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Das Tagesgericht: 26 Restaurants erhalten Sterne in Chinas erstem Michelin-Führer

Das Tagesgericht: 26 Restaurants erhalten Sterne in Chinas erstem Michelin-Führer


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26 Restaurants erhalten Sterne in Chinas erstem Michelin-Führer

Chinas erster Michelin-Führer, für die Stadt Shanghai, wurde am Mittwoch veröffentlicht. 26 Restaurants wurden mit Michelin-Sternen ausgezeichnet, aber nur einer erhielt die höchste Auszeichnung von drei Michelin-Sternen: T'ang Court im The Langham Hotel. Das kantonesische Restaurant hat nur sechs Tische. Sechs Restaurants wurden mit zwei Michelin-Sternen ausgezeichnet, darunter Ultraviolett, ein multisensorisches Restaurant, das Bilder an die Wände projiziert und Düfte verströmt, „um das kulinarische Erlebnis zu verbessern“. (Ironischerweise wurde ein Restaurant, das einen Stern in der Bewertung erhielt, Taian Table, von den Behörden am Tag nach der Veröffentlichung des Führers wegen Betrieb ohne die entsprechenden Genehmigungen geschlossen.) Michelin-Führer vergibt derzeit Sterne an Restaurants in 28 verschiedenen Ländern.

McDonald's debütiert Kürbis-Gewürz-Pommes in Japan

McDonald's Japan verteilt aus Pommes Frites beträufelt mit Kürbisgewürz und Schokoladensauce pünktlich zu Halloween, das in den letzten Jahren in Japan zu einem immer beliebter werdenden Feiertag geworden ist. Sie können Ihren eigenen Korb mit Kürbis geschmack Pommes, offiziell bekannt als "Halloween Choco Potato" Pommes, ab 28. September in Japan. Leider gibt es noch keine Pläne, sie in den USA zu verkaufen, aber wenn Geister und Kobolde verschlingen sie dieses Jahr in Japan, vielleicht finden sie nächstes Jahr ihren Weg zu amerikanischen McDonald's-Filialen.

Würden Sie Tee aus einer Aerosoldose trinken?

Zum Tee-Liebhaber, die eine heiße Tasse Tee ohne nasse Teebeutel genießen möchten, Keine Teebeutel mehr bietet eine Lösung. Kunden spenden einfach a vorgebrühtes Teekonzentrat aus einer Aerosoldose in eine Tasse geben und nach Belieben heißes Wasser und Milch hinzufügen. „Wir brauen richtigen Blatttee für die perfekte Zeit, damit Sie es nicht müssen, und er wird nie zu wenig aufgebrüht“, der Unternehmenswebseite liest. Jede Dose ergibt ungefähr 20 Tassen Tee mittlerer Stärke, Der Globus und die Post ausführlich. „Es ging wirklich nur darum, eine bessere Tasse Tee zuzubereiten“, sagt Guy Woodall, Hersteller von No More Tea Bags. Das Konzentrat ist in drei Geschmacksrichtungen erhältlich: English Breakfast, Earl Grey und Jasmin.

Jemand hat tatsächlich einen Hamburger-Hot-Dog-Hybrid namens Hamdog erfunden

EIN Hamburger-Hot-Dog-Hybrid hat zwei der beliebtesten Lebensmittel Amerikas in einem praktischen Handheld-Produkt vereint. Das ungewöhnlich geformte Brötchen des Hamdog bietet Platz für beides Hamburger und Hotdog passen, damit Sie sie gleichzeitig essen können, ohne ein Chaos zu verursachen oder zwei Sandwiches zu jonglieren. „Die Idee kam mir im Urlaub, als ich eine Bar in Nashville. Ich habe mir einen Burger und einen Hot Dog geholt, weil ich wirklich hungrig war “, sagte sein Schöpfer, Mark Murray aus Perth, Australien CNBC über seinen Heureka-Moment im Jahr 2004. „Ich saß im Auto und aß beide gleichzeitig und meine Frau sah mich an, als wäre ich ein Idiot.“ Mark erhielt 2009 ein US-Patent für seine Kreation und hofft, den Hamdog nächstes Jahr nach Amerika zu bringen.

Würden Sie das schärfste Eis der Welt probieren?

In einem Strandrestaurant in Rehoboth, Delaware, müssen Sie eine Verzichtserklärung unterschreiben, bevor Sie in einen seiner Eisbecher eintauchen. Wieso den? Das Eis für seine Scorpion Sting Eisbecher wird aus Geisterpfeffer hergestellt (auch bekannt als der schärfste Pfeffer der Welt) und er ist so scharf, dass er einen Platz in der neuesten Ripley-Publikation verdient hat. Ripley glaubt es oder nicht! Schalte das Seltsame frei!, gerade erst diesen Monat erschienen. Oh ja, und jeder Kegel ist mit einem echten (aber verstorbenen) gekrönt Skorpion. Verzehr auf eigene Gefahr. „Aufgrund des Zuckergehalts und der Milch mildert das ein wenig“, Besitzer Chip Hearn sagte gegenüber ABC News. „Einige Leute gehen [schreit] und können damit nicht umgehen. Andere Leute sagen: ‚Das war nicht so schlimm.‘“


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Michelin erstellt einen Restaurantführer für Kalifornien, den ersten regionalen Führer in den USA vom weltweit führenden Schiedsrichter für gastronomische Exzellenz.

