen aus: Kabeljaufilet, Olivenöl, Butter, Knoblauch, Ei, Paniermehl, Petersilie, Frühlingszwiebeln, Pfeffer, Salz.

Zutat:

  • 3 Codedateien
  • 1 Esslöffel Olivenöl
  • 1 Esslöffel Butter
  • 1 zerdrückte Knoblauchzehe
  • 1 oder
  • 1 Tasse Semmelbrösel
  • 1 Esslöffel gehackte Petersilie
  • 1 Esslöffel gehackte Frühlingszwiebeln
  • 1/8 Teelöffel Pfeffer
  • Salz

Zubereitungsart:

Backofen auf 200°C vorheizen.
In einem kleinen Topf Olivenöl, Butter und zerdrückten Knoblauch erhitzen. Den Herd ausschalten und 5 Minuten beiseite stellen, dann den Knoblauch wegwerfen.
In einer mittelgroßen Schüssel Semmelbrösel, Petersilie, Frühlingszwiebeln und Pfeffer mischen. Öl-Ei-Mischung dazugeben, salzen, gut vermischen.


Die Fischfilets mit Salz abschmecken, in eine Auflaufform geben und mit den Semmelbröseln bedecken.


Etwa 17 Minuten backen.


Gebackener Kabeljau - Zutaten für 6 Portionen

  • 6 Codedateien
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • 4 Pflaumentomaten, in dünne Scheiben geschnitten
  • eine rote Paprika, in dünne Scheiben geschnitten
  • eine gelbe Paprika, in dünne Scheiben geschnitten
  • eine kleine Zwiebel, in dünne Scheiben geschnitten
  • 5 Esslöffel Kapern
  • ein Bund frische, fein gehackte Petersilie
  • 6 EL frischer Zitronensaft
  • 6 Esslöffel natives Olivenöl extra

Gebackener Kabeljau mit Gemüse

Ein ganz einfaches Sommerrezept. Dafür brauchst du 1 kg Kabeljaufilet (du kannst aber auch jeden anderen Fisch verwenden), 2 Karotten, eine Zwiebel, eine Knoblauchzehe, 2 Zitronen & Acirci, 3-4 hundert Gramm Brokkoli, 1 kg Kartoffeln , ein gutes Glas Weißwein, Olivenöl extra vergine und Gewürze (ich habe die Mischung namens "Italienisches Grün" verwendet, weil ich bei & icircndem & acircnă nichts frisches hatte. es hängt auch teilweise von der Größe der Tablett, das Sie kochen. Zuerst bereiten wir den Fisch zu. Die Fischstücke in eine Schüssel geben. Gießen Sie ein paar Tropfen Olivenöl, Zitronensaft und Gemüse darüber. Wir mischen sie (mit m & acircna) gut, bis jede Fischscheibe von Öl und Gemüse berührt wird. Dann lassen wir den Fisch abgedeckt beiseite, um von Aromen umgeben zu sein. (zum Vergrößern auf die Bilder klicken)


Dann schneiden wir das Gemüse. Artischocken vierteln, Karotten in Ringe schneiden, Zwiebeln in Fisch (nicht sehr klein) schneiden, Knoblauchzehen in Scheiben schneiden, Zitrone in runde Scheiben schneiden, die dann halbiert werden und Brokkoli ganz lassen. Wer es nicht sauer mag, kann die Zitronenscheiben & Acircie nicht alle oder gar nicht hinlegen. Der Zitronensaft verleiht dem anderen Gemüse einen besonderen, erfrischenden, mediterranen Geschmack. In ein Tablett geben, ein paar Tropfen Olivenöl einfüllen, das Gemüse hinzufügen, Wasser einfüllen, bis es bedeckt ist, und in den Ofen stellen. & icircncins & icircn prealabil. (Sie können den Ofen zum Beispiel einschalten, wenn Sie mit dem Schneiden von Gemüse beginnen)


Lassen Sie es im Ofen, bis die Kartoffeln weich und gut gekocht sind, entfernen Sie dann das Blech, legen Sie den Fisch hinein und gießen Sie ein gutes Glas Weißwein ein. Am liebsten ein besserer Wein - ich habe Chardonnay von 2006 aus Errazuriz genommen, ein sehr guter chilenischer Wein für sein Preisniveau. Generell verwende ich keine Süßweine zum Kochen. Nur weiß, trocken oder halbtrocken.


Dann wieder für 20-25 Minuten in den Ofen stellen (der Fisch ist gekocht). Nach etwa 10 Minuten ist es gut, die Fischstücke zu wenden, damit sie nicht auf einer Seite weiß bleiben. Die Code-Slices fallen während des Prozesses ziemlich ab. Am Ende sieht es so aus


Zubereitung Code Filets im Ofen mit Gemüse

Den Backofen auf 175 °C drehen und Backpapier in ein Blech legen. Ich habe das große Backblech verwendet.

Den Filetcode (ich hatte ein großes Stück, das ich in kleinere Stücke geschnitten hatte) mit Salz und Pfeffer würzen und etwas Zitronensaft darüber pressen.

Legen Sie den Fisch in die Pfanne. Die Bohnen mit Knoblauch und etwas Olivenöl würzen. Legen Sie die Bohnen neben den Fisch.

Tomaten halbieren, in die Pfanne geben, mit Salz, Thymian und Olivenöl würzen.


