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Sandwich der Woche: Pa amb Tomàquet amb Anxoves

Sandwich der Woche: Pa amb Tomàquet amb Anxoves


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Ein Barcelona-Klassiker aus der Bar Pinotxo

Colman Andrews

Juanito Bayen

Von den zehn Bars und Imbissständen, die über den Boqueria-Markt auf den Ramblas in Barcelona verstreut sind, wird keine mehr gefeiert als die Bar Pinotxo. Die Bar Pinotxo ist eine lebhafte Frühstücks- und Mittagstheke direkt hinter dem Haupteingang des Marktes, die von Juanito Bayen geleitet wird, einem sprudelnden Sprite, dessen ganzes Gesicht beim Lächeln involviert zu sein scheint. Die Bar Pinotxo serviert jeden Morgen Kaffee und das übliche Frühstücksgebäck Touristen und Einheimische gleichermaßen – aber was Stammgäste essen (ja, sogar um neun Uhr morgens) ist viel ernstere Kost wie Rührei mit Muscheln, Kutteln mit Kichererbsen, Würstchen mit weißen Bohnen oder Pa amb tomàquet mit verschiedenen Arten von gepökeltes Fleisch oder Fisch.

Pa amb tomàquet (ausgesprochen ungefähr "pom toe-MAH-ket"), wörtlich Brot mit Tomate, ist eine definitive katalanische Zubereitung, die aus nichts anderem als Brot (oft gegrillt oder geröstet) besteht, das mit der Schnittseite einer halbierten Tomate eingerieben und dann mit beträufelt wird Olivenöl und mit Salz bestäubt. So zubereitet, wird es zur Kulisse für dünn geschnittenen Schinken, salamiartige Würste, in Öl verpackte Sardellen, geräucherten Hering usw. (katalanische Schulkinder essen ihn normalerweise mit einem Stück Bitterschokolade als ein Nachmittagssnack – viel besser, als es sich anhört.)

In der Bar Pinotxo mögen einige Stammgäste ihren pa amb tomàquet Sandwich-Stil: Ein längliches französisches Brötchen wird der Länge nach geteilt, mit Tomatensaft bestrichen, mit Öl gesalbt, mit prallen, glitzernden Costa Brava-Sardellenfilets geschichtet, wieder zusammengesetzt und dann geröstet kurz in einer Sandwichpresse. Das Ergebnis ist völlige Einfachheit, ein Weckruf von Crunch und Salz und leichter Süße. Es passt sogar überraschend gut zu einem Schuss von Bayéns sattem, dunklem Kaffee – oder zu einem Glas Cava, den er Ihnen nur zu gerne serviert.

Kennen Sie ein weiteres großartiges Sandwich, das vorgestellt werden sollte? Erzähl uns! Klicken Sie hier für andere empfohlene Sandwiches.


Pan Con Tomate mit Sardellen-Aioli

Pan con tomate ist eines der einfachsten Dinge, die ich gemacht habe, und eines der köstlichsten. Es handelt sich im Wesentlichen um spanische Tomaten auf Toast, die zugegebenermaßen kaum wie ein rezeptpflichtiges Gericht erscheinen. Suchen Sie natürlich nach einem Rezept und Sie werden auf eine überraschende Debatte über die Einzelheiten stoßen. Die ursprüngliche Form des Gerichts scheint das katalanische „pa amb tomàquet“ zu sein, das hergestellt wird, indem eine geschnittene Tomate auf die Oberfläche von knusprigem Brot gerieben wird, bis es nur noch feucht ist, wobei manchmal Überschüsse abgekratzt werden. Aber Tomaten auf Toast gibt es in allen Regionen Spaniens. Versionen, die außerhalb Kataloniens zubereitet werden, beinhalten mehr als wahrscheinlich das Reiben der Tomaten zu einem dicken Brei und das Löffeln einer großzügigen Menge auf Brotscheiben. Es wird häufig zum Frühstück oder als eines von vielen kleinen Gerichten - oder Tapas - gegessen, die in Tapas-Bars gegessen werden.

Penelope Casas beschreibt Tapas sowohl als Essstil als auch als Repräsentation einer ausgeprägt spanischen Lebensweise.

Es ist eine ansprechende Beschreibung des Essensvorgangs. Aber wenn ich ehrlich bin, erkenne ich mich darin nicht wieder. Und es spiegelt nicht die Art und Weise wider, wie Essgewohnheiten in nordamerikanischen Lebensmittelmedien beschrieben werden. Dort findet man eher hektische Versuche, an einem Wochentag nach der Arbeit so schnell wie möglich etwas auf den Tisch zu bekommen. Mittagessen unterwegs oder hinter einem Schreibtisch sitzend. Alleine vor dem Fernseher naschen. Wir essen zunehmend alleine oder entscheiden uns für Mahlzeiten aus gemeinsam gekochten Zutaten, die gleichzeitig gegessen werden: One Pot, Instant Pot, Blechpfanne Dinner.

Wie viele von uns verbringen unsere Zeit mit der Absicht, sie in vollen Zügen zu genießen, Tapas oder andere mehrgängige Menüs zu essen, ein Gericht nach dem anderen? Das Servieren eines Menüs setzt voraus, dass am Tisch Leute sitzen, die darauf warten, dass jeder Gang nacheinander gebracht wird, und dass diejenigen, die essen, Zeit und Zeit haben können und wollen. Das Essen im Stil von Tapas, die Strukturierung von Mahlzeiten als Menüs, kann einen einzigartigen spanischen Charakter repräsentieren oder auch nicht, aber es sagt etwas über unser Verhältnis zur Zeit und unsere Vorstellungen darüber aus, wie wir sie verbringen sollten oder müssen.