Der kalifornische Reiseführer wird Restaurants aus der San Francisco Bay Area, dem Weinland, Los Angeles, Monterey, Orange County, Sacramento, San Diego und Santa Barbara umfassen, gab das Unternehmen am 5. März bekannt. Michelin wird verraten, welche Restaurants seine begehrten Sternebewertungen erhalten bei einer Veranstaltung im Juni in Huntington Beach.

Der Führer ist ein Hinweis auf die wachsende globale Anerkennung der Restaurantszene im gesamten Bundesstaat Kalifornien. Michelin veröffentlichte seinen ersten Reiseführer im Jahr 1900 und veröffentlichte seit langem Reiseführer für Länder in Europa. Es begann 2007 mit einem Reiseführer für San Francisco, zu dem auch die Restaurants des Napa Valley gehörten. Chicago, New York und Washington, D.C. sind die einzigen anderen US-Städte, die ihre eigenen eigenständigen Reiseführer haben. (Einer für Los Angeles wurde 2009 eingestellt.)

“Wir erkennen Kalifornien als das Land der Speisen und Weine an,’’, sagte Gwendal Poullennec, die internationale Direktorin der Michelin-Führer. “Michelin-Inspektoren haben im letzten Jahr in ganz Kalifornien anonym gegessen und waren sehr beeindruckt von der Kreativität Ihrer Köche und der Qualität der frischen Zutaten im ganzen Staat.’” Poullennec sprach mit Küchenchef Thomas Keller , dem Gründungskoch von The French Laundry, dem ersten Restaurant in Kalifornien, das mit drei Sternen ausgezeichnet wurde, der höchsten Auszeichnung von Michelin.

Die Reichweite von Michelin hat sich in den letzten Jahren weltweit ausgeweitet. Es veröffentlicht jetzt Reiseführer zu Shanghai, Bangkok, São Paulo und Rio de Janeiro.

Auf den ersten Blick mag die Wahl Kaliforniens seltsam erscheinen. Der Restaurantführer belohnt in der Regel Restaurants, deren Küchen raffinierte Technik aufweisen und deren Besitzer einen aufmerksamen Service und eine umfassende Weinkarte bieten. Ein Drei-Sterne-Restaurant erinnert traditionell an ein schickes französisches Restaurant mit gepressten weißen Tischdecken. Im Vergleich dazu ist Kalifornien der Farmstand für den Rest der USA, und seine berühmtesten Köche haben eine einfache Herangehensweise an das Kochen gepredigt, ein starker Kontrast zu Frankreichs Hallen der Haute Cuisine. Los Angeles, die größte Stadt Kaliforniens, wurde von Restaurantautoren nie so ernst genommen wie New York oder San Francisco, da die Gastronomieszene nicht von gehobener Küche geprägt ist. Die stimmungsvollsten Restaurants von Los Angeles sind der Taco-Truck und der Burgerstand am Straßenrand, der Sushi-Laden im Einkaufszentrum und das koreanische Barbecue.

Doch die kulinarische Welt hat sich verändert, und Michelin versucht, sich mit ihr zu verändern. Kritiker und Juroren, die die einfache Exzellenz von Alice Waters, der Köchin im Chez Panisse, zu schätzen wissen, haben auch Restaurants, die sich auf preiswerte Delikatessen wie singapurischer Hühnchenreis, Hongkonger Dim Sum und chinesischer Gänsebraten spezialisiert haben, mit Sternen ausgezeichnet.

Michelin erkannte diese Dissonanz an und versprach, seine Standards beizubehalten, während es laut Poullennec auch das “typische, hochwertige und dennoch entspannte Ambiente Kaliforniens lobte.


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Der kalifornische Reiseführer wird Restaurants aus der San Francisco Bay Area, dem Weinland, Los Angeles, Monterey, Orange County, Sacramento, San Diego und Santa Barbara umfassen, gab das Unternehmen am 5. März bekannt. Michelin wird verraten, welche Restaurants seine begehrten Sternebewertungen erhalten bei einer Juni-Veranstaltung in Huntington Beach.

