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Rezept für Salat mit schwarzen Bohnen, Mais und Quinoa

Rezept für Salat mit schwarzen Bohnen, Mais und Quinoa

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  • Quinoa-Salat

Eine sättigende und gesunde Kombination aus Quinoa, Mais, schwarzen Bohnen und rotem Pfeffer. Lunchpaket Perfektion!

6 Leute haben das gemacht

ZutatenPortionen: 6

  • 475 ml Hühnerbrühe
  • 170g ungekochter Quinoa
  • 170g gefrorener Zuckermais
  • 1 Esslöffel Limettensaft
  • 1 Teelöffel Rotweinessig
  • Limette, gerieben
  • 1/2 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
  • 2 Esslöffel Avocadoöl
  • 1 (400g) Dose schwarze Bohnen, abgetropft
  • 1 kleine rote Paprika, entkernt und gehackt
  • 1 kleine rote Zwiebel, gehackt
  • 4 EL gehackter frischer Koriander
  • Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack

MethodeVorbereitung:15min ›Kochen:20min ›Extra Zeit:5min › Fertig in:40min

  1. Hühnerbrühe in einem großen Topf zum Kochen bringen. Quinoa einrühren. Hitze auf niedrig reduzieren; zugedeckt köcheln lassen, bis die Brühe aufgesogen ist, 15 bis 20 Minuten. Vom Herd nehmen; Mais unterrühren. Bedecken und stehen lassen, bis der Mais durchgewärmt ist, etwa 5 Minuten.
  2. Limettensaft, Rotweinessig, Limettenschale und Kreuzkümmel in einer großen Schüssel verrühren. Avocadoöl einrühren. Fügen Sie schwarze Bohnen, rote Paprika, rote Zwiebeln und Koriander hinzu. Mit Salz und Pfeffer würzen. Quinoa und Mais unterrühren.

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Rezensionen & BewertungenDurchschnittliche Gesamtbewertung:(12)

Bewertungen auf Englisch (9)

Toller Salat, aber das Dressing hat mir nicht gefallen. Ich hatte nur Olivenöl, vielleicht würde der Kreuzkümmel mit Avocadoöl besser schmecken. Am Ende hatten wir es nur mit Limette und Olivenöl. Wird auf jeden Fall wieder gemacht.-06 Jun 2017

von drahcirwilson

Dieses Rezept ist großartig! Die Zugabe von Limettenschale verleiht ihm einen schönen Geschmacksschub. Ich habe eine rote Paprika für zusätzlichen Geschmack hinzugefügt und Avocadoöl durch Rapsöl ersetzt, weil ich keines habe. Ich lasse den Koriander für die wählerischen Esser weg. Ich bin mir sicher, dass es mit der Limette gut harmonieren würde. Ich habe die Limette für die Schale entsaftet - es macht keinen Sinn, den verpackten Limettensaft zu verwenden, wenn Sie die bessere frische Option haben. Ich mache diesen Salat die ganze Zeit und sogar die Fleischfresser in meiner Familie lieben es. Danke!-16. August 2018


Südwestlicher Quinoa-Salat mit Mais, Tomaten, Avocado und Limette

Hier ist ein gesunder Sommersalat, den Sie mit Hingabe essen können. Quinoa (ausgesprochen scharf-wah) — ein proteinreicher Samen mit einer flauschigen, leicht knusprigen Textur — wird mit Olivenöl, Zwiebeln und Gemüsebrühe gekocht, die einen wunderbaren Geschmack verleihen. Nach dem Abkühlen wird es mit knackigem frischem Mais, saftigen Tomaten, Jalapeños, cremiger Avocado und frischer Limette geworfen. Sie können es einen Tag im Voraus zubereiten, aber stellen Sie sicher, dass Sie die Avocado in letzter Minute hinzufügen, damit sie sich nicht verfärbt.


