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Schnelles Huhn Pho

Schnelles Huhn Pho


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Wie man es macht

Schritt 1

Den Ingwer schälen und quer in 4 oder 5 Münzen schneiden, dann mit der flachen Seite eines Messers schlagen. Beiseite legen. Schneiden Sie die hohlen grünen Teile der Frühlingszwiebel in dünne Runden, um 2 bis 3 Esslöffel zu erhalten; beiseite legen. Schneiden Sie die übrig gebliebenen weißen Teile in kleine Fingerlängen, blaue Flecken und fügen Sie sie dem Ingwer hinzu.

Schritt 2

Die grünen Spitzen des Korianders grob hacken, um 2 Esslöffel zu erhalten. beiseite legen. Die restlichen Korianderzweige aufbewahren.

Schritt 3

Fügen Sie die Koriandersamen und die Nelke in einen 3- oder 4-Liter-Topf über Medium hinzu; 1 bis 2 Minuten rösten oder bis es duftet. Fügen Sie die Ingwer-Frühlingszwiebel-Mischung hinzu; 30 Sekunden rühren oder bis es aromatisch ist. Schieben Sie den Topf vom Herd und kühlen Sie ihn etwa 15 Sekunden lang ab. Gießen Sie dann die Brühe hinein. Stellen Sie den Topf wieder auf die Hitze; 2 Tassen Wasser, Korianderzweige und Hühnchen hinzufügen. Hoch überkochen lassen. Die Hitze senken und 30 Minuten leicht köcheln lassen. Während die Brühe köchelt, die Reisnudeln in heißem Wasser einweichen, bis sie biegsam und undurchsichtig sind. Abtropfen lassen, abspülen und beiseite stellen.

Schritt 4

Nach 5 bis 10 Minuten köcheln sollte das Huhn fest und durchgegart sein (es sollte beim Pressen leicht nachgeben). Übertragen Sie das Huhn in eine Schüssel, spülen Sie es mit kaltem Wasser, um das Kochen zu beenden, und lassen Sie es dann abtropfen. Abkühlen lassen und in mundgerechte Stücke schneiden oder zerkleinern. Lose abdecken, um ein Austrocknen zu vermeiden.

Schritt 5

Wenn die Brühe fertig ist, gießen Sie sie durch ein feinmaschiges Sieb, das über einem 2-Liter-Topf positioniert ist (das Sieb mit Musselin auslegen, um eine super klare Brühe zu erhalten). Verwerfen Sie die Feststoffe. Sie sollten ungefähr 4 Tassen Brühe haben. Fügen Sie bei Bedarf Fischsauce und Zucker oder Ahornsirup hinzu, um eine kräftige, herzhafte und süße Note zu erhalten.

Schritt 6

Die abgesiebte Brühe überkochen lassen. Legen Sie die Nudeln in ein Nudelsieb oder ein Maschensieb und tauchen Sie sie in die heiße Brühe, um sie 5 bis 60 Sekunden lang zu erhitzen und zu erweichen. Heben Sie die Nudeln aus dem Topf und teilen Sie sie auf 2 große Schalen. Verringern Sie die Hitze, um die Brühe heiß zu halten, während Sie das Huhn auf die Nudeln legen und mit der gehackten Frühlingszwiebel, dem Koriander und einer Prise Pfeffer garnieren. Bringen Sie die Brühe wieder zum Kochen, bevor Sie sie in die Schalen schöpfen. Auf Wunsch mit Basilikum, Minze, Sprossen, Chili und Limette genießen.


Schau das Video: Vietnamesische Pho Ga mit Hähnchenbrust, Reisbandnudeln und Koriander (Juni 2022).


Bemerkungen:

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