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Schritt 1
Legen Sie ein mit Aluminiumfolie ausgekleidetes Backblech auf den mittleren Rost. Ofen auf 500 ° F vorheizen.
Schritt 2
Kombinieren Sie Kürbis, Poblano, Zwiebel, Knoblauch und Öl in einer großen Schüssel. Fügen Sie Kreuzkümmel, Paprika, Zimt, Salz und Cayennepfeffer hinzu; werfen, um zu beschichten. Nehmen Sie die Pfanne vorsichtig aus dem Ofen. Mit Kochspray bestreichen. Die Kürbismischung auf der Pfanne verteilen. 10 Minuten bei 500 ° F rösten. Gemüse umrühren; Broiler einschalten. Auf dem mittleren Rost ca. 5 Minuten braten, bis der Kürbis weich ist. Aus dem Ofen nehmen; Gemüse in eine Schüssel geben und Knoblauchzehen schälen. Folie wegwerfen; Die Pfanne mit neuer Folie auslegen und zum Ofen zurückkehren. Reduzieren Sie die Ofentemperatur auf 475 ° F.
Schritt 3
Milch und Mehl in einem Topf überkochen lassen und ständig verquirlen. Unter ständigem Rühren 5 bis 6 Minuten kochen lassen, bis sie auf etwa 3/4 Tasse reduziert sind. Vom Herd nehmen; 10 Minuten abkühlen lassen.
Schritt 4
Rollen Sie den Teig auf einer bemehlten Oberfläche in ein 12-Zoll-Oval aus. Das vorbereitete Backblech mit Kochspray bestreichen. Den Teig auf das Backblech legen. Mit einer Gabel überall einstechen. Backen Sie bei 475 ° F bis trocken, ungefähr 4 Minuten. Aus dem Ofen nehmen; Verteilen Sie die Milchmischung auf der Pizza und lassen Sie einen 1/2-Zoll-Rand übrig. Top mit Gemüse und 1/4 Tasse Käse. Backen Sie bei 475 ° F 10 bis 12 Minuten. Top mit Koriander, Pepitas und restlichen 1/2 Tasse Käse.
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