Für viele Nordamerikaner scheint die Zeit immer knapper zu werden. Das Wenige, das wir haben, wird uns ermutigt zu glauben, dass wir aus jeder verfügbaren Sekunde jedes mögliche Gramm an Produktivität herausholen sollten. Unser Leben in vollen Zügen zu leben bedeutet zu oft, das Beste daraus zu machen – zu maximieren, zu optimieren, zu monetarisieren.

Aber Produktivität ist ein Streben mit abnehmenden Erträgen. Die Leistungsfähigkeit eines Menschen sinkt nach etwa 50 Arbeitsstunden pro Woche. Ständiges Arbeiten widerspricht tatsächlich dem Ziel der Produktivität, eine Tatsache, die das populäre Buch Wie man nichts tut argumentieren mag, aber ich bin mir nicht sicher, ich habe keine Zeit, es zu lesen. Das Streben nach konstanter Produktivität hindert uns jedoch daran, den Blick lange genug vom Ziel des späteren Erfolgs und der finanziellen Sicherheit abzuwenden, um die Ungleichheiten in der Verteilung oder die Ausgrenzung zu bemerken, wenn wir als Individuum oder als Gesellschaft, glauben, dass keine Sekunde mit Aktivitäten verschwendet werden sollte, die von etwas anderem als Effizienz und endlosem Wachstum motiviert sind, wie Beziehungen, Gemeinschaft, Bedeutung oder Schönheit zu pflegen oder einfach nur Genuss und Entspannung zu erleben.


Pan Con Tomate mit Sardellen-Aioli

Pan con tomate ist eines der einfachsten Dinge, die ich gemacht habe, und eines der köstlichsten. Es handelt sich im Wesentlichen um spanische Tomaten auf Toast, die zugegebenermaßen kaum wie ein rezeptpflichtiges Gericht erscheinen. Suchen Sie natürlich nach einem Rezept und Sie werden auf eine überraschende Debatte über die Einzelheiten stoßen. Die ursprüngliche Form des Gerichts scheint das katalanische „pa amb tomàquet“ zu sein, das hergestellt wird, indem eine geschnittene Tomate auf die Oberfläche von knusprigem Brot gerieben wird, bis es nur noch feucht ist, wobei manchmal Überschüsse abgekratzt werden. Aber Tomaten auf Toast gibt es in allen Regionen Spaniens. Versionen, die außerhalb Kataloniens zubereitet werden, beinhalten mehr als wahrscheinlich das Reiben der Tomaten zu einem dicken Brei und das Löffeln einer großzügigen Menge auf Brotscheiben. Es wird häufig zum Frühstück oder als eines von vielen kleinen Gerichten - oder Tapas - in Tapas-Bars gegessen.

Penelope Casas beschreibt Tapas sowohl als Essstil als auch als Repräsentation einer ausgeprägt spanischen Lebensweise.

Es ist eine ansprechende Beschreibung des Essensvorgangs. Aber wenn ich ehrlich bin, erkenne ich mich darin nicht wieder. Und es spiegelt nicht die Art und Weise wider, wie Essgewohnheiten in nordamerikanischen Lebensmittelmedien beschrieben werden. Dort findet man eher hektische Versuche, an einem Wochentag nach der Arbeit so schnell wie möglich etwas auf den Tisch zu bekommen. Mittagessen unterwegs oder hinter einem Schreibtisch sitzend. Alleine vor dem Fernseher naschen. Wir essen zunehmend alleine oder entscheiden uns für Mahlzeiten aus gemeinsam gekochten Zutaten, die gleichzeitig gegessen werden: One Pot, Instant Pot, Blechpfanne Dinner.

Wie viele von uns verbringen unsere Zeit mit der Absicht, sie in vollen Zügen zu genießen, essen Tapas oder andere mehrgängige Menüs, ein Gericht nach dem anderen? Das Servieren eines Menüs setzt voraus, dass am Tisch Leute sitzen, die darauf warten, dass jeder Gang nacheinander gebracht wird, und dass diejenigen, die essen, Zeit und Zeit haben können und wollen. Das Essen im Stil von Tapas, die Strukturierung von Mahlzeiten als Menüs, kann einen einzigartigen spanischen Charakter repräsentieren oder auch nicht, aber es sagt etwas über unser Verhältnis zur Zeit und unsere Vorstellungen davon aus, wie wir diese verbringen sollten oder müssen.

Für viele Nordamerikaner scheint die Zeit immer knapper zu werden. Das Wenige, das wir haben, wird uns ermutigt zu glauben, dass wir aus jeder verfügbaren Sekunde jedes mögliche Gramm an Produktivität herausholen sollten. Unser Leben in vollen Zügen zu leben bedeutet zu oft, das Beste daraus zu machen – zu maximieren, zu optimieren, zu monetarisieren.

Aber Produktivität ist ein Streben mit abnehmenden Erträgen. Die Leistungsfähigkeit eines Menschen sinkt nach etwa 50 Arbeitsstunden pro Woche. Ständiges Arbeiten widerspricht tatsächlich dem Ziel der Produktivität, eine Tatsache, die das populäre Buch „Wie man nichts tut“ argumentieren mag, aber ich bin mir nicht sicher, ich habe keine Zeit, es zu lesen. Das Streben nach konstanter Produktivität hindert uns daran, den Blick lange genug vom Ziel des eventuellen Erfolgs und der finanziellen Sicherheit abzuwenden, um die Ungleichheiten in der Verteilung oder die Ausgrenzung zu bemerken, wenn wir als Individuum oder als Gesellschaft, glauben, dass keine Sekunde mit Aktivitäten verschwendet werden sollte, die durch etwas anderes als Effizienz und nie endendes Wachstum motiviert sind, wie Beziehungen, Gemeinschaft, Bedeutung oder Schönheit zu pflegen oder einfach nur Genuss und Entspannung zu erleben.


