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Wie man es macht
Schritt 1
Granatapfelsaft und Zucker in einem kleinen Topf zu hoch zum Kochen bringen und unter gelegentlichem Rühren etwa 16 Minuten lang kochen, bis sie halbiert sind. 2 Esslöffel Wasser und Maisstärke in einer kleinen Schüssel verquirlen; zur Granatapfelmischung geben. Unter ständigem Rühren etwa 1 Minute kochen lassen, bis sie eingedickt sind. Vom Herd nehmen; Senf und Butter glatt rühren.
Schritt 2
In der Zwischenzeit eine Grillpfanne auf mittlerer Höhe erhitzen. Hähnchen mit 3/4 Teelöffel Salz und 3/4 Teelöffel Pfeffer würzen. 1 Esslöffel Öl auf die Pfanne geben. Das Huhn ca. 6 Minuten kochen, bis es braun ist. Drehen und kochen, bis ein Thermometer, das in den dicksten Teil eingesetzt ist, ca. 6 Minuten lang 165 ° F anzeigt. Drehen Sie es gegebenenfalls, um Verbrennungen zu vermeiden. Aus der Pfanne nehmen; abdecken, um warm zu halten.
Schritt 3
Quinoa, Pistazien, Granatapfelarillen, gehackte Minze, 1 Esslöffel Öl, 1/4 Teelöffel Salz und 1/4 Teelöffel Pfeffer in eine große Schüssel geben. rühren, bis alles gut vermischt ist. Quinoa-Mischung und Hühnchen auf 4 Teller verteilen. 2 Esslöffel Granatapfelsauce über jede Portion geben; Mit Minzblättern garnieren.
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