Der Führer ist ein Hinweis auf die wachsende globale Anerkennung der Restaurantszene im gesamten Bundesstaat Kalifornien. Michelin veröffentlichte seinen ersten Reiseführer im Jahr 1900 und veröffentlichte seit langem Reiseführer für Länder in Europa. Es begann 2007 mit einem Reiseführer für San Francisco, zu dem auch die Restaurants des Napa Valley gehörten. Chicago, New York und Washington, D.C. sind die einzigen anderen US-Städte, die ihre eigenen eigenständigen Reiseführer haben. (Einer für Los Angeles wurde 2009 eingestellt.)

“Wir erkennen Kalifornien als das Land der Speisen und Weine an,’’, sagte Gwendal Poullennec, die internationale Direktorin der Michelin-Führer. “Michelin-Inspektoren haben im letzten Jahr in ganz Kalifornien anonym gegessen und waren sehr beeindruckt von der Kreativität Ihrer Köche und der Qualität der frischen Zutaten im ganzen Staat.’” Poullennec sprach mit Küchenchef Thomas Keller , dem Gründungskoch von The French Laundry, dem ersten Restaurant in Kalifornien, das mit drei Sternen ausgezeichnet wurde, der höchsten Auszeichnung von Michelin.

Die Reichweite von Michelin hat sich in den letzten Jahren weltweit ausgeweitet. Es veröffentlicht jetzt Reiseführer zu Shanghai, Bangkok, São Paulo und Rio de Janeiro.

Auf den ersten Blick mag die Wahl Kaliforniens seltsam erscheinen. Der Restaurantführer belohnt in der Regel Restaurants, deren Küchen raffinierte Technik aufweisen und deren Besitzer einen aufmerksamen Service und eine umfassende Weinkarte bieten. Ein Drei-Sterne-Restaurant erinnert traditionell an ein schickes französisches Restaurant mit gepressten weißen Tischdecken. Im Vergleich dazu ist Kalifornien der Farmstand für den Rest der USA, und seine berühmtesten Köche haben eine einfache Herangehensweise an das Kochen gepredigt, ein starker Kontrast zu Frankreichs Hallen der Haute Cuisine. Los Angeles, die größte Stadt Kaliforniens, wurde von Restaurantautoren nie so ernst genommen wie New York oder San Francisco, da die Gastronomieszene nicht von gehobener Küche geprägt ist. Die stimmungsvollsten Restaurants von Los Angeles sind der Taco-Truck und der Burgerstand am Straßenrand, der Sushi-Laden im Einkaufszentrum und das koreanische Barbecue.

Doch die kulinarische Welt hat sich verändert, und Michelin versucht, sich mit ihr zu verändern. Kritiker und Juroren, die die einfache Exzellenz von Alice Waters, der Köchin im Chez Panisse, zu schätzen wissen, haben auch Restaurants, die sich auf preiswerte Delikatessen wie singapurischer Hühnchenreis, Hongkonger Dim Sum und chinesischer Gänsebraten spezialisiert haben, mit Sternen ausgezeichnet.

Michelin erkannte diese Dissonanz an und versprach, seine Standards beizubehalten, während es laut Poullennec auch das “typische, hochwertige und dennoch entspannte Ambiente Kaliforniens lobte.


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Der Führer ist ein Hinweis auf die wachsende globale Anerkennung der Restaurantszene im gesamten Bundesstaat Kalifornien. Michelin veröffentlichte seinen ersten Reiseführer im Jahr 1900 und veröffentlichte seit langem Reiseführer für Länder in Europa. Es begann 2007 mit einem Reiseführer für San Francisco, zu dem auch die Restaurants des Napa Valley gehörten. Chicago, New York und Washington, D.C. sind die einzigen anderen US-Städte, die ihre eigenen eigenständigen Reiseführer haben. (Einer für Los Angeles wurde 2009 eingestellt.)

“Wir erkennen Kalifornien als das Land der Speisen und Weine an,’’, sagte Gwendal Poullennec, die internationale Direktorin der Michelin-Führer. “Michelin-Inspektoren haben im letzten Jahr in ganz Kalifornien anonym gegessen und waren sehr beeindruckt von der Kreativität Ihrer Köche und der Qualität der frischen Zutaten im ganzen Staat.’” Poullennec sprach mit Küchenchef Thomas Keller , dem Gründungskoch von The French Laundry, dem ersten Restaurant in Kalifornien, das mit drei Sternen ausgezeichnet wurde, der höchsten Auszeichnung von Michelin.

Die Reichweite von Michelin hat sich in den letzten Jahren weltweit ausgeweitet. Es veröffentlicht jetzt Reiseführer zu Shanghai, Bangkok, São Paulo und Rio de Janeiro.