Pan Con Tomate mit Sardellen-Aioli

Pan con tomate ist eines der einfachsten Dinge, die ich gemacht habe, und eines der köstlichsten. Es handelt sich im Wesentlichen um spanische Tomaten auf Toast, die zugegebenermaßen kaum wie ein rezeptpflichtiges Gericht erscheinen. Suchen Sie natürlich nach einem Rezept und Sie werden auf eine überraschende Debatte über die Einzelheiten stoßen. Die ursprüngliche Form des Gerichts scheint das katalanische „pa amb tomàquet“ zu sein, das hergestellt wird, indem eine geschnittene Tomate auf die Oberfläche von knusprigem Brot gerieben wird, bis es nur noch feucht ist, wobei manchmal Überschüsse abgekratzt werden. Aber Tomaten auf Toast gibt es in allen Regionen Spaniens. Versionen, die außerhalb Kataloniens zubereitet werden, beinhalten mehr als wahrscheinlich das Reiben der Tomaten zu einem dicken Brei und das Löffeln einer großzügigen Menge auf Brotscheiben. Es wird häufig zum Frühstück oder als eines von vielen kleinen Gerichten - oder Tapas - gegessen, die in Tapas-Bars gegessen werden.

Penelope Casas beschreibt Tapas sowohl als Essstil als auch als Repräsentation einer ausgeprägt spanischen Lebensweise.

Es ist eine ansprechende Beschreibung des Essensvorgangs. Aber wenn ich ehrlich bin, erkenne ich mich darin nicht wieder. Und es spiegelt nicht die Art und Weise wider, wie Essgewohnheiten in nordamerikanischen Lebensmittelmedien beschrieben werden. Dort findet man eher hektische Versuche, an einem Wochentag nach der Arbeit so schnell wie möglich etwas auf den Tisch zu bekommen. Mittagessen unterwegs oder hinter einem Schreibtisch sitzend. Alleine vor dem Fernseher naschen. Wir essen zunehmend alleine oder entscheiden uns für Mahlzeiten aus gemeinsam gekochten Zutaten, die gleichzeitig gegessen werden: One Pot, Instant Pot, Blechpfanne Dinner.

Wie viele von uns verbringen unsere Zeit mit der Absicht, sie in vollen Zügen zu genießen, Tapas oder andere mehrgängige Menüs zu essen, ein Gericht nach dem anderen? Das Servieren eines Menüs setzt voraus, dass am Tisch Leute sitzen, die darauf warten, dass jeder Gang nacheinander gebracht wird, und dass diejenigen, die essen, Zeit und Zeit haben können und wollen. Das Essen im Stil von Tapas, die Strukturierung von Mahlzeiten als Menüs, kann einen einzigartigen spanischen Charakter repräsentieren oder auch nicht, aber es sagt etwas über unser Verhältnis zur Zeit und unsere Vorstellungen davon aus, wie wir diese verbringen sollten oder müssen.

Für viele Nordamerikaner scheint die Zeit immer knapper zu werden. Das Wenige, das wir haben, wird uns ermutigt zu glauben, dass wir aus jeder verfügbaren Sekunde jede mögliche Unze an Produktivität herausholen sollten. Unser Leben in vollen Zügen zu leben bedeutet zu oft, das Beste daraus zu machen – zu maximieren, zu optimieren, zu monetarisieren.

Aber Produktivität ist ein Streben mit abnehmenden Erträgen. Die Leistungsfähigkeit eines Menschen sinkt nach etwa 50 Arbeitsstunden pro Woche. Ständiges Arbeiten widerspricht tatsächlich dem Ziel der Produktivität, eine Tatsache, die das populäre Buch „Wie man nichts tut“ argumentieren mag, aber ich bin mir nicht sicher, ich habe keine Zeit, es zu lesen. Das Streben nach konstanter Produktivität hindert uns jedoch daran, den Blick lange genug vom Ziel des späteren Erfolgs und der finanziellen Sicherheit abzuwenden, um die Ungleichheiten in der Verteilung oder die Ausgrenzung zu bemerken, wenn wir als Individuum oder als Gesellschaft, glauben, dass keine Sekunde mit Aktivitäten verschwendet werden sollte, die durch etwas anderes als Effizienz und nie endendes Wachstum motiviert sind, wie Beziehungen, Gemeinschaft, Bedeutung oder Schönheit zu pflegen oder einfach nur Genuss und Entspannung zu erleben.


Pan Con Tomate mit Sardellen-Aioli

Pan con tomate ist eines der einfachsten Dinge, die ich gemacht habe, und eines der köstlichsten. Es handelt sich im Wesentlichen um spanische Tomaten auf Toast, die zugegebenermaßen kaum wie ein rezeptpflichtiges Gericht erscheinen. Suchen Sie natürlich nach einem Rezept und Sie werden auf eine überraschende Debatte über die Einzelheiten stoßen. Die ursprüngliche Form des Gerichts scheint das katalanische „pa amb tomàquet“ zu sein, das hergestellt wird, indem eine geschnittene Tomate auf die Oberfläche von knusprigem Brot gerieben wird, bis es nur noch feucht ist, wobei manchmal Überschüsse abgekratzt werden. Aber Tomaten auf Toast gibt es in allen Regionen Spaniens. Versionen, die außerhalb Kataloniens zubereitet werden, beinhalten mehr als wahrscheinlich das Reiben der Tomaten zu einem dicken Brei und das Löffeln einer großzügigen Menge auf Brotscheiben. Es wird häufig zum Frühstück oder als eines von vielen kleinen Gerichten - oder Tapas - gegessen, die in Tapas-Bars gegessen werden.

