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Wie man es macht
Schritt 1
Fenchelsamen und Koriandersamen in eine Gewürzmühle geben; Puls bis grob gemahlen. Rühren Sie gemahlene Samen, Pfeffer und 1 Teelöffel Salz in einer kleinen Schüssel zusammen. gleichmäßig über das Schweinefleisch streuen.
Schritt 2
Öl in einer großen Pfanne mit Antihaftbeschichtung auf mittlerer bis hoher Stufe erhitzen. Fügen Sie Schweinefleisch der Pfanne hinzu; kochen, von allen Seiten braun werden, ca. 8 Minuten. Übertragen Sie Schweinefleisch in einen 5- bis 6-Liter-Slow-Cooker; Tropfen in der Pfanne reservieren.
Schritt 3
Fügen Sie Hühnerbrühe, Wein und Sojasauce zu reservierten Tropfen in der Pfanne hinzu; über mittlerer Höhe zum Kochen bringen und umrühren, um gebräunte Stücke vom Boden der Pfanne zu lösen. Gießen Sie die Mischung über das Schweinefleisch. Fügen Sie Süßkartoffeln, Yukon Gold Kartoffeln, Schalotten und Thymianzweige zum langsamen Kochen hinzu. Bedecken Sie und kochen Sie auf niedrig, bis Schweinefleisch und Gemüse zart sind, ungefähr 8 Stunden.
Schritt 4
Das Schweinefleisch auf ein Schneidebrett geben und 5 Minuten ruhen lassen. Übertragen Sie Gemüse auf eine Platte; Kochflüssigkeit im Slow Cooker aufbewahren. Thymianzweige wegwerfen. Schweinefleisch in große Stücke schneiden; Knochen wegwerfen. Legen Sie das Schweinefleisch mit Gemüse auf eine Platte. Mit dem restlichen 1/2 Teelöffel Salz bestreuen. Nach Belieben mit Thymianblättern garnieren. Mit reservierter Kochflüssigkeit servieren.
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