Rezeptzusammenfassung

  • ⅓ Tasse frischer Limettensaft
  • ½ Tasse Olivenöl
  • 1 Knoblauchzehe, gehackt
  • 1 Teelöffel Salz
  • ⅛ Teelöffel gemahlener Cayennepfeffer
  • 2 (15 Unzen) Dosen schwarze Bohnen, gespült und abgetropft
  • 1 ½ Tassen gefrorene Maiskörner
  • 1 Avocado – geschält, entkernt und gewürfelt
  • 1 rote Paprika, gehackt
  • 2 Tomaten, gehackt
  • 6 Frühlingszwiebeln, in dünne Scheiben geschnitten
  • ½ Tasse gehackter frischer Koriander (optional)

Limettensaft, Olivenöl, Knoblauch, Salz und Cayennepfeffer in ein kleines Glas geben. Mit Deckel abdecken und schütteln, bis die Zutaten gut vermischt sind.

In einer Salatschüssel Bohnen, Mais, Avocado, Paprika, Tomaten, Frühlingszwiebeln und Koriander vermischen. Limettendressing shaken und über den Salat gießen. Salat umrühren, um Gemüse und Bohnen mit Dressing zu überziehen, und servieren.


Richtungen

Schritt 1

Zuerst das Salatdressing herstellen. Limettensaft, Weißweinessig und Jalapeño-Sole in eine kleine Schüssel geben. Zusammen verquirlen. Dann das Olivenöl unter Rühren langsam einrieseln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und beiseite stellen.

Schritt 2

Anschließend die Quinoa in ein feines Sieb geben und unter fließendem Wasser abspülen. Dies wird helfen, die natürliche Bitterkeit zu entfernen. Schütteln, um überschüssiges Wasser zu entfernen.

Schritt 3

Gib die Quinoa in einen großen Topf und gib vier Tassen gefiltertes Wasser (oder Gemüsebrühe) hinzu.

Quinoa und Flüssigkeit zum Kochen bringen. Hitze reduzieren, abdecken und köcheln lassen, bis die Flüssigkeit weich ist und die meiste Flüssigkeit aufgenommen wurde, 15 bis 20 Minuten. Mit einer Gabel auflockern.

*** Vollständig abkühlen lassen, bevor der Salat zusammengebaut wird.

Schritt 4

Sobald die Quinoa abgekühlt ist, gießen Sie ein paar Esslöffel Dressing in eine große Schüssel. Fügen Sie die gekochte Quinoa, Mais, Bohnen, Jalapeño, rote Zwiebel, Frühlingszwiebel, Koriander und Paprika hinzu.

Vorsichtig rühren, um die Zutaten zu kombinieren. Abschmecken und nach Gewürzen anpassen, bei Bedarf mehr Dressing hinzufügen.

Über Nacht oder einige Stunden (gekühlt) vor dem Essen ruhen lassen. Dies hilft den Aromen zu verschmelzen. Das zusätzliche Dressing hält sich im Kühlschrank etwa eine Woche.