Penelope Casas beschreibt Tapas sowohl als Essstil als auch als Repräsentation einer ausgeprägt spanischen Lebensweise.

Es ist eine ansprechende Beschreibung des Essensvorgangs. Aber wenn ich ehrlich bin, erkenne ich mich darin nicht wieder. Und es spiegelt nicht die Art und Weise wider, wie Essgewohnheiten in nordamerikanischen Lebensmittelmedien beschrieben werden. Dort findet man eher hektische Versuche, an einem Wochentag nach der Arbeit so schnell wie möglich etwas auf den Tisch zu bekommen. Mittagessen unterwegs oder hinter einem Schreibtisch sitzend. Alleine vor dem Fernseher naschen. Wir essen immer mehr allein oder entscheiden uns für Mahlzeiten aus gemeinsam gekochten Zutaten, die gleichzeitig gegessen werden: One Pot, Instant Pot, Blechpfanne Dinner.

Wie viele von uns verbringen unsere Zeit mit der Absicht, sie in vollen Zügen zu genießen, Tapas oder andere mehrgängige Menüs zu essen, ein Gericht nach dem anderen? Das Servieren eines Menüs setzt voraus, dass am Tisch Leute sitzen, die darauf warten, dass jeder Gang nacheinander gebracht wird, und dass diejenigen, die essen, Zeit und Zeit haben können und wollen. Das Essen im Stil von Tapas, die Strukturierung von Mahlzeiten als Menüs, kann einen einzigartigen spanischen Charakter repräsentieren oder auch nicht, aber es sagt etwas über unser Verhältnis zur Zeit und unsere Vorstellungen davon aus, wie wir diese verbringen sollten oder müssen.

Für viele Nordamerikaner scheint die Zeit immer knapper zu werden. Das Wenige, das wir haben, wird uns ermutigt zu glauben, dass wir aus jeder verfügbaren Sekunde jede mögliche Unze an Produktivität herausholen sollten. Unser Leben in vollen Zügen zu leben bedeutet zu oft, das Beste daraus zu machen – zu maximieren, zu optimieren, zu monetarisieren.

Aber Produktivität ist ein Streben mit abnehmenden Erträgen. Die Leistungsfähigkeit eines Menschen sinkt nach etwa 50 Arbeitsstunden pro Woche. Ständiges Arbeiten widerspricht tatsächlich dem Ziel der Produktivität, eine Tatsache, die das populäre Buch „Wie man nichts tut“ argumentieren mag, aber ich bin mir nicht sicher, ich habe keine Zeit, es zu lesen. Das Streben nach konstanter Produktivität hindert uns daran, den Blick lange genug vom Ziel des eventuellen Erfolgs und der finanziellen Sicherheit abzuwenden, um die Ungleichheiten in der Verteilung oder die Ausgrenzung zu bemerken, wenn wir als Individuum oder als Gesellschaft, glauben, dass keine Sekunde mit Aktivitäten verschwendet werden sollte, die von etwas anderem als Effizienz und endlosem Wachstum motiviert sind, wie Beziehungen, Gemeinschaft, Bedeutung oder Schönheit zu pflegen oder einfach nur Genuss und Entspannung zu erleben.


Pan Con Tomate mit Sardellen-Aioli

Pan con tomate ist eines der einfachsten Dinge, die ich gemacht habe, und eines der köstlichsten. Es handelt sich im Wesentlichen um spanische Tomaten auf Toast, die zugegebenermaßen kaum wie ein rezeptpflichtiges Gericht erscheinen. Suchen Sie natürlich nach einem Rezept und Sie werden auf eine überraschende Debatte über die Einzelheiten stoßen. Die ursprüngliche Form des Gerichts scheint das katalanische „pa amb tomàquet“ zu sein, das hergestellt wird, indem eine geschnittene Tomate auf die Oberfläche von knusprigem Brot gerieben wird, bis es nur noch feucht ist, wobei manchmal überschüssiges abgekratzt wird. Aber Tomaten auf Toast gibt es in allen Regionen Spaniens. Versionen, die außerhalb Kataloniens zubereitet werden, beinhalten mehr als wahrscheinlich das Reiben der Tomaten zu einem dicken Brei und das Löffeln einer großzügigen Menge auf Brotscheiben. Es wird häufig zum Frühstück oder als eines von vielen kleinen Gerichten - oder Tapas - gegessen, die in Tapas-Bars gegessen werden.

Penelope Casas beschreibt Tapas sowohl als Essstil als auch als Repräsentation einer ausgeprägt spanischen Lebensweise.

Es ist eine ansprechende Beschreibung des Essensvorgangs. Aber wenn ich ehrlich bin, erkenne ich mich darin nicht wieder. Und es spiegelt nicht die Art und Weise wider, wie Essgewohnheiten in nordamerikanischen Lebensmittelmedien beschrieben werden. Dort findet man eher hektische Versuche, an einem Wochentag nach der Arbeit so schnell wie möglich etwas auf den Tisch zu bekommen. Mittagessen unterwegs oder hinter einem Schreibtisch sitzend. Alleine vor dem Fernseher naschen. Wir essen zunehmend alleine oder entscheiden uns für Mahlzeiten aus gemeinsam gekochten Zutaten, die gleichzeitig gegessen werden: One Pot, Instant Pot, Blechpfanne Dinner.