Auf den ersten Blick mag die Wahl Kaliforniens seltsam erscheinen. Der Restaurantführer belohnt in der Regel Restaurants, deren Küchen raffinierte Technik aufweisen und deren Besitzer einen aufmerksamen Service und eine umfangreiche Weinkarte bieten. Ein Drei-Sterne-Restaurant erinnert traditionell an ein schickes französisches Restaurant mit gepressten weißen Tischdecken. Im Vergleich dazu ist Kalifornien der Farmstand für den Rest der USA, und seine berühmtesten Köche haben eine einfache Herangehensweise an das Kochen gepredigt, ein starker Kontrast zu Frankreichs Hallen der Haute Cuisine. Los Angeles, die größte Stadt Kaliforniens, wurde von Restaurantautoren nie so ernst genommen wie New York oder San Francisco, da die Gastronomieszene nicht von gehobener Küche geprägt ist. Die stimmungsvollsten Restaurants von Los Angeles sind der Taco-Truck und der Burgerstand am Straßenrand, der Sushi-Laden in der Einkaufsstraße und das koreanische Barbecue.

Doch die kulinarische Welt hat sich verändert, und Michelin versucht, sich mit ihr zu verändern. Kritiker und Juroren, die die einfache Exzellenz von Alice Waters, der Köchin im Chez Panisse, zu schätzen wissen, haben auch Restaurants, die sich auf preiswerte Delikatessen wie singapurischer Hühnchenreis, Hongkonger Dim Sum und chinesischer Gänsebraten spezialisiert haben, mit Sternen ausgezeichnet.

Michelin erkannte diese Dissonanz an und versprach, seine Standards beizubehalten, während es laut Poullennec auch das “typische, hochwertige und dennoch entspannte Ambiente Kaliforniens lobte.


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“Wir erkennen Kalifornien als das Land der Speisen und Weine an,’’, sagte Gwendal Poullennec, die internationale Direktorin der Michelin-Führer. “Michelin-Inspektoren haben im letzten Jahr in ganz Kalifornien anonym gegessen und waren sehr beeindruckt von der Kreativität Ihrer Köche und der Qualität der frischen Zutaten im ganzen Staat.’” Poullennec sprach mit Küchenchef Thomas Keller , dem Gründungskoch von The French Laundry, dem ersten Restaurant in Kalifornien, das mit drei Sternen ausgezeichnet wurde, der höchsten Auszeichnung von Michelin.

Die Reichweite von Michelin hat sich in den letzten Jahren weltweit ausgeweitet. Es veröffentlicht jetzt Reiseführer zu Shanghai, Bangkok, São Paulo und Rio de Janeiro.

Auf den ersten Blick mag die Wahl Kaliforniens seltsam erscheinen. Der Restaurantführer belohnt in der Regel Restaurants, deren Küchen raffinierte Technik aufweisen und deren Besitzer einen aufmerksamen Service und eine umfassende Weinkarte bieten. Ein Drei-Sterne-Restaurant erinnert traditionell an ein schickes französisches Restaurant mit gepressten weißen Tischdecken. Im Vergleich dazu ist Kalifornien der Farmstand für den Rest der USA, und seine berühmtesten Köche haben eine einfache Herangehensweise an das Kochen gepredigt, ein starker Kontrast zu Frankreichs Hallen der Haute Cuisine. Los Angeles, die größte Stadt Kaliforniens, wurde von Restaurantautoren nie so ernst genommen wie New York oder San Francisco, da die Gastronomieszene nicht von gehobener Küche geprägt ist. Die stimmungsvollsten Restaurants von Los Angeles sind der Taco-Truck und der Burgerstand am Straßenrand, der Sushi-Laden in der Einkaufsstraße und das koreanische Barbecue.

Doch die kulinarische Welt hat sich verändert, und Michelin versucht, sich mit ihr zu verändern. Kritiker und Juroren, die die einfache Exzellenz von Alice Waters, der Köchin im Chez Panisse, zu schätzen wissen, haben auch Restaurants, die sich auf preiswerte Delikatessen wie singapurischer Hühnchenreis, Hongkonger Dim Sum und chinesischer Gänsebraten spezialisiert haben, mit Sternen ausgezeichnet.

Michelin erkannte diese Dissonanz an und versprach, seine Standards beizubehalten, während es laut Poullennec auch das “typische, hochwertige und dennoch entspannte Ambiente Kaliforniens lobte.


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Der Führer ist ein Hinweis auf die wachsende globale Anerkennung der Restaurantszene im gesamten Bundesstaat Kalifornien. Michelin veröffentlichte seinen ersten Reiseführer im Jahr 1900 und veröffentlichte seit langem Reiseführer für Länder in Europa. Es begann 2007 mit einem Reiseführer für San Francisco, zu dem auch die Restaurants des Napa Valley gehörten. Chicago, New York und Washington, D.C. sind die einzigen anderen US-Städte, die ihre eigenen eigenständigen Reiseführer haben. (Einer für Los Angeles wurde 2009 eingestellt.)

