Ausbeute
Macht 5 Mittagessen (Portionsgröße: 1 Waffel, 1 1/2 Unzen Frischkäsemischung, 1 Unze Schinken, 1/4 Tasse schwarze Bohnenmischung, etwa 1 1/2 Unzen Karotten, 3 Unzen Trauben, 1 Unze. Gemüsechips)
Dieses Pack-and-Go-Mittagessen hat Spaß gemacht. Die Verwendung von Waffeln anstelle von Brot ist eine großartige Möglichkeit, ein hausgemachtes Sandwich aufzupeppen. Der farbenfrohe Frischkäse-Aufstrich liefert eine zusätzliche Portion Gemüse auf kinderfreundliche Weise. Tauschen Sie die Gemüsechips gegen Vollkorn-Tortillas-Chips oder Kichererbsen-Puffs gegen eine knusprige Note.
Zutaten
- 8 Unzen 1/3-fettfreier Frischkäse, erweicht
- 3 Esslöffel fein gehackter Brokkoli
- 2 Esslöffel fein gehackte Karotte
- 1 Esslöffel fein gehackter roter Paprika
- 1 1/4 Tassen ohne Salzzusatz gekühlte schwarze Bohnen
- 2 Esslöffel fettfreier Joghurt
- 5 Mehrkornwaffeln (wie Vans)
- 10 Scheiben natriumarmer Deli-Schinken (ca. 5 oz.)
- 8 Unzen Baby Karotten
- 15 Unzen kernlose Trauben
- 5 Unzen Gemüsechips (wie Terra)
Nährwert-Information
- Kalorien 474
- Fett 18g
- Satfat 6g
- Ungesättigtes 10g
- Protein 15g
- Kohlenhydrate 67g
- Faser 10g
- Zucker 22g
- Zucker 0g hinzugefügt
- Natrium 980 mg
- Calcium 12% DV
- Kalium 12% DV
Wie man es macht
Schritt 1
Frischkäse, Brokkoli, Karotte und rote Paprika in einer Schüssel verrühren. Schwarze Bohnen und Joghurt in einer separaten Schüssel verrühren. (Frischkäsemischung und schwarze Bohnenmischung können bis zu 5 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.)
Schritt 2
Bereiten Sie 1 Waffel gemäß den Anweisungen in der Packung vor. 1 Esslöffel der Frischkäsemischung auf die Waffel geben und halbieren. Fügen Sie 2 Schinkenscheiben auf 1 Hälfte der Waffel hinzu; oben mit der anderen Hälfte. Mit einer 1/4 Tasse schwarzen Bohnenmischung, etwa 1 1/2 Unzen Karotten, 3 Unzen Trauben und 1 Unze Gemüsechips servieren.
Schritt 3
Wiederholen Sie den Vorgang mit den restlichen Zutaten, um insgesamt 5 Mittagessen zuzubereiten.