Wie viele von uns verbringen unsere Zeit mit der Absicht, sie in vollen Zügen zu genießen, Tapas oder andere mehrgängige Menüs zu essen, ein Gericht nach dem anderen? Das Servieren eines Menüs setzt voraus, dass am Tisch Leute sitzen, die darauf warten, dass jeder Gang nacheinander gebracht wird, und dass diejenigen, die essen, Zeit und Zeit haben können und wollen. Essen im Stil von Tapas, Mahlzeiten als Menüs zu strukturieren, mag einen einzigartigen spanischen Charakter repräsentieren oder auch nicht, aber es sagt etwas über unser Verhältnis zur Zeit und unsere Vorstellungen darüber aus, wie wir diese verbringen sollten oder müssen.

Für viele Nordamerikaner scheint die Zeit immer knapper zu werden. Das Wenige, das wir haben, wird uns ermutigt zu glauben, dass wir aus jeder verfügbaren Sekunde jedes mögliche Gramm an Produktivität herausholen sollten. Unser Leben in vollen Zügen zu leben bedeutet zu oft, das Beste daraus zu machen – zu maximieren, zu optimieren, zu monetarisieren.

Aber Produktivität ist ein Streben mit abnehmenden Erträgen. Die Leistungsfähigkeit eines Menschen sinkt nach etwa 50 Arbeitsstunden pro Woche. Ständiges Arbeiten widerspricht tatsächlich dem Ziel der Produktivität, eine Tatsache, die das populäre Buch „Wie man nichts tut“ argumentieren mag, aber ich bin mir nicht sicher, ich habe keine Zeit, es zu lesen. Das Streben nach konstanter Produktivität hindert uns jedoch daran, den Blick lange genug vom Ziel des späteren Erfolgs und der finanziellen Sicherheit abzuwenden, um die Ungleichheiten in der Verteilung oder die Ausgrenzung zu bemerken, wenn wir als Individuum oder als Gesellschaft, glauben, dass keine Sekunde mit Aktivitäten verschwendet werden sollte, die durch etwas anderes als Effizienz und nie endendes Wachstum motiviert sind, wie Beziehungen, Gemeinschaft, Bedeutung oder Schönheit zu pflegen oder einfach nur Genuss und Entspannung zu erleben.


Pan Con Tomate mit Sardellen-Aioli

Pan con tomate ist eines der einfachsten Dinge, die ich gemacht habe, und eines der köstlichsten. Es handelt sich im Wesentlichen um spanische Tomaten auf Toast, die zugegebenermaßen kaum wie ein rezeptpflichtiges Gericht erscheinen. Suchen Sie natürlich nach einem Rezept und Sie werden auf eine überraschende Debatte über die Einzelheiten stoßen. Die ursprüngliche Form des Gerichts scheint das katalanische „pa amb tomàquet“ zu sein, das hergestellt wird, indem eine geschnittene Tomate auf die Oberfläche von knusprigem Brot gerieben wird, bis es nur noch feucht ist, wobei manchmal Überschüsse abgekratzt werden. Aber Tomaten auf Toast gibt es in allen Regionen Spaniens. Versionen, die außerhalb Kataloniens zubereitet werden, beinhalten höchstwahrscheinlich das Reiben der Tomaten zu einem dicken Brei und das Löffeln einer großzügigen Menge auf Brotscheiben. Es wird häufig zum Frühstück oder als eines von vielen kleinen Gerichten - oder Tapas - in Tapas-Bars gegessen.

Penelope Casas beschreibt Tapas sowohl als Essstil als auch als Repräsentation einer ausgeprägt spanischen Lebensweise.

Es ist eine ansprechende Beschreibung des Essensvorgangs. Aber wenn ich ehrlich bin, erkenne ich mich darin nicht wieder. Und es spiegelt nicht die Art und Weise wider, wie Essgewohnheiten in nordamerikanischen Lebensmittelmedien beschrieben werden. Dort findet man eher hektische Versuche, an einem Wochentag nach der Arbeit so schnell wie möglich etwas auf den Tisch zu bekommen. Mittagessen unterwegs oder hinter einem Schreibtisch sitzend. Alleine vor dem Fernseher naschen. Wir essen zunehmend alleine oder entscheiden uns für Mahlzeiten aus gemeinsam gekochten Zutaten, die gleichzeitig gegessen werden: One Pot, Instant Pot, Blechpfanne Dinner.

Wie viele von uns verbringen unsere Zeit mit der Absicht, sie in vollen Zügen zu genießen, Tapas oder andere mehrgängige Menüs zu essen, ein Gericht nach dem anderen? Das Servieren eines Menüs setzt voraus, dass am Tisch Leute sitzen, die darauf warten, dass jeder Gang nacheinander gebracht wird, und dass diejenigen, die essen, Zeit und Zeit haben können und wollen. Essen im Stil von Tapas, Mahlzeiten als Menüs zu strukturieren, mag einen einzigartigen spanischen Charakter repräsentieren oder auch nicht, aber es sagt etwas über unser Verhältnis zur Zeit und unsere Vorstellungen darüber aus, wie wir diese verbringen sollten oder müssen.