“Wir erkennen Kalifornien als das Land der Speisen und Weine an,’’, sagte Gwendal Poullennec, die internationale Direktorin der Michelin-Führer. “Michelin-Inspektoren haben im letzten Jahr in ganz Kalifornien anonym gegessen und waren sehr beeindruckt von der Kreativität Ihrer Köche und der Qualität der frischen Zutaten im ganzen Staat.’” Poullennec sprach mit Küchenchef Thomas Keller , dem Gründungskoch von The French Laundry, dem ersten Restaurant in Kalifornien, das mit drei Sternen ausgezeichnet wurde, der höchsten Auszeichnung von Michelin.

Die Reichweite von Michelin hat sich in den letzten Jahren weltweit ausgeweitet. Es veröffentlicht jetzt Reiseführer zu Shanghai, Bangkok, São Paulo und Rio de Janeiro.

Auf den ersten Blick mag die Wahl Kaliforniens seltsam erscheinen. Der Restaurantführer belohnt in der Regel Restaurants, deren Küchen raffinierte Technik aufweisen und deren Besitzer einen aufmerksamen Service und eine umfangreiche Weinkarte bieten. Ein Drei-Sterne-Restaurant erinnert traditionell an ein schickes französisches Restaurant mit gepressten weißen Tischdecken. Im Vergleich dazu ist Kalifornien der Farmstand für den Rest der USA, und seine berühmtesten Köche haben eine einfache Herangehensweise an das Kochen gepredigt, ein starker Kontrast zu Frankreichs Hallen der Haute Cuisine. Los Angeles, die größte Stadt Kaliforniens, wurde von Restaurantautoren nie so ernst genommen wie New York oder San Francisco, da die Gastronomieszene nicht von gehobener Küche geprägt ist. Die stimmungsvollsten Restaurants von Los Angeles sind der Taco-Truck und der Burgerstand am Straßenrand, der Sushi-Laden in der Einkaufsstraße und das koreanische Barbecue.

Doch die kulinarische Welt hat sich verändert, und Michelin versucht, sich mit ihr zu verändern. Kritiker und Juroren, die die einfache Exzellenz von Alice Waters, der Köchin im Chez Panisse, zu schätzen wissen, haben auch Restaurants, die sich auf preiswerte Delikatessen wie singapurischer Hühnchenreis, Hongkonger Dim Sum und chinesischer Gänsebraten spezialisiert haben, mit Sternen ausgezeichnet.

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Der kalifornische Reiseführer wird Restaurants aus der San Francisco Bay Area, dem Weinland, Los Angeles, Monterey, Orange County, Sacramento, San Diego und Santa Barbara umfassen, gab das Unternehmen am 5. März bekannt. Michelin wird verraten, welche Restaurants seine begehrten Sternebewertungen erhalten bei einer Veranstaltung im Juni in Huntington Beach.

Der Führer ist ein Hinweis auf die wachsende globale Anerkennung der Restaurantszene im gesamten Bundesstaat Kalifornien. Michelin veröffentlichte seinen ersten Reiseführer im Jahr 1900 und veröffentlichte seit langem Reiseführer für Länder in Europa. Es begann 2007 mit einem Reiseführer für San Francisco, zu dem auch die Restaurants des Napa Valley gehörten. Chicago, New York und Washington, D.C. sind die einzigen anderen US-Städte, die ihre eigenen eigenständigen Reiseführer haben. (Einer für Los Angeles wurde 2009 eingestellt.)

“Wir erkennen Kalifornien als das Land der Speisen und Weine an,’’, sagte Gwendal Poullennec, die internationale Direktorin der Michelin-Führer. “Michelin-Inspektoren haben im letzten Jahr in ganz Kalifornien anonym gegessen und waren sehr beeindruckt von der Kreativität Ihrer Köche und der Qualität der frischen Zutaten im ganzen Staat.’” Poullennec sprach mit Küchenchef Thomas Keller , dem Gründungskoch von The French Laundry, dem ersten Restaurant in Kalifornien, das mit drei Sternen ausgezeichnet wurde, der höchsten Auszeichnung von Michelin.

Die Reichweite von Michelin hat sich in den letzten Jahren weltweit ausgeweitet. Es veröffentlicht jetzt Reiseführer zu Shanghai, Bangkok, São Paulo und Rio de Janeiro.

Auf den ersten Blick mag die Wahl Kaliforniens seltsam erscheinen. Der Restaurantführer belohnt in der Regel Restaurants, deren Küchen raffinierte Technik aufweisen und deren Besitzer einen aufmerksamen Service und eine umfassende Weinkarte bieten. Ein Drei-Sterne-Restaurant erinnert traditionell an ein schickes französisches Restaurant mit gepressten weißen Tischdecken. Im Vergleich dazu ist Kalifornien der Farmstand für den Rest der USA, und seine berühmtesten Köche haben eine einfache Herangehensweise an das Kochen gepredigt, ein starker Kontrast zu Frankreichs Hallen der Haute Cuisine. Los Angeles, die größte Stadt Kaliforniens, wurde von Restaurantautoren nie so ernst genommen wie New York oder San Francisco, da die Gastronomieszene nicht von gehobener Küche geprägt ist. Die stimmungsvollsten Restaurants von Los Angeles sind der Taco-Truck und der Burgerstand am Straßenrand, der Sushi-Laden im Einkaufszentrum und das koreanische Barbecue.

