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Biergeschmortes Hühnchen- und Wurzelgemüse

Biergeschmortes Hühnchen- und Wurzelgemüse

Schritt 1

Öl in einer großen, hochseitigen Pfanne über mittelhoch erhitzen. Das Huhn mit Pfeffer und 1/2 Teelöffel Salz bestreuen. Das Huhn 4 bis 5 Minuten auf einer Seite bräunen lassen. Aus der Pfanne nehmen.

Schritt 2

Fügen Sie Rutabaga und 1 Esslöffel Butter zur Pfanne hinzu. Unter häufigem Rühren 5 bis 6 Minuten kochen, bis sie karamellisiert sind. Fügen Sie Pastinaken, Zwiebeln und Kümmel hinzu. Unter gelegentlichem Rühren 3 bis 4 Minuten kochen lassen, bis sie braun sind. Fügen Sie Bier, Hühnerbrühe und Senf hinzu; überkochen lassen. Bringen Sie das Huhn wieder in die Pfanne und reduzieren Sie die Hitze auf mittel-niedrig. Abdecken und köcheln lassen, bis ein Thermometer, das in den dicksten Teil des Huhns eingesetzt ist, etwa 10 Minuten lang 155 ° F anzeigt.

Schritt 3

Nehmen Sie das Huhn aus der Pfanne. abdecken, um warm zu halten. Unbedecktes Gemüse 20 bis 25 Minuten kochen, bis es weich ist. Estragon, Essig, Frühlingszwiebel, 1/2 Teelöffel Salz und 1 1/2 Teelöffel Butter einrühren.


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