Für viele Nordamerikaner scheint die Zeit immer knapper zu werden. Das Wenige, das wir haben, wird uns ermutigt zu glauben, dass wir aus jeder verfügbaren Sekunde jede mögliche Unze an Produktivität herausholen sollten. Unser Leben in vollen Zügen zu leben bedeutet zu oft, das Beste daraus zu machen – zu maximieren, zu optimieren, zu monetarisieren.

Aber Produktivität ist ein Streben mit abnehmenden Erträgen. Die Leistungsfähigkeit eines Menschen sinkt nach etwa 50 Arbeitsstunden pro Woche. Ständiges Arbeiten widerspricht tatsächlich dem Ziel der Produktivität, eine Tatsache, die das populäre Buch „Wie man nichts tut“ argumentieren mag, aber ich bin mir nicht sicher, ich habe keine Zeit, es zu lesen. Das Streben nach konstanter Produktivität hindert uns jedoch daran, den Blick lange genug vom Ziel des späteren Erfolgs und der finanziellen Sicherheit abzuwenden, um die Ungleichheiten in der Verteilung oder die Ausgrenzung zu bemerken, wenn wir als Individuum oder als Gesellschaft, glauben, dass keine Sekunde mit Aktivitäten verschwendet werden sollte, die durch etwas anderes als Effizienz und nie endendes Wachstum motiviert sind, wie Beziehungen, Gemeinschaft, Bedeutung oder Schönheit zu pflegen oder einfach nur Genuss und Entspannung zu erleben.


Pan Con Tomate mit Sardellen-Aioli

Pan con tomate ist eines der einfachsten Dinge, die ich gemacht habe, und eines der köstlichsten. Es handelt sich im Wesentlichen um spanische Tomaten auf Toast, die zugegebenermaßen kaum wie ein rezeptpflichtiges Gericht erscheinen. Suchen Sie natürlich nach einem Rezept und Sie werden auf eine überraschende Debatte über die Einzelheiten stoßen. Die ursprüngliche Form des Gerichts scheint das katalanische „pa amb tomàquet“ zu sein, das hergestellt wird, indem eine geschnittene Tomate auf die Oberfläche von knusprigem Brot gerieben wird, bis es nur noch feucht ist, wobei manchmal Überschüsse abgekratzt werden. Aber Tomaten auf Toast gibt es in allen Regionen Spaniens. Versionen, die außerhalb Kataloniens zubereitet werden, beinhalten mehr als wahrscheinlich das Reiben der Tomaten zu einem dicken Brei und das Löffeln einer großzügigen Menge auf Brotscheiben. Es wird häufig zum Frühstück oder als eines von vielen kleinen Gerichten - oder Tapas - in Tapas-Bars gegessen.

Penelope Casas beschreibt Tapas sowohl als Essstil als auch als Repräsentation einer ausgeprägt spanischen Lebensweise.

Es ist eine ansprechende Beschreibung des Essensvorgangs. Aber wenn ich ehrlich bin, erkenne ich mich darin nicht wieder. Und es spiegelt nicht die Art und Weise wider, wie Essgewohnheiten in nordamerikanischen Lebensmittelmedien beschrieben werden. Dort findet man eher hektische Versuche, an einem Wochentag nach der Arbeit so schnell wie möglich etwas auf den Tisch zu bekommen. Mittagessen unterwegs oder hinter einem Schreibtisch sitzend. Alleine vor dem Fernseher naschen. Wir essen immer mehr allein oder entscheiden uns für Mahlzeiten aus gemeinsam gekochten Zutaten, die gleichzeitig gegessen werden: One Pot, Instant Pot, Blechpfanne Dinner.

Wie viele von uns verbringen unsere Zeit mit der Absicht, sie in vollen Zügen zu genießen, Tapas oder andere mehrgängige Menüs zu essen, ein Gericht nach dem anderen? Das Servieren eines Menüs setzt voraus, dass am Tisch Leute sitzen, die darauf warten, dass jeder Gang nacheinander gebracht wird, und dass diejenigen, die essen, Zeit und Zeit haben können und wollen. Essen im Stil von Tapas, Mahlzeiten als Menüs zu strukturieren, mag einen einzigartigen spanischen Charakter repräsentieren oder auch nicht, aber es sagt etwas über unser Verhältnis zur Zeit und unsere Vorstellungen darüber aus, wie wir diese verbringen sollten oder müssen.

Für viele Nordamerikaner scheint die Zeit immer knapper zu werden. Das Wenige, das wir haben, wird uns ermutigt zu glauben, dass wir aus jeder verfügbaren Sekunde jedes mögliche Gramm an Produktivität herausholen sollten. Unser Leben in vollen Zügen zu leben bedeutet zu oft, das Beste daraus zu machen – zu maximieren, zu optimieren, zu monetarisieren.

Aber Produktivität ist ein Streben mit abnehmenden Erträgen. Die Leistungsfähigkeit eines Menschen sinkt nach etwa 50 Arbeitsstunden pro Woche. Ständiges Arbeiten widerspricht tatsächlich dem Ziel der Produktivität, eine Tatsache, die das populäre Buch Wie man nichts tut argumentieren mag, aber ich bin mir nicht sicher, ich habe keine Zeit, es zu lesen. Das Streben nach konstanter Produktivität hindert uns daran, den Blick lange genug vom Ziel des eventuellen Erfolgs und der finanziellen Sicherheit abzuwenden, um die Ungleichheiten in der Verteilung oder die Ausgrenzung zu bemerken, wenn wir als Individuum oder als Gesellschaft, glauben, dass keine Sekunde mit Aktivitäten verschwendet werden sollte, die durch etwas anderes als Effizienz und nie endendes Wachstum motiviert sind, wie Beziehungen, Gemeinschaft, Bedeutung oder Schönheit zu pflegen oder einfach nur Genuss und Entspannung zu erleben.