Salat mit schwarzen Bohnen und Mais Ich bin nicht sehr gut darin, vorzeitig zu arbeiten. Ich war noch nie. Im College und in der Graduiertenschule habe ich immer am Tag vor der Abgabe einer Aufgabe mein Bestes gegeben. Es hat sich nicht viel geändert! Aber ich habe gelernt, dass man mit 4 Kindern alleine ein paar Kurvenbälle werfen kann, daher ist es wahrscheinlich eine gute Idee, wenn ich mindestens eine Woche früher als geplant arbeite. Nun, ich versuche es. Ich würde gerne hören, was Sie in den nächsten Wochen hier bei Nutritious Eats sehen möchten. Ich bin unentschlossen, also mach weiter, gib deine Stimme ab. Es dauert nur eine Minute. Das heutige Rezept….der perfekte Sommersalat. Das perfekte Pot-Glück-Gericht. Die perfekte Beilage zum Nachkochen. Vegan. Glutenfrei. Alles das oben Genannte. Dieses Rezept ist seit Jahren in meiner Familie und ich bin mir nicht sicher, wo es angefangen hat, aber mein Vater hat es an mich weitergegeben. Jeder liebt es und es passt gut zu einer Vielzahl von Lebensmitteln. Ich habe dies zu einem anderen Abend gemacht, um zu unserem Freitagabendessen mit Freunden beizutragen. Sie haben Rippchen mitgebracht und ich habe das hier Kartoffelsalat mitgebracht. Ich liebe den Geschmack von all dem Limettensaft. Außerdem enthält es einige meiner Lieblingsspeisen - schwarze Bohnen, Avocado und Koriander! Sie können den Salat zusammenstellen und das Dressing in einem separaten Behälter zubereiten und dann am Morgen des Tages, an dem Sie ihn servieren möchten, alles zusammenwerfen. Ich denke, es ist am besten, wenn die Aromen ein paar Stunden Zeit haben, um zu heiraten. Obwohl es auch als Rest am Tag großartig ist, sieht es genauso frisch aus, weshalb ich es beim Servieren in Gesellschaft lieber am selben Tag werfe, an dem es serviert wird (6-8 Stunden, es sieht immer noch frisch aus). Sie werden diese Jungs lieben. Damit bin ich bereit für den Sommer! Wer ist bei mir? Was ist dein liebstes Pot-Luck-Gericht? [Tweet “Perfect Potluck Dish- Black Bean and Corn Salad #vegan #glutenfree via @nutritiouseats #fitfluential”] Vegetarischer Salat aus gerösteten Süßkartoffeln mit schwarzen Bohnen und einer frischen süßen Ananas-Mais-Salsa. Perfekt für Potlucks und Partys. Meine Mutter hat mein Osterkörbchen bis zum Abitur randvoll mit Leckereien gefüllt. Als ich 16 war, entschied sie plötzlich, dass ich nicht mehr qualifiziert bin, Ostergeschenke von diesem sogenannten Hasen zu erhalten. Zuerst dachte ich, sie macht Witze! Das war Tradition, nicht wahr? Ich nehme an, ich dachte mir, dass Mama für den Rest meines Lebens dort sein würde, um einen Osterkorb mit meinen Lieblings-Jellybohnen und Schokoladeneiern abzugeben, die niemand jemals isst (es sei denn, es sind natürlich Reese-Eier). Es war ein echter Tiefschlag von Mom und zugegeben, ich erhole mich immer noch von den korblosen Ferien. Als ich jedoch entdeckte, dass Ostern im Erwachsenenalter eine Kirche am Morgen beinhaltet, gefolgt von schönen Brunchs, Mimosen und auf jeden Fall Karottenkuchen, war ich ziemlich zufrieden. Mom, wenn du das liest, vergebe ich dir. Und liebe dich so sehr. Jetzt fragen Sie sich vielleicht, warum ich über Ostern rede und ein Süßkartoffelsalat-Rezept poste. Ganz einfach: Der mit Mayo beladene Kartoffelsalat, den die Leute zu Ostern rausbringen, ist Old School und schmeckt wie ein echter Arterienverstopfer. Vor allem, wenn man nichts außer Weiß sehen kann. Lassen Sie uns vom Basic weg und steigern Sie es mit einem frischen, schönen Schwarzbohnen-Süßkartoffelsalat mit der besten süßen Ananas-Mais-Salsa. So sollten Kartoffelsalate immer sein, oder? Frisch. Geschmackvoll. Einzigartig. Protein & Ballaststoffe verpackt. Vegetarier. Glutenfrei. Vegan. So ziemlich alle Kästchen an. Bonus: Sie können diesen Salat einen Tag im Voraus zubereiten, aber wenn Sie die Salsa kurz vor dem Servieren weglassen. AUCH sehr zu empfehlen, dies als Dip für Chips zu verwenden. Genießen! xx. Achte darauf, eine reife Avocado zu verwenden. Reife Avocados sollten sich leicht weich anfühlen und eine dunkle Haut haben. Verdoppeln Sie das Rezept und bereiten Sie Ihr Mittagessen an mehreren Tagen hintereinander vor. Quinoa kann ziemlich bitter sein, wenn Sie es nicht abtropfen lassen und vollständig ausspülen. Wenn Sie den Geschmack nicht mögen, versuchen Sie es beim nächsten Mal gründlicher zu spülen. Ratschläge für die Zubereitung von Mahlzeiten: Das Dressing getrennt aufbewahren und erst kurz vor dem Servieren hinzufügen. Ich bewahre mein Dressing in diesen winzigen Behältern in meiner Lunchbox auf. Ich liebe diesen Salat als gesundes Mittagessen. Normalerweise mache ich zu Beginn der Woche eine große Menge schwarzer Bohnen, Quinoa und Kichererbsen und füge sie während der Woche mit frisch geschnittenen Tomaten, Rucola und Avocado in meine Lunchbox, um sie frisch zu halten. Da der Salat alleine sehr sättigend ist, serviere ich ihn normalerweise nicht mit Beilagen. Als Beilage gepaart mit einer herzhaften Hauptspeise ist dieser Salat jedoch wirklich sehr schön. Servieren Sie es mit Hühnchen-Adobo, Zitronen-Hühnchen oder Schweinekoteletts oder gepaart mit Pulled Pork-Tacos. Salat mit schwarzen Bohnen und Mais

