Ungewöhnliche Rezepte

Gebratene Karotten

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Ausbeute

Für 4 Personen (Portionsgröße: ca. 2/3 Tasse)

Dieses Rezept gibt Ihnen einen schnelleren Weg zu „gerösteten“, leicht karamellisierten Karotten. Anstatt im Ofen zu kochen (und auf das Vorheizen zu warten), kochen Sie hier die Karotten auf dem Herd in einer gusseisernen Pfanne. Der Schlüssel ist, die Karotten ruhig zu halten; Sie werden sie 5 Minuten lang ohne Rühren kochen, dann umrühren und weitere 5 Minuten ungestört kochen. Das Ergebnis sind wunderschön gebräunte, knusprig-zarte Karotten, die im Ofen etwa ein Drittel der Zeit in Anspruch nehmen. Ein Hauch von Hoisin und Ahornsirup verstärkt die Süße der Karotten, ohne sie süßlich zu machen.

Zutaten

  • 1 Pfund mittlere Karotten
  • 2 Esslöffel Olivenöl
  • 1 1/2 Teelöffel ungesalzene Butter
  • 2 Esslöffel Wasser
  • 1 Esslöffel Hoisinsauce
  • 1 1/2 Teelöffel Ahornsirup
  • 1/4 Teelöffel koscheres Salz

Nährwert-Information

  • Kalorien 139
  • Fett 9,2 g
  • Satfat 2g
  • Monofett 5,3 g
  • Polyfett 0,9 g
  • Protein 1g
  • Kohlenhydrate 14g
  • Faser 3g
  • Cholesterin 4 mg
  • Eisen 0,0 mg
  • Natrium 255 mg
  • Calcium 40 mg
  • Zucker 8g
  • Europäische Sommerzeit. zugesetzte Zucker 3g

Wie man es macht

Karotten der Länge nach halbieren. Erhitze eine große gusseiserne Pfanne über mittlerer Höhe. Olivenöl und Butter in die Pfanne geben; wirbeln, um zu beschichten. Fügen Sie Karotten in einer einzigen Schicht hinzu; 5 Minuten ohne Rühren kochen. Rühren und in einer Schicht anordnen; 5 Minuten ohne Rühren kochen lassen. Kombinieren Sie Wasser, Hoisinsauce, Ahornsirup und Salz; In die Pfanne geben und 1 Minute kochen lassen oder bis die Karotten glasiert sind.


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