Pan Con Tomate mit Sardellen-Aioli

Pan con tomate ist eines der einfachsten Dinge, die ich gemacht habe, und eines der köstlichsten. Es handelt sich im Wesentlichen um spanische Tomaten auf Toast, die zugegebenermaßen kaum wie ein rezeptpflichtiges Gericht erscheinen. Suchen Sie natürlich nach einem Rezept und Sie werden auf eine überraschende Debatte über die Einzelheiten stoßen. Die ursprüngliche Form des Gerichts scheint das katalanische „pa amb tomàquet“ zu sein, das hergestellt wird, indem eine geschnittene Tomate auf die Oberfläche von knusprigem Brot gerieben wird, bis es nur noch feucht ist, wobei manchmal Überschüsse abgekratzt werden. Aber Tomaten auf Toast gibt es in allen Regionen Spaniens. Versionen, die außerhalb Kataloniens zubereitet werden, beinhalten höchstwahrscheinlich das Reiben der Tomaten zu einem dicken Brei und das Löffeln einer großzügigen Menge auf Brotscheiben. Es wird häufig zum Frühstück oder als eines von vielen kleinen Gerichten - oder Tapas - in Tapas-Bars gegessen.

Penelope Casas beschreibt Tapas sowohl als Essstil als auch als Repräsentation einer ausgeprägt spanischen Lebensweise.

Es ist eine ansprechende Beschreibung des Essensvorgangs. Aber wenn ich ehrlich bin, erkenne ich mich darin nicht wieder. Und es spiegelt nicht die Art und Weise wider, wie Essgewohnheiten in nordamerikanischen Lebensmittelmedien beschrieben werden. Dort findet man eher hektische Versuche, an einem Wochentag nach der Arbeit so schnell wie möglich etwas auf den Tisch zu bekommen. Mittagessen unterwegs oder hinter einem Schreibtisch sitzend. Alleine vor dem Fernseher naschen. Wir essen zunehmend alleine oder entscheiden uns für Mahlzeiten aus gemeinsam gekochten Zutaten, die gleichzeitig gegessen werden: One Pot, Instant Pot, Blechpfanne Dinner.

Wie viele von uns verbringen unsere Zeit mit der Absicht, sie in vollen Zügen zu genießen, essen Tapas oder andere mehrgängige Menüs, ein Gericht nach dem anderen? Das Servieren eines Menüs setzt voraus, dass am Tisch Leute sitzen, die darauf warten, dass jeder Gang nacheinander gebracht wird, und dass diejenigen, die essen, Zeit und Zeit haben können und wollen. Essen im Stil von Tapas, Mahlzeiten als Menüs zu strukturieren, mag einen einzigartigen spanischen Charakter repräsentieren oder auch nicht, aber es sagt etwas über unser Verhältnis zur Zeit und unsere Vorstellungen darüber aus, wie wir diese verbringen sollten oder müssen.

Für viele Nordamerikaner scheint die Zeit immer knapper zu werden. Das Wenige, das wir haben, wird uns ermutigt zu glauben, dass wir aus jeder verfügbaren Sekunde jedes mögliche Gramm an Produktivität herausholen sollten. Unser Leben in vollen Zügen zu leben bedeutet zu oft, das Beste daraus zu machen – zu maximieren, zu optimieren, zu monetarisieren.

Aber Produktivität ist ein Streben mit abnehmenden Erträgen. Die Leistungsfähigkeit eines Menschen sinkt nach etwa 50 Arbeitsstunden pro Woche. Ständiges Arbeiten widerspricht tatsächlich dem Ziel der Produktivität, eine Tatsache, die das populäre Buch „Wie man nichts tut“ argumentieren mag, aber ich bin mir nicht sicher, ich habe keine Zeit, es zu lesen. Das Streben nach konstanter Produktivität hindert uns daran, den Blick lange genug vom Ziel des eventuellen Erfolgs und der finanziellen Sicherheit abzuwenden, um die Ungleichheiten in der Verteilung oder die Ausgrenzung zu bemerken, wenn wir als Individuum oder als Gesellschaft, glauben, dass keine Sekunde mit Aktivitäten verschwendet werden sollte, die durch etwas anderes als Effizienz und nie endendes Wachstum motiviert sind, wie Beziehungen, Gemeinschaft, Bedeutung oder Schönheit zu pflegen oder einfach nur Genuss und Entspannung zu erleben.


Pan Con Tomate mit Sardellen-Aioli

Pan con tomate ist eines der einfachsten Dinge, die ich gemacht habe, und eines der köstlichsten. Es handelt sich im Wesentlichen um spanische Tomaten auf Toast, die zugegebenermaßen kaum wie ein rezeptpflichtiges Gericht erscheinen. Suchen Sie natürlich nach einem Rezept und Sie werden auf eine überraschende Debatte über die Einzelheiten stoßen. Die ursprüngliche Form des Gerichts scheint das katalanische „pa amb tomàquet“ zu sein, das hergestellt wird, indem eine geschnittene Tomate auf die Oberfläche von knusprigem Brot gerieben wird, bis es nur noch feucht ist, wobei manchmal überschüssiges abgekratzt wird. Aber Tomaten auf Toast gibt es in allen Regionen Spaniens. Versionen, die außerhalb Kataloniens zubereitet werden, beinhalten höchstwahrscheinlich das Reiben der Tomaten zu einem dicken Brei und das Löffeln einer großzügigen Menge auf Brotscheiben. Es wird häufig zum Frühstück oder als eines von vielen kleinen Gerichten - oder Tapas - gegessen, die in Tapas-Bars gegessen werden.