Es gibt nicht viel einfacheres als einen schwarzen Bohnen- und Feldsalat!

Für den Anfang sind die Hauptzutaten schwarze Bohnen, Kichererbsen und Zuckermais. Also mach einfach weiter und öffne 3 Dosen.

Huch, das war anstrengend! Dann müssen Sie nur noch ein wenig rote Zwiebel und Koriander zerkleinern und ein paar Karotten reiben (die Küchenmaschine macht hier die ganze harte Arbeit) und Sie haben einen köstlichen nahrhaften Salat!

Es ist so gut, dass Sie nicht einmal ein Dressing brauchen! Wirklich! Einfach etwas Salz und Pfeffer dazugeben und fertig.

Die Aromen vermischen sich wunderbar zu einer knusprigen, aromatischen, farbenfrohen und köstlichen Mahlzeit.

Wenn Sie ihm etwas mehr Glanz verleihen möchten, servieren Sie es mit einem Spritzer Limette.

Ich meine, Salate sind normalerweise schnell und einfach, aber dieser ist sogar schnellähm und einfachähm!

Und dann gibt es die ausgefalleneren Salate, die zwar etwas mehr Aufwand erfordern, aber trotzdem schnell und einfach sind, wie mein Quinoa-Salat und mein veganer Nudelsalat.

Früher habe ich einen Salat namens 3-Bohnen-Salat gemacht. Ich weiß nicht einmal mehr genau, was drin war. Es ist so lange her. Ich erinnere mich definitiv, dass es darin gebackene Bohnen in Tomatensauce gab. Und der Grund, warum ich diesen Salat so gerne gemacht habe? Es dauerte buchstäblich so lange wie das Öffnen von 3 Dosen Bohnen und das Hacken einer Zwiebel.

Und ehrlich gesagt ist das nur ein kleines bisschen mehr Arbeit. Aber der Geschmack ist super und sieht toll aus. Niemand wird vermuten, dass die Herstellung nur etwa 10 Minuten gedauert hat!

Ich habe in diesem Salat Dosenmais verwendet, aber Sie können auch gefrorenen Mais verwenden, der aufgetaut wurde.

Dies ergibt eine ordentliche Menge Salat – mindestens 8 Portionen, wenn er als Beilage serviert wird. Es ist großartig, es zu einem Grill (oder Braai, wie wir es in Südafrika nennen) mitzunehmen oder es mit etwas Hummus in eine Tortilla für ein gesundes Mittagessen einzuwickeln!

Sie werden diesen schwarzen Bohnen- und Feldsalat lieben, er ist:

  • Bunt
  • Geschmackvoll
  • Knackig
  • Nahrhaft
  • Einfach
  • Füllung

Bewahren Sie Reste abgedeckt im Kühlschrank auf, wo sie einige Tage haltbar sind.