Doch die kulinarische Welt hat sich verändert, und Michelin versucht, sich mit ihr zu verändern. Kritiker und Juroren, die die einfache Exzellenz von Alice Waters, der Köchin im Chez Panisse, zu schätzen wissen, haben auch Restaurants, die sich auf preiswerte Delikatessen wie singapurischer Hühnchenreis, Hongkonger Dim Sum und chinesischer Gänsebraten spezialisiert haben, mit Sternen ausgezeichnet.

Michelin erkannte diese Dissonanz an und versprach, seine Standards beizubehalten, während es laut Poullennec auch das “typische, hochwertige und dennoch entspannte Ambiente Kaliforniens lobte.


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Michelin erstellt einen Restaurantführer für Kalifornien, den ersten regionalen Führer in den USA vom weltweit führenden Schiedsrichter für gastronomische Exzellenz.

Der kalifornische Reiseführer wird Restaurants aus der San Francisco Bay Area, dem Weinland, Los Angeles, Monterey, Orange County, Sacramento, San Diego und Santa Barbara umfassen, gab das Unternehmen am 5. März bekannt. Michelin wird verraten, welche Restaurants seine begehrten Sternebewertungen erhalten bei einer Veranstaltung im Juni in Huntington Beach.

Der Führer ist ein Hinweis auf die wachsende globale Anerkennung der Restaurantszene im gesamten Bundesstaat Kalifornien. Michelin veröffentlichte seinen ersten Reiseführer im Jahr 1900 und veröffentlichte seit langem Reiseführer für Länder in Europa. Es begann 2007 mit einem Reiseführer für San Francisco, zu dem auch die Restaurants des Napa Valley gehörten. Chicago, New York und Washington, D.C. sind die einzigen anderen US-Städte, die ihre eigenen eigenständigen Reiseführer haben. (Einer für Los Angeles wurde 2009 eingestellt.)

“Wir erkennen Kalifornien als das Land der Speisen und Weine an,’’, sagte Gwendal Poullennec, die internationale Direktorin der Michelin-Führer. “Michelin-Inspektoren haben im letzten Jahr in ganz Kalifornien anonym gegessen und waren sehr beeindruckt von der Kreativität Ihrer Köche und der Qualität der frischen Zutaten im ganzen Staat.’” Poullennec sprach mit Küchenchef Thomas Keller , dem Gründungskoch von The French Laundry, dem ersten Restaurant in Kalifornien, das mit drei Sternen ausgezeichnet wurde, der höchsten Auszeichnung von Michelin.

Die Reichweite von Michelin hat sich in den letzten Jahren weltweit ausgeweitet. Es veröffentlicht jetzt Reiseführer zu Shanghai, Bangkok, São Paulo und Rio de Janeiro.

Auf den ersten Blick mag die Wahl Kaliforniens seltsam erscheinen. Der Restaurantführer belohnt in der Regel Restaurants, deren Küchen raffinierte Technik aufweisen und deren Besitzer einen aufmerksamen Service und eine umfangreiche Weinkarte bieten. Ein Drei-Sterne-Restaurant erinnert traditionell an ein schickes französisches Restaurant mit gepressten weißen Tischdecken. Im Vergleich dazu ist Kalifornien der Farmstand für den Rest der USA, und seine berühmtesten Köche haben eine einfache Herangehensweise an das Kochen gepredigt, ein starker Kontrast zu Frankreichs Hallen der Haute Cuisine. Los Angeles, die größte Stadt Kaliforniens, wurde von Restaurantautoren nie so ernst genommen wie New York oder San Francisco, da die Gastronomieszene nicht von gehobener Küche geprägt ist. Die stimmungsvollsten Restaurants von Los Angeles sind der Taco-Truck und der Burgerstand am Straßenrand, der Sushi-Laden in der Einkaufsstraße und das koreanische Barbecue.

Doch die kulinarische Welt hat sich verändert, und Michelin versucht, sich mit ihr zu verändern. Kritiker und Juroren, die die einfache Exzellenz von Alice Waters, der Köchin im Chez Panisse, zu schätzen wissen, haben auch Restaurants, die sich auf preiswerte Delikatessen wie singapurischer Hühnchenreis, Hongkonger Dim Sum und chinesischer Gänsebraten spezialisiert haben, mit Sternen ausgezeichnet.

Michelin erkannte diese Dissonanz an und versprach, seine Standards beizubehalten, während es laut Poullennec auch das “typische, hochwertige und dennoch entspannte Ambiente Kaliforniens lobte.