Penelope Casas beschreibt Tapas sowohl als Essstil als auch als Repräsentation einer ausgeprägt spanischen Lebensweise.

Es ist eine ansprechende Beschreibung des Essensvorgangs. Aber wenn ich ehrlich bin, erkenne ich mich darin nicht wieder. Und es spiegelt nicht die Art und Weise wider, wie Essgewohnheiten in nordamerikanischen Lebensmittelmedien beschrieben werden. Dort findet man eher hektische Versuche, an einem Wochentag nach der Arbeit so schnell wie möglich etwas auf den Tisch zu bekommen. Mittagessen unterwegs oder hinter einem Schreibtisch sitzend. Alleine vor dem Fernseher naschen. Wir essen zunehmend alleine oder entscheiden uns für Mahlzeiten aus gemeinsam gekochten Zutaten, die gleichzeitig gegessen werden: One Pot, Instant Pot, Blechpfanne Dinner.

How many of us are whiling away our time with the intention of enjoying it to the fullest, eating tapas or other multi-course meals, one dish after another? Serving a menu presumes both that there are people sitting at the table waiting to have each course brought to them in succession, and that those who are eating are able and willing to while away their time. Eating in the style of tapas, structuring meals as menus, may or may not represent a uniquely Spanish character, but it does suggest something about our relationship to time and our ideas about how we should be, or need to be, spending it.

For many North Americans, time seems to be in increasingly short supply. What little we have, we are encouraged to believe we should be squeezing every possible ounce of productivity out of every available second. Living our lives to the fullest too often translates into making the most of it - maximizing, optimizing, monetizing.

But productivity is a pursuit with diminishing returns. A person’s capacity for productivity drops after about 50 hours of work per week. Working constantly actually works against the objective of productivity, a fact the popular book how to do nothing might argue, though, I can’t be sure, I don’t have time to read it. What the pursuit of constant productivity does do is prevent us from taking our eyes off the goal of eventual success and financial security for long enough to notice the inequalities in how these are distributed or the things that are excluded when we, as individuals or as a society, believe that no second should be wasted pursuits motivated by something other than efficiency and never-ending growth, like cultivating relationships, community, meaning or beauty, or simply experiencing enjoyment and relaxation.


Pan Con Tomate with Anchovy Aioli

Pan con tomate is one of the simplest things I’ve made and one of the most delicious. It is essentially a Spanish tomatoes on toast, which, admittedly, hardly seems like a dish requiring a recipe at all. Of course, seek out a recipe and you will be met with a surprising level of debate over its particulars. The original form of the dish seems to be the Catalan “pa amb tomàquet,” which is made by rubbing a cut tomato onto the surface of crusty bread until it is just moistened, sometimes scraping off any excess. But tomatoes on toast are found in all regions of Spain. Versions prepared outside Catalonia more-than-likely involve grating the tomatoes into a thick pulp and spooning a generous amount onto slices of bread. It is commonly eaten for breakfast or as one of many small dishes - or tapas - eaten at tapas bars.

Penelope Casas describes tapas as both a style of eating and a representation of a distinctly Spanish way of life.

It’s an appealing description of the act of eating. But, if I’m being honest, I don’t recognize myself in it. And it doesn’t reflect the way that eating habits are described in North American food media. There you are more likely to find harried attempts to get something, anything, on the table, as quickly as possible on a weeknight after work. Lunches eaten on the go or while sitting behind a desk. Snacking alone in front of the television. We are increasingly eating alone or opting for meals made of ingredients that have been cooked together and will be eaten simultaneously: one-pot, instant pot, sheet-pan dinner.

How many of us are whiling away our time with the intention of enjoying it to the fullest, eating tapas or other multi-course meals, one dish after another? Serving a menu presumes both that there are people sitting at the table waiting to have each course brought to them in succession, and that those who are eating are able and willing to while away their time. Eating in the style of tapas, structuring meals as menus, may or may not represent a uniquely Spanish character, but it does suggest something about our relationship to time and our ideas about how we should be, or need to be, spending it.

For many North Americans, time seems to be in increasingly short supply. What little we have, we are encouraged to believe we should be squeezing every possible ounce of productivity out of every available second. Living our lives to the fullest too often translates into making the most of it - maximizing, optimizing, monetizing.

But productivity is a pursuit with diminishing returns. A person’s capacity for productivity drops after about 50 hours of work per week. Working constantly actually works against the objective of productivity, a fact the popular book how to do nothing might argue, though, I can’t be sure, I don’t have time to read it. What the pursuit of constant productivity does do is prevent us from taking our eyes off the goal of eventual success and financial security for long enough to notice the inequalities in how these are distributed or the things that are excluded when we, as individuals or as a society, believe that no second should be wasted pursuits motivated by something other than efficiency and never-ending growth, like cultivating relationships, community, meaning or beauty, or simply experiencing enjoyment and relaxation.


Schau das Video: SPANISH TAPAS - Catalan tomato bread Pa amb tomaquet (Kann 2022).


Bemerkungen:

  1. Behdeti

    Da ist etwas. Okay, vielen Dank für Ihre Hilfe in dieser Angelegenheit.

  2. Jucage

    Es ist offensichtlich, dass Sie sich geirrt haben ...

  3. Brychan

    Ich denke du hast nicht Recht. Wir werden diskutieren. Schreiben Sie in PM, wir werden reden.



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