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Superschnelle Süßkartoffel-Speck-Frittata

Superschnelle Süßkartoffel-Speck-Frittata



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Wie man es macht

Schritt 1

Den Grill mit dem Rost in der oberen Position auf Hoch vorheizen. Legen Sie die Süßkartoffel in eine mikrowellengeeignete Schüssel. Fügen Sie Wasser bis zu einer Tiefe von 1/2 Zoll hinzu. Mit einem Teller und einer Mikrowelle abdecken, bis sie leicht zart sind (5 bis 6 Minuten). Süßkartoffel abtropfen lassen und auf einen Teller geben. Süßkartoffel trocken tupfen und leicht mit Kochspray bestreichen.

Schritt 2

Erhitzen Sie eine 9-Zoll-Gusseisenpfanne über mittlerer Höhe. Fügen Sie kanadischen Speck und 1 Esslöffel Öl hinzu; 4 bis 5 Minuten unter häufigem Rühren kochen, bis der Speck leicht gebräunt ist. Den Speck auf Papiertüchern abtropfen lassen und die Tropfen in der Pfanne aufbewahren. Fügen Sie Schalotten und Süßkartoffel zur Pfanne hinzu; kochen, oft umrühren, bis leicht gebräunt, ca. 5 Minuten.

Schritt 3

Eier, Gruyère, Salbei, Pfeffer und Salz in einer Schüssel verquirlen. Fügen Sie den restlichen 1 Esslöffel Öl zur Süßkartoffelmischung in der Pfanne hinzu; Eimischung in die Pfanne geben. Bei mittlerer Temperatur kochen und die Eier vorsichtig mit einem Spatel von den Seiten der Pfanne ziehen, bis die Eier teilweise fest sind (ca. 2 Minuten). Mit Ziegenkäse und reserviertem Speck bestreuen.

Schritt 4

Die Pfanne in den Ofen geben. 3 bis 4 Minuten braten, bis die Eier vollständig fest sind und die Beläge goldbraun sind. Aus dem Ofen nehmen; mit Schnittlauch bestreuen.


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