Lassen Sie uns wissen, was Sie von diesem Salat aus schwarzen Bohnen und Feldfrüchten halten! Und wenn du es geschafft hast, bewerte das Rezept und lass uns wissen, wie es bei dir geklappt hat!

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Einfache Rezepte mit schwarzen Bohnen

Suchen Sie nach Möglichkeiten, eine Dose mit schwarzen Bohnen aus Ihrem Vorratsschrank zu verwenden? Willst du das beste Black Bean Burger-Rezept? Probieren Sie hier unsere Rezepte mit schwarzen Bohnen, darunter Chili con Carne, vegetarische Tacos und schnelle, gesunde Ideen für das Mittagessen.

Zutaten

Veggie Back Bean Frikadellen mit Tomaten, Oliven und Kapernsauce

Schwarze Bohnen verleihen diesen fleischfreien Fleischbällchen zusammen mit Quinoa und Paniermehl eine tolle Textur, während geräucherter Paprika die Würze steigert. Servieren Sie sie mit gerösteter Paprika und Tomatensauce für eine gesunde, aber herzhafte vegetarische Mahlzeit.

Klassische Nachos

Schwarze Bohnen, Rinderhackfleisch, Käse und Chili treffen in diesem lebendigen Tablett mit Nachos aufeinander, perfekt für Partyhäppchen oder einen herzhaften Snack.

Tacos mit Süßkartoffeln und schwarzen Bohnen

Machen Sie Ihre Tacos fleischfrei mit gewürzten Süßkartoffeln und schwarzen Bohnen mit einer spritzigen Koriandersalsa.

Quick Quinoa und Black Bean Chili

Dieses Quinoa-Chili-Rezept ist proteinreich, kalorienarm und vegan – schmeckt aber trotzdem unglaublich cremig. Verwenden Sie Dosen mit gehackten Tomaten und schwarzen Bohnen mit Quinoa und Gewürzen aus dem Vorratsschrank, um diese einfache Mahlzeit zuzubereiten.

Crunch-Wraps mit schwarzen Bohnen

Möchten Sie ein schnelles und einfaches vegetarisches Mittagessen? Schauen Sie sich diese supereinfachen Crunch-Wraps mit schwarzen Bohnen an. Diese Wraps servieren vier Personen und sind vollgepackt mit viel Geschmack.

Schwarze Bohnenkuchen mit Quinoa und Avocadosalat

Machen Sie das Beste aus Ihrem Vorratsschrank, um diese mit Paniermehl überzogenen vegetarischen Schwarzbohnenkuchen zuzubereiten. Schlagen Sie einen Salat mit roter und weißer Quinoa als nahrhafte Ergänzung zu Ihrem Mittagessen.

Mexikanische schwarze Bohnensalat-Tortilla-Schalen

Schauen Sie sich diese lebendigen veganen mexikanischen Salatschüsseln an. Dieses schnelle und einfache Rezept ist super frisch und hat genau die richtige Menge an Würze und Schärfe – fertig in 20 Minuten.

Schwarze Bohnen Burritos mit Quinoa und Mais

Ein buntes, veganes Burrito-Rezept, gerammt mit Tomaten, schwarzen Bohnen, Mais, Limette, Koriander, Avocado und rotem Chili. Es ist eine super Idee zum Mittagessen, fertig in 30 Minuten.

Slow-Cooker-Chili mit schwarzen Bohnen

Schauen Sie sich unsere einfache Slow-Cooker-Chili mit schwarzen Bohnen und feuriger Chipotle-Chilipaste an. Dies ist ein kalorienarmes Gemüserezept, das die ganze Familie lieben wird.

Hühnchen-Enchiladas

Packen Sie viel Protein in Ihr Familienessen unter der Woche mit rauchigem Chipotle-Hühnchen, knusprigen Paprikaschoten und schwarzen Bohnen.


Salat mit schwarzen Bohnen und Mais

Dieser Salat mit schwarzen Bohnen und Mais ist die perfekte Vorbereitungsseite, da er kalt serviert wird und KEIN Kochen erfordert! Es ist vegetarisch und vegan freundlich, und buchstäblich alles, was Sie tun, ist, einige Dinge in einer Schüssel zu mischen und den Tag zu beenden.

