Ungewöhnliche Rezepte

Bratpfanne Huhn und Wurzelgemüse Potpie

Bratpfanne Huhn und Wurzelgemüse Potpie

Gesamtzeit

1 Stunde 20 Minuten

Ausbeute

Für 8 Personen (Portionsgröße: ca. 1 1/4 Tassen)

Ohne Potpie ist keine Hühnersammlung komplett. Klassische Versionen dieses Gerichts sind dafür berüchtigt, mehrere Pfannen zu verwenden - eine zum Blanchieren der Erbsen oder zum Kochen von Kartoffeln, eine zum Zubereiten der Sauce und eine zum Braten des Gemüses und Kochen des Huhns. Wir rationalisieren den Prozess und verwenden nur eine Pfanne für alle, damit die Sauce alle reichen Aromen gleichzeitig aufnehmen kann. Sie vermeiden auch die Aufregung beim Crimpen und Füllen einer Kruste. Der Teig ist einfach ein Deckel, der die Hühnermischung überdeckt und im Ofen backt. Rüben und Gemüse sind eine weitere herzhafte, köstliche Variante.

Zutaten

  • 2 Esslöffel Olivenöl, geteilt
  • 3 (6 Unzen) hautlose Hähnchenbrust ohne Knochen
  • 1 Teelöffel koscheres Salz, geteilt
  • 1 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, geteilt
  • 3 Tassen ungesalzene Hühnerbrühe (wie Swanson), geteilt
  • 2,8 Unzen Allzweckmehl (ca. 1/2 Tasse)
  • 1 1/2 Tassen gehackte gelbe Zwiebel
  • 1 Tasse Karotte diagonal schneiden
  • 2 Teelöffel gehackter Knoblauch
  • 4 Tassen grob gehacktes Rübengrün oder Grünkohl (ca. 3 oz.)
  • 1 Pfund Rüben, geschält und in 3/4-Zoll geschnitten. Würfel (ca. 3 Tassen)
  • 3 Esslöffel gehackte frische Petersilie
  • 1/2 (14,1 Unzen) Pkg. gekühlte Kruste
  • 1 großes Eiweiß, leicht geschlagen

Nährwert-Information

  • Kalorien 297
  • Fett 11,9 g
  • Satfat 3,7 g
  • Monofett 2,9 g
  • Polyfett 0,7 g
  • Protein 20g
  • Kohlenhydrate 28g
  • Faser 3g
  • Cholesterin 49 mg
  • Eisen 1 mg
  • Natrium 509 mg
  • Calcium 58 mg
  • Zucker 5g
  • Europäische Sommerzeit. zugesetzte Zucker 0g

Wie man es macht

Schritt 1

Erhitzen Sie 1 Esslöffel Öl in einem 10-Zoll-Gusseisen oder einer anderen ofenfesten Pfanne auf mittlerer Höhe. Das Huhn mit 1/2 Teelöffel Salz und 1/2 Teelöffel Pfeffer bestreuen. Fügen Sie Huhn der Pfanne hinzu; 6 Minuten auf jeder Seite kochen. Legen Sie das Huhn auf ein Schneidebrett. 10 Minuten stehen lassen. In große Stücke schneiden.

Schritt 2

Ofen auf 425 ° F vorheizen.

Schritt 3

Kombinieren Sie 2 1/2 Tassen Brühe und Mehl in einer Schüssel unter Rühren mit einem Schneebesen. Den restlichen 1 Esslöffel Öl in die Pfanne geben. Fügen Sie Zwiebel, Karotte und Knoblauch hinzu; 6 Minuten anbraten. Fügen Sie die verbleibende 1/2-Tasse-Brühe hinzu und schaben Sie die Pfanne ab, um die gebräunten Teile zu lösen. Rübengrün einrühren; 1 Minute kochen. Die restlichen 1/2 Teelöffel Salz, die restlichen 1/2 Teelöffel Pfeffer und die Mehlmischung einrühren. Rüben hinzufügen; zum Kochen bringen. Hitze reduzieren und 15 Minuten köcheln lassen oder bis das Gemüse weich ist. Hähnchen und Petersilie einrühren. Pfanne vom Herd nehmen.

Schritt 4

Die Kruste über der Pfanne anordnen und die Kanten nach Bedarf darunter falten. Schneiden Sie Schlitze in den Teig, damit der Dampf entweichen kann. Mit Eiweiß bestreichen. Backen Sie bei 425 ° F für 20 Minuten. 10 Minuten abkühlen lassen.


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