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Schritt 1
Eine große Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen. Öl in die Pfanne geben; wirbeln, um zu beschichten. Fügen Sie Zwiebel hinzu, und kochen Sie, gelegentlich rührend, bis durchscheinend, ungefähr 4 Minuten. Fügen Sie Kreuzkümmel, Koriander, Paprika, Zimt und Knoblauch hinzu; kochen, gelegentlich umrühren, bis der Knoblauch weich ist und die Gewürze duften, ca. 1 Minute. In einen 5- bis 6-Liter-Langsamkocher geben.
Schritt 2
Zerdrückte Tomaten, Harissa und 1/2 Teelöffel Salz einrühren. Abdecken und auf HOCH 20 Minuten kochen; Reduzieren Sie die Hitze auf NIEDRIG und kochen Sie 7 1/2 bis 8 Stunden lang, bis die Sauce duftet (oder kochen Sie 3 bis 4 Stunden lang auf HOCH).
Schritt 3
Knacken Sie nacheinander Eier in eine Auflaufform und geben Sie sie in Tomatensauce. (Nicht umrühren.) Abdecken und auf HOCH kochen, bis das Weiß fest ist und das Eigelb flüssig ist (ca. 15 bis 20 Minuten). Eier mit 1/4 Teelöffel Salz bestreuen. Den Spinat gleichmäßig auf 4 Teller verteilen. Top mit Sauce und Eiern. Mit Koriander bestreuen.
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