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Vollkorn-Dinkel- und Maismehlkekse

Vollkorn-Dinkel- und Maismehlkekse


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Ausbeute

Für 16 Personen (Portionsgröße: 1 Keks)

Klopfen Sie den Teig vorsichtig flach, anstatt ihn mit einem Nudelholz zu rollen: Beim Klopfen bleiben alle Fettpolster erhalten, die für schuppige Kekse benötigt werden. Rolling Pancakes für kleine, dichte Pucks. Das Schneiden der Kekse in Quadrate anstatt das Ausstempeln von Runden löst zwei Probleme in einem: Quadrate bedeuten keine Reste, die beim erneuten Rollen flacher backen. Sie vermeiden auch die Drehbewegung eines Schneiders, der auch zu flachen Keksen führen kann. Dinkelmehl verleiht den Keksen einen tiefen nussigen Geschmack und eine zusätzliche Dosis Vollkornprodukte. Maismehl fügt Textur hinzu. Sie können weißes Vollkornmehl verwenden, wenn Sie keinen Dinkel finden.

Zutaten

  • 11,25 Unzen Dinkelmehl (ca. 2 1/2 Tassen)
  • 2 Unzen Vollkornmaismehl (ca. 1/2 Tasse)
  • 2 1/2 Esslöffel Backpulver
  • 1/2 Teelöffel Backpulver
  • 1/2 Teelöffel koscheres Salz
  • 1/2 Tasse gekühlte ungesalzene Butter, in Stücke geschnitten
  • 1 Tasse fettfreie Buttermilch

Nährwert-Information

  • Kalorien 149
  • Fett 6,6 g
  • Satfat 3,7 g
  • Monofett 1,5 g
  • Polyfett 0,3 g
  • Protein 4g
  • Kohlenhydrate 18g
  • Faser 3g
  • Cholesterin 15 mg
  • Eisen 1 mg
  • Natrium 305 mg
  • Calcium 133 mg
  • Zucker 0g
  • Europäische Sommerzeit. zugesetzte Zucker 0g

Wie man es macht

Schritt 1

Ofen auf 450 ° F vorheizen.

Schritt 2

Mehl wiegen oder leicht in trockene Messbecher geben; mit einem Messer ausgleichen. Mehl, Maismehl, Backpulver, Backpulver und Salz in einer Schüssel unter Rühren mit einem Schneebesen vermischen. Schneiden Sie die Butter mit einem Mixer oder 2 Messern in die Mehlmischung, bis die Mischung einer groben Mahlzeit ähnelt. Buttermilch einrühren, bis alles gut vermischt ist.

Schritt 3

Den Teig auf eine leicht bemehlte Oberfläche legen. 2 bis 3 mal kneten oder bis der Teig zusammenkommt. Pat Teig in ein 10 x 8 Zoll großes Rechteck; in 16 Quadrate schneiden. Legen Sie die Kekse in einem Abstand von 5 cm auf ein mit Pergamentpapier ausgekleidetes Backblech. 10 bis 12 Minuten backen oder bis sie braun sind.


Schau das Video: Warenkunde: Warum Mehl nicht gleich Mehl ist (Juni 2022).


Bemerkungen:

  1. Dann

    Ich denke, was ist es - eine Lüge.

  2. Corrado

    Ich bitte um Verzeihung, dass ich Sie unterbrochen habe, aber ich schlage vor, auf einer anderen Route zu gehen.

  3. Arakus

    Ich möchte ein paar Worte sagen.

  4. Bramuro

    Die gleiche Art der Urbanisierung

  5. Jocelyn

    Fabelhaft! Vielen Dank!



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