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Michelin erstellt einen Restaurantführer für Kalifornien, den ersten regionalen Führer in den USA vom weltweit führenden Schiedsrichter für gastronomische Exzellenz.

Der kalifornische Reiseführer wird Restaurants aus der San Francisco Bay Area, dem Weinland, Los Angeles, Monterey, Orange County, Sacramento, San Diego und Santa Barbara umfassen, gab das Unternehmen am 5. März bekannt. Michelin wird verraten, welche Restaurants seine begehrten Sternebewertungen erhalten bei einer Veranstaltung im Juni in Huntington Beach.

Der Führer ist ein Hinweis auf die wachsende globale Anerkennung der Restaurantszene im gesamten Bundesstaat Kalifornien. Michelin veröffentlichte seinen ersten Reiseführer im Jahr 1900 und veröffentlichte seit langem Reiseführer für Länder in Europa. Es begann 2007 mit einem Reiseführer für San Francisco, zu dem auch die Restaurants des Napa Valley gehörten. Chicago, New York und Washington, D.C. sind die einzigen anderen US-Städte, die ihre eigenen eigenständigen Reiseführer haben. (Einer für Los Angeles wurde 2009 eingestellt.)

“Wir erkennen Kalifornien als das Land der Speisen und Weine an,’’, sagte Gwendal Poullennec, die internationale Direktorin der Michelin-Führer. “Michelin-Inspektoren haben im letzten Jahr in ganz Kalifornien anonym gegessen und waren sehr beeindruckt von der Kreativität Ihrer Köche und der Qualität der frischen Zutaten im ganzen Staat.’” Poullennec sprach mit Küchenchef Thomas Keller , dem Gründungskoch von The French Laundry, dem ersten Restaurant in Kalifornien, das mit drei Sternen ausgezeichnet wurde, der höchsten Auszeichnung von Michelin.

Die Reichweite von Michelin hat sich in den letzten Jahren weltweit ausgeweitet. Es veröffentlicht jetzt Reiseführer zu Shanghai, Bangkok, São Paulo und Rio de Janeiro.

Auf den ersten Blick mag die Wahl Kaliforniens seltsam erscheinen. Der Restaurantführer belohnt in der Regel Restaurants, deren Küchen raffinierte Technik aufweisen und deren Besitzer einen aufmerksamen Service und eine umfassende Weinkarte bieten. Ein Drei-Sterne-Restaurant erinnert traditionell an ein schickes französisches Restaurant mit gepressten weißen Tischdecken. Im Vergleich dazu ist Kalifornien der Farmstand für den Rest der USA, und seine berühmtesten Köche haben eine einfache Herangehensweise an das Kochen gepredigt, ein starker Kontrast zu Frankreichs Hallen der Haute Cuisine. Los Angeles, die größte Stadt Kaliforniens, wurde von Restaurantautoren nie so ernst genommen wie New York oder San Francisco, da die Gastronomieszene nicht von gehobener Küche geprägt ist. Die stimmungsvollsten Restaurants von Los Angeles sind der Taco-Truck und der Burgerstand am Straßenrand, der Sushi-Laden im Einkaufszentrum und das koreanische Barbecue.

Doch die kulinarische Welt hat sich verändert, und Michelin versucht, sich mit ihr zu verändern. Kritiker und Juroren, die die einfache Exzellenz von Alice Waters, der Köchin im Chez Panisse, zu schätzen wissen, haben auch Restaurants, die sich auf preiswerte Delikatessen wie singapurischer Hühnchenreis, Hongkonger Dim Sum und chinesischer Gänsebraten spezialisiert haben, mit Sternen ausgezeichnet.

Michelin erkannte diese Dissonanz an und versprach, seine Standards beizubehalten, während es laut Poullennec auch das “typische, hochwertige und dennoch entspannte Ambiente Kaliforniens lobte.


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Michelin erstellt einen Restaurantführer für Kalifornien, den ersten regionalen Führer in den USA vom weltweit führenden Schiedsrichter für gastronomische Exzellenz.

Der kalifornische Reiseführer wird Restaurants aus der San Francisco Bay Area, dem Weinland, Los Angeles, Monterey, Orange County, Sacramento, San Diego und Santa Barbara umfassen, wie das Unternehmen am 5. März bekannt gab. Michelin wird verraten, welche Restaurants seine begehrten Sterne-Platzierungen erhalten bei einer Veranstaltung im Juni in Huntington Beach.

Der Führer ist ein Hinweis auf die wachsende globale Anerkennung der Restaurantszene im gesamten Bundesstaat Kalifornien. Michelin veröffentlichte seinen ersten Reiseführer im Jahr 1900 und veröffentlichte seit langem Reiseführer für Länder in Europa. Es begann 2007 mit einem Reiseführer für San Francisco, zu dem auch die Restaurants des Napa Valley gehörten. Chicago, New York und Washington, D.C. sind die einzigen anderen US-Städte, die ihre eigenen eigenständigen Reiseführer haben. (Einer für Los Angeles wurde 2009 eingestellt.)