Meine Schwiegereltern sind in der Stadt, es war also eine sehr lustige Woche, um durch die Stadt zu laufen und den milden Sommer in Neuengland zu genießen (sehr anders als das Texas, an das sie gewöhnt sind) und natürlich essen.

Da Zach und ich so viel von zu Hause aus kochen, kochen wir immer, wenn wir mit seinen Eltern zu Besuch sind, ihnen das Abendessen. Bei unserem letzten Besuch war es Hühnchen-Piccata-Nudeln? (jummmm). Diesmal waren es einfache Hühnchen-Enchiladas mit meiner neuen Lieblingsbeilage: Schwarzbohnen-Feldsalat.

Dieses Rezept war ein glücklicher Zufall, dass ich denke, dass ich es diesen Sommer jede Woche machen kann. Warum fragst du? Ich werde Ihnen sagen, warum.

  1. Es ist SO einfach zu machen. (es dauert 10 Minuten und minimaler Aufwand)
  2. Es wird kalt serviert, sodass Sie es im Voraus zubereiten und einfach aus dem Kühlschrank nehmen können, wenn Sie es verzehren. Und es ist super erfrischend.
  3. Ich kann mir Millionen Dinge vorstellen, die damit zu tun haben (als Beilage, als Salsa mit Tortillachips, auf Tacos, auf gegrilltem Fisch oder Gemüse&hellip)
  4. Es ist budgetfreundlich!

Habe ich schon erwähnt, dass es lecker ist? Das Dressing ist mein Lieblingsbestandteil – natives Olivenöl extra, Limettensaft und -schale, Salz, Pfeffer, eine Prise Cayennepfeffer und ein Hauch Honig, um die Säure der Limetten auszugleichen. Yum Yum yum.

Gäste, die in die Stadt kommen, müssen keine stressige Angelegenheit sein, wenn es um leckeres Essen geht. Es kann sehr verlockend sein, in Gesellschaft zu jeder Mahlzeit auswärts essen zu gehen, einfach weil es einfacher ist.

Aber mit ein wenig Planung im Voraus ist es wirklich nicht so schwer, eine hausgemachte, gesunde und beeindruckende Mahlzeit von Grund auf neu zuzubereiten.

Für dieses Essen hatte ich vor Wochen Chipotle-Enchilada-Sauce gemacht und die Hälfte davon eingefroren, also habe ich das einfach aus dem Gefrierschrank geholt. Ich habe das rauchige mexikanische Pulled Chicken im Voraus mariniert, also musste ich es nur kochen und zerkleinern und die Enchiladas am Abend des Abendessens zusammenstellen.

Während sie kochten, habe ich diesen schwarzen Bohnensalat zubereitet, inspiriert von der neuesten Ausgabe des Artikels 50 Picknicksalate des Food Network Magazine.

Die Vorbereitungen für das gesamte Essen dauerten nur etwa 20 Minuten, sodass ich die Gesellschaft meiner Familie genießen konnte, während ich auf das Kochen der Enchiladas wartete.

Notiz: Ich habe diesen Beitrag ab April 2017 mit neuen Fotos und einigen Anpassungen am Rezept aktualisiert. Die alte hatte Avocado, aber ich entschied mich, sie herauszunehmen, weil sie sich in einem Fertiggericht nicht sehr gut halten. Wenn Sie möchten, werfen Sie etwas hinein! Es wird köstlich. Ich habe auch die Mengen der Zutaten etwas angepasst, um eine größere Menge zu erhalten. Ich schlage vor, eine halbe Charge zuzubereiten, wenn Sie nicht zu viel benötigen.

Hier ist das druckbare Rezept für Black Bean and Corn Salad. Genießen!

Wenn Sie diesen Salat mit schwarzen Bohnen und Mais mögen, lieben Sie diesen schnellen und einfachen schwarzen Bohnen und Reis.


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