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Lauch mit Oliven und Hühnchen

Lauch mit Oliven und Hühnchen



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Portionen: -

Vorbereitungszeit: weniger als 15 Minuten

REZEPTVORBEREITUNG Lauch mit Oliven und Hühnchen:

Das in Scheiben geschnittene Hähnchen in Öl anbraten, auf einen Teller legen, dann im restlichen Fett die gehackte Zwiebel anbraten, dann den in Scheiben geschnittenen Lauch anrichten, die Tomatensauce, die überbrühten und abgetropften Oliven, die Gewürze, den Wein hinzufügen Zum Schluss das Fleisch in die Sauce geben und 10 Minuten im Ofen ruhen lassen.


Oliven - 21 Rezepte

Kochrezepte mit Oliven (schwarz, grün oder andere Sorten).

Die Kulturolive (Olea europaea) stammt aus der Wildolive (Olea oleaster), die von Syrien bis Portugal und von Transkaukasien bis Südarabien verbreitet ist. Es ist nirgendwo angegeben, ob sie zuerst in Armenien, Syrien oder Palästina angebaut wurde. Anschließend wurde die Olivenkultur von den Griechen von den Phöniziern übernommen und dann von ihnen und den Römern im gesamten Mittelmeerraum verbreitet.

Es ist ein immergrüner Obstbaum aus der Familie der Olanaceae, der in der Antike als Symbol für Weisheit, Frieden und Herrlichkeit galt. Der dicke Stamm ist 3-10 m hoch, manchmal sogar 20 m, der Olivenbaum wächst sehr langsam und lebt lange, sogar 2000 Jahre.

Es beginnt 5-6 Jahre nach dem Pflanzen zu produzieren, aber mit zunehmendem Alter wird es schuppig.

Es wird sowohl wegen seiner Früchte angebaut, die zwischen 25-40% Öl enthalten, als auch wegen des daraus gewonnenen Öls. Olive hat ein sehr dichtes und schweres Holz, das für seine Qualität geschätzt wird und in der Möbelindustrie, bei der Herstellung von Bowlingkugeln usw. verwendet wird. "Öl", das durch Pressen aus dem Fruchtfleisch der Oliven gewonnen wird, ist eines der besten Öle.

Der Olivenbaum ist eine Pflanze des mediterranen Klimas mit heißen und trockenen Sommern mit milden und regnerischen Wintern, die vor allem in den Küstengebieten unter dem Einfluss der Meeresbrise angebaut wird. Der auf Kalksteinfelsen entwickelte Boden produziert hochwertige Früchte, und die Bäume werden oft an Hängen gepflanzt, um eine ausreichende Drainage zu gewährleisten. Es nutzt die "schlechten", steinigen, nicht bewässerbaren und ungünstigen Böden für andere Kulturen sehr gut aus.

Der Olivenanbau in den Mittelmeerländern wird durch andere Faktoren begünstigt, darunter: die niedrigen Arbeitskosten, die für die Pflege und Ernte der Oliven erforderlich sind, die Existenz von sehr schlecht produktiven Böden, die für andere Nutztiere (insbesondere Butter) ungeeignet sind.