“Wir erkennen Kalifornien als das Land der Speisen und Weine an,’’, sagte Gwendal Poullennec, die internationale Direktorin der Michelin-Führer. “Michelin-Inspektoren haben im letzten Jahr in ganz Kalifornien anonym gegessen und waren sehr beeindruckt von der Kreativität Ihrer Köche und der Qualität der frischen Zutaten im ganzen Bundesstaat.’” Poullennec sprach mit Küchenchef Thomas Keller , dem Gründungskoch von The French Laundry, dem ersten Restaurant in Kalifornien, das mit drei Sternen ausgezeichnet wurde, der höchsten Auszeichnung von Michelin.

Die Reichweite von Michelin hat sich in den letzten Jahren weltweit ausgeweitet. Es veröffentlicht jetzt Reiseführer zu Shanghai, Bangkok, São Paulo und Rio de Janeiro.

Auf den ersten Blick mag die Wahl Kaliforniens seltsam erscheinen. The restaurant guide typically rewards restaurants whose kitchens exhibit refined technique and whose owners offer attentive service and a comprehensive wine list. A three-star restaurant traditionally brings to mind a fancy French restaurant with pressed white tablecloths. By comparison, California is the farm stand for the rest of the U.S., and its most famous chefs have preached a simple approach to cooking, a stark contrast to France’s halls of haute cuisine. Los Angeles, California’s largest city, was never taken as seriously by restaurant writers as New York or San Francisco because its food scene isn’t defined by fine dining. The eateries most evocative of Los Angeles are the taco truck and the roadside burger stand, the strip mall sushi joint and Korean barbecue.

Yet the culinary world has changed, and Michelin is trying to change along with it. Critics and judges who grew to appreciate the simple excellence of Alice Waters, the chef at Chez Panisse, have also bestowed stars on restaurants that specialize in inexpensive delicacies like Singaporean chicken rice, Hong Kong dim sum, and Chinese roast goose.

Michelin acknowledged this dissonance, pledging to maintain its standards while also praising California’s “signature high-quality yet laid-back dining ambience,” according to Poullennec.


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Michelin is creating a restaurant guide for California, the first regional guide in the U.S. from the world’s foremost arbiter of gastronomic excellence.

The California guide will include restaurants from the San Francisco Bay Area, wine country, Los Angeles, Monterey, Orange County, Sacramento, San Diego, and Santa Barbara, the company announced on March 5. Michelin will reveal which restaurants receive its coveted star rankings at a June event in Huntington Beach.

The guide is an indication of the growing global recognition of the dining scene throughout the state of California. Michelin published its first guide in 1900, and has long published guides dedicated to countries in Europe. It began a guide to San Francisco, which included the restaurants of the Napa Valley, in 2007. Chicago, New York, and Washington, D.C., are the only other U.S. cities that have their own standalone guides. (One for Los Angeles was discontinued in 2009.)

“We recognize California as the land of food and wine,’’ Gwendal Poullennec, the international director of the Michelin guides, said. “Michelin inspectors have been dining anonymously across California over the past year, and they’ve been very impressed by the creativity displayed by your chefs and the quality of fresh ingredients across the state.’” Poullennec spoke alongside chef Thomas Keller, the founding chef of The French Laundry, the first restaurant in California to receive three stars, Michelin’s highest honor.

Michelin’s reach has been expanding across the world in the past few years. It now publishes guides dedicated to Shanghai, Bangkok, São Paulo, and Rio de Janeiro.

At first glance, the choice of California may seem an odd one. The restaurant guide typically rewards restaurants whose kitchens exhibit refined technique and whose owners offer attentive service and a comprehensive wine list. A three-star restaurant traditionally brings to mind a fancy French restaurant with pressed white tablecloths. By comparison, California is the farm stand for the rest of the U.S., and its most famous chefs have preached a simple approach to cooking, a stark contrast to France’s halls of haute cuisine. Los Angeles, California’s largest city, was never taken as seriously by restaurant writers as New York or San Francisco because its food scene isn’t defined by fine dining. The eateries most evocative of Los Angeles are the taco truck and the roadside burger stand, the strip mall sushi joint and Korean barbecue.

Yet the culinary world has changed, and Michelin is trying to change along with it. Critics and judges who grew to appreciate the simple excellence of Alice Waters, the chef at Chez Panisse, have also bestowed stars on restaurants that specialize in inexpensive delicacies like Singaporean chicken rice, Hong Kong dim sum, and Chinese roast goose.

Michelin acknowledged this dissonance, pledging to maintain its standards while also praising California’s “signature high-quality yet laid-back dining ambience,” according to Poullennec.


Schau das Video: How a Master Chef Runs the Only Las Vegas Restaurant Awarded 3 Michelin Stars Mise En Place (August 2022).