Ungewöhnliche Rezepte

Knusprige Kartoffelkuchen mit geräuchertem Lachs

Knusprige Kartoffelkuchen mit geräuchertem Lachs


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Ausbeute

Für 4 Personen (Portionsgröße: 2 Kuchen)

Gefrorene Kartoffelschnitzel sind ein Freund des schnellen Kochs: Die überschüssige Flüssigkeit, die normalerweise aus frischen Spuds gepresst werden muss, ist bereits verschwunden und muss vor dem Kochen nicht aufgetaut werden. Die rohen Eier können leicht verklumpen, wenn sie zu den gefrorenen Kartoffeln gegeben werden. Dies hat keinen Einfluss auf die fertigen Kuchen. Servieren Sie die Kartoffelkuchen zum Brunch mit einem einfachen Obstsalat oder zum Mittag- oder Abendessen mit gemischtem Grün. Sie könnten sogar Mini-Kuchen für eine beeindruckende Vorspeise machen. Bewahren Sie die dunkelgrünen Teile der Frühlingszwiebeln zum Bestreuen auf.

Zutaten

  • 1/4 Tasse plus 1 EL. sehr dünn geschnittene Frühlingszwiebeln, geteilt
  • 1/4 Teelöffel koscheres Salz
  • 1 Pfund zerkleinerte gekühlte oder gefrorene Kartoffeln (wie Simply Potatoes)
  • 2 große Eier, leicht geschlagen
  • 1 1/2 Esslöffel Allzweckmehl
  • 2 Esslöffel Rapsöl, geteilt
  • 4 Unzen kaltgeräucherter Lachs
  • 3 Esslöffel leichte saure Sahne (optional)

Nährwert-Information

  • Kalorien 283
  • Fett 13,7 g
  • Satfat 2,8 g
  • Monofett 6,2 g
  • Polyfett 3,3 g
  • Protein 13g
  • Kohlenhydrate 27g
  • Faser 2g
  • Cholesterin 112 mg
  • Eisen 1 mg
  • Natrium 574 mg
  • Calcium 42 mg
  • Zucker 1g
  • Europäische Sommerzeit. zugesetzte Zucker 0g

Wie man es macht

Schritt 1

Kombinieren Sie 3 Esslöffel Frühlingszwiebeln, Salz, Kartoffeln und Eier in einer großen Schüssel. Mehl einrühren.

Schritt 2

1 Esslöffel Öl in einer großen Pfanne mit Antihaftbeschichtung auf mittlerer bis hoher Stufe erhitzen. 1/3 Tasse Kartoffelmischung locker in einen trockenen Messbecher geben. In die Pfanne geben; leicht abflachen. Wiederholen Sie den Vorgang dreimal, um 4 Kuchen zu formen. Auf jeder Seite 4 Minuten kochen lassen oder bis sie braun und knusprig sind. Legen Sie die Kuchen auf eine Platte. Wiederholen Sie den Vorgang mit dem restlichen 1 Esslöffel Öl und der restlichen Kartoffelmischung, bis Sie 8 Kuchen haben.

Schritt 3

Top Kuchen gleichmäßig mit Lachs, Sauerrahm, falls gewünscht, und restlichen 2 Esslöffel Frühlingszwiebeln.


Schau das Video: Pfannkuchen. Eierkuchen- Basis-Teig (Juni 2022).


Bemerkungen:

  1. Harmen

    Es stimmt! Die Idee ist gut, da stimme ich dir zu.

  2. Faelkree

    Ich entschuldige mich, aber es kommt nicht auf mich zu. Wer kann noch was sagen?

  3. Lucky

    Bravo, der bewundernswerte Gedanke

  4. Hale

    sehr wertvolles Stück



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