Backofen-Code

Der Fisch wird gewaschen, gereinigt und vertikal in geeignete Stücke portioniert. In eine Pfanne geben und mit Salz und Gemüse würzen, zuerst auf einer Seite und dann auf der anderen. Innen etwas würzen, dann mit gehackter Zwiebel-Julienne füllen. Der Rest der restlichen Zwiebel wird in das Tablett gelegt und in Juliennes geschnitten. Setzen Sie die Tomaten ein, dann fügen Sie den in entsprechende Scheiben geschnittenen Lauch, den horizontal halbierten Knoblauch, die Pfefferkörner, die Lorbeerblätter und den Rosmarin hinzu. All diese Zutaten sind vorhanden!

Öl, Wasser und Essig hinzufügen (wenn die Tomaten frisch sind). Achtung: Das Wasser wird entsprechend der Wanne so platziert, dass die Codedreiecke bis zur Hälfte im Wasser enthalten sind.

Stellen Sie das Blech bei der richtigen Hitze in den Ofen. Wenn der Fisch etwas gebräunt ist, wenden Sie ihn auf die andere Seite und lassen Sie ihn im Ofen, bis er auch auf dieser Seite braun wird und das Wasser verdunstet. Achtung: Von Zeit zu Zeit mehr Flüssigkeit (mit einem Löffel) auf die Fischdreiecke geben.
Wenn es fertig ist, nehmen Sie es aus dem Ofen und servieren Sie es heiß neben der gewünschten Garnitur. Ich habe es neben einigen Naturkartoffeln mit Petersilie serviert.
Guten Appetit!


  • 1 kg rote Kartoffeln (ca. 12) in Viertel geschnitten
  • 2 Esslöffel Olivenöl
  • ½ Teelöffel kühles Pulver
  • Koscheres Salz und schwarzer Pfeffer
  • 200 Gramm Kabeljau ohne Haut (kann durch Barsch- oder Heilbuttfilet ersetzt werden)
  • 2 Bund gehackte Frühlingszwiebeln
  • 1 Zitrone
  1. Den Backofen auf 210 Grad Celsius vorheizen. Die Kartoffeln mit einem Esslöffel Öl, Chilipulver, einem Teelöffel Salz und einem Teelöffel Pfeffer auf ein Stück Backpapier legen.
  2. Backen, bis sie goldbraun und weich sind, zwischen 20 und 25 Minuten.
  3. In der Zwischenzeit den Fisch und die gehackte Zwiebel in ein zweites Backpapier legen. Restlichen Esslöffel Öl darüberstreuen und mit ½ Teelöffel Salz und Teelöffel Pfeffer würzen.
  4. Mit einer Gemüsereibe die Zitronenschale abreiben. Hacken Sie es und streuen Sie es dann über den Fisch. Behalte die Zitrone.
  5. Nachdem die Kartoffeln 10 Minuten gekocht wurden, den Fisch in den Ofen geben und ruhen lassen, bis er ausreichend undurchsichtig und zart ist. Etwa 12-15 Minuten.
  6. Kartoffeln und Fisch aus dem Ofen nehmen, Zitrone halbieren und über den Fisch drücken. Fisch und Zwiebel mit den Kartoffeln servieren.

Kabeljau mit Knoblauch und Kräutern im Ofen

Kabeljau mit Knoblauch und Kräutern im Ofen, fettarm. In wenigen Minuten fertig. Mit einer Schüssel Reis, Ofenkartoffeln oder Gemüsesalat servieren. Idealerweise sollten wir mehr als zweimal pro Woche essen, sagen Ernährungswissenschaftler.

  • Sie können der Marinade weitere Zutaten hinzufügen. Der Saft aus einer Orange, Dijon-Senf, Ingwer usw. passt sehr gut.
  • Dieses Marinadenrezept passt gut zu Lachs oder anderen Fischen.
  • Sie können Gemüse und Zucchini in die Pfanne geben: Zucchini, Tomaten, Paprika usw.
  • Für ein knuspriges Ergebnis können Sie Semmelbrösel über Fisch, gemahlene Walnüsse, Parmesan usw. streuen.
  • Die Marinade hält sich bis zu 3 Tage im Kühlschrank.
  • Wenn Sie gefrorenen Fisch verwenden, stellen Sie sicher, dass er vor dem Marinieren vollständig aufgetaut ist.

Kabeljau ist perfekt für diejenigen, die wegen des Geruchs keinen Fisch essen. Es hat einen subtilen Geruch, der sich von anderen Fischarten unterscheidet. Deshalb wird es wegen seines neutralen Geruchs und Geschmacks auch Wasserhuhn genannt. Kabeljaufleisch ist weiß, ohne Knochen und kocht sehr schnell. Deshalb ist es nicht gut, es lange im Ofen oder in der Pfanne zu lassen, da es schnell trocknet.

Probieren Sie das Kabeljau-Rezept mit Knoblauch und Kräutern zusammen mit Nudeln. Es passt unglaublich gut, sowohl zum Mittag- als auch zum Abendessen.


Brotkruste im Ofen

Den gehackten Kabeljau in ein Backblech legen. Mit Salz, Pfeffer würzen und mit etwas Olivenöl einfetten.

Bereiten Sie in der Küchenmaschine eine Mischung aus sonnengetrockneten Tomaten, Peperoni, Basilikum, Zitronenschale, Olivenöl, Zitronensaft, Knoblauch, Sardellen, Rosmarin und Parmesan zu.

Diese Mischung wird gleichmäßig über den Fisch verteilt.

Dann mit Semmelbrösel bedecken. Wir haben Semmelbrösel verwendet.

Bei 220 Grad etwa 30 Minuten backen.

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