Ungewöhnliche Rezepte

Sommer Blaubeersalat mit gerösteten Pekannüssen und Feta

Sommer Blaubeersalat mit gerösteten Pekannüssen und Feta

Dieser frische Blaubeersalat ist perfekt für eine Gartenparty oder eine Party am Pool. Babyspinat, pfeffriger Rucola, säuerlich-süße Blaubeeren, knusprige Pekannüsse, Salzfeta und eine würzige Zitronen-Balsamico-Vinaigrette passen zu dieser lebendigen Sommerbeilage. Kombinieren Sie es mit gegrilltem Hühnchen, Schweinekoteletts oder Fisch - oder servieren Sie es mit einem Smorgasbord aus klassischen Sommerseiten wie Kartoffelsalat, hausgemachtem Krautsalat und Nudelsalat.

Die Blaubeeren sind schließlich die Sterne hier, also wählen Sie die besten aus, die Sie finden können. Suchen Sie nach reifen Beeren, die eine dunkelblaue Farbe und einen saftigen „Pop“ haben, wenn sie gegessen werden. Wenn Sie keine frischen Beeren finden, können Sie diese zur Not durch gefrorene ersetzen. Tauen Sie die Blaubeeren einfach unter Wasser von Raumtemperatur auf und tupfen Sie sie dann mit Papiertüchern trocken (mehr dazu hier).

Wie man es macht

In einer großen Schüssel Zitronensaft, Balsamico, Olivenöl, Salz und Pfeffer verquirlen. Fügen Sie Spinat-Rucola-Mischung, Blaubeeren, Pekannüsse und Feta-Käse hinzu und mischen Sie sie vorsichtig, um sie zu kombinieren.

Anmerkungen des Küchenchefs

Rösten Sie die Pekannüsse in einem 400 ° F heißen Ofen etwa 5 bis 7 Minuten lang, bis sie leicht gebräunt und duftend sind.


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