Traditionelle Rezepte

Der ultimative Genuss: Chicken Cassoulet

Der ultimative Genuss: Chicken Cassoulet


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Wie man es macht

Schritt 1

Legen Sie die Bohnen in einen holländischen Ofen. Fügen Sie Wasser hinzu, um 2 Zoll zu bedecken; Lorbeerblätter einrühren. Zum Kochen bringen; 1 Minute kochen. Vom Herd nehmen; abdecken und 1 Stunde stehen lassen. Bringen Sie die Pfanne wieder zum Erhitzen (keine Bohnen abtropfen lassen oder Wasser auffrischen). zum Kochen bringen. Reduzieren Sie die Hitze auf mittel-niedrig; 30 Minuten köcheln lassen, bis die Bohnen fast zart sind. Bohnen abtropfen lassen; Lorbeerblätter wegwerfen. Wischen Sie die Pfanne trocken.

Schritt 2

Ofen auf 300 ° F vorheizen.

Schritt 3

1 1/2 Esslöffel Öl in einer Pfanne auf mittlerer Höhe erhitzen. Fügen Sie Huhn hinzu; kochen, gelegentlich umrühren, bis gebräunt, ca. 8 Minuten. Fügen Sie Wurst hinzu; kochen, gelegentlich umrühren, bis sie braun sind, ca. 5 Minuten. Hähnchen und Wurst entfernen. Fügen Sie Zwiebel, Karotten und Sellerie hinzu; 5 Minuten anbraten. Fügen Sie Thymian, Tomatenmark und Knoblauch hinzu; 2 Minuten anbraten. Wein hinzufügen; 1 Minute kochen lassen und den Boden der Pfanne abkratzen, um die gebräunten Teile zu lösen.

Schritt 4

Tomaten, Brühe, Salz, Pfeffer, Bohnen, Hühnchen und Wurst in die Pfanne geben; Zum Mischen vorsichtig umrühren. Abdecken und 1 Stunde bei 300 ° C backen. Pfanne entfernen. Erhöhen Sie die Ofentemperatur auf 425 ° F.

Schritt 5

1 Tasse Bohnenmischung herausschöpfen, dabei Hühnchen oder Wurst vermeiden. Mit einer Gabel zerdrücken; in Hühnermischung einrühren.

Schritt 6

Baguette in eine Küchenmaschine geben; verarbeiten, bis sich grobe Krümel bilden. Fügen Sie Käse, Petersilie und die restlichen 2 Esslöffel Öl hinzu; Puls zu kombinieren. Paniermehl über Cassoulet streuen. Unbedeckt bei 425 ° F backen, bis der Belag knusprig ist, 15 bis 20 Minuten. 5 Minuten vor dem Servieren stehen lassen.

Schritt 7

Slow Cooker-Methode - Legen Sie die Bohnen in einen 6-Liter-Slow-Cooker. Fahren Sie mit Schritt 3 fort und ersetzen Sie den holländischen Ofen durch eine Pfanne. Fügen Sie Hühnermischung und Zwiebelmischung zum langsamen Kocher hinzu. Schritt 4 weglassen. Tomaten, Brühe, Salz, Pfeffer und 1 2/3 Tassen Wasser hinzufügen. Abdecken und auf NIEDRIG kochen, bis die Bohnen weich sind, 7 bis 8 Stunden. Schritt 5 weglassen. Paniermehlmischung wie in Schritt 6 beschrieben herstellen. Toasten Sie in einer Pfanne über mittelhoch ca. 5 Minuten. Cassoulet darüber streuen.


Schau das Video: Quick Cassoulet Recipe - French Pork and Bean Casserole (Juni 2022).


Bemerkungen:

  1. Vanderpool

    Ich bin Ihnen sehr dankbar für die Informationen. Es war sehr nützlich für mich.

  2. Os

    Es ist ein wertvoller Satz

  3. Yeoman

    Sie erinnern sich noch an 18 Jahrhunderte

  4. Sebastian

    Meiner Meinung nach ist das Thema sehr interessant. Lassen Sie uns mit Ihnen in PM chatten.



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