Neue Rezepte

Gebratener Truthahn

Gebratener Truthahn


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Folgen Sie diesem Rezept der alten Schule für Ihren ersten gebratenen Vogel – und wenn Sie die Grundlagen kennen, geben Sie ihm Ihre eigene Note.MEHR+WENIGER-

1

frischer oder aufgetauter Truthahn

Füllung und Kräuter nach Wahl (Rosmarin, Salbei, Thymian etc.)

Bilder ausblenden

  • 1

    Beginnen Sie damit, in die Halshöhle sowie in die Höhle am anderen Ende des Truthahns zu greifen. Ziehen Sie den Hals, die Innereien, die Soßenpackungen oder alles andere aus dem Vogel heraus. Sie können diese in Füllung, Soße oder Brühe verwenden – aber Sie brauchen sie nicht im Vogel, um ihn zu braten. Wenn sie draußen sind, spülen Sie das Innere des Truthahns gut mit sehr kaltem Wasser aus und legen Sie ihn auf ein Rost in einer Bratpfanne.

  • 2

    Geben Sie ein paar Esslöffel Koscher- oder Meersalz und etwas gebrochenen schwarzen Pfeffer in Ihre Handfläche und reiben Sie damit das Innere des Truthahns ein. Jetzt reiben Sie den Vogel auch außen gut ein. Massieren Sie den Truthahn mit weicher Butter oder Öl, um sicherzustellen, dass die Haut ein gleichmäßiges Fell bekommt. Den Truthahn von außen mit Salz und Pfeffer und anderen Kräutern wie Rosmarin, Salbei oder Thymian würzen.

  • 3

    An dieser Stelle können Sie den Vogel leicht mit Brotfüllung oder Gemüse füllen, wenn Sie möchten – dies ist jedoch optional. Wenn Sie Ihren Truthahn füllen, füllen Sie ihn locker und planen Sie ungefähr eine halbe Tasse Füllung pro Pfund Truthahn ein. Unabhängig davon können Sie die Füllung immer noch in einer separaten Pfanne kochen und niemand wird den Unterschied bemerken.

  • 4

    Sobald Sie den Vogel gewürzt haben, ziehen Sie die Haut flach über den Hals, um die Lücke zu schließen, und halten Sie sie mit Zahnstochern oder Spießen fest. Verwenden Sie Geflügelschnur, um die Beine an den Knöcheln zusammenzubinden. Biege die Flügel hinter den Truthahn zurück oder bedecke die Spitzen leicht mit Alufolie, damit sie nicht anbrennen.

  • 5

    Decken Sie den Bräter ab oder stellen Sie ein loses Zelt aus Aluminiumfolie her. In den auf 400 °C vorgeheizten Ofen für etwa 30 Minuten stellen. Reduzieren Sie die Temperatur auf 325° F und kochen Sie weiter, bis die Gesamtkochzeit bei einem gefüllten Truthahn etwa 15 bis 20 Minuten pro Pfund beträgt, bei einem ungefüllten Truthahn 12 bis 15 Minuten pro Pfund.

  • 6

    Nimm die Säfte, die sich am Boden der Pfanne angesammelt haben, mit einem Putenbutter auf und begieße den Vogel alle 20 bis 30 Minuten damit. Entfernen Sie während der letzten 30 bis 45 Minuten des Garvorgangs den Deckel oder die Aluminiumfolie, damit der Truthahn eine satte goldene Farbe bekommt.

Expertentipps

  • Wenn Ihr Vogel gefroren oder teilweise gefroren ist, tauen Sie ihn in einem Eiswasserbad oder über Nacht im Kühlschrank auf. Lassen Sie ungekochten Truthahn niemals zu lange bei Raumtemperatur stehen (stellen Sie ihn wieder in den Kühlschrank). Und wenn Sie beim Umgang mit rohem Fleisch und Geflügel zimperlich werden, verwenden Sie beim Zubereiten ein sauberes Paar Einweg-Küchenhandschuhe – Sie kommen nicht umhin, Ihrem Vogel ganz nahe zu kommen.

Für dieses Rezept sind keine Nährwertangaben vorhanden


Gebratener Truthahn ist eine altehrwürdige Tradition an den Feiertagen. Unser traditioneller GOYA® Truthahn enthält Sazón GOYA® und GOYA® Adobo für eine perfekt gewürzte, knusprige Haut und saftiges, zartes, gebratenes Putenfleisch. Sobald Sie ihn probiert haben, werden Sie wissen, dass Alchemie erreicht wurde und dass dieser traditionelle Truthahn der Star jeder Mahlzeit sein wird.

Weißbrot in Scheiben schneiden, Kruste entfernen und in Würfel schneiden

große gelbe Zwiebel, grob gehackt (ca. 2 Tassen)

hartgekochte Eier, grob gehackt

Sie können die Zutaten dieses Rezepts jetzt online kaufen! Nachdem Sie Ihren Markt ausgewählt haben, entscheiden Sie, ob Sie Ihre Artikel geliefert bekommen oder im Geschäft abholen möchten!


Rezeptzusammenfassung

  • 1 frischer oder aufgetauter gefrorener ganzer Truthahn (10 bis 12 Pfund)
  • 1 Stange Sellerie, in große Stücke geschnitten
  • 2 getrocknete Lorbeerblätter
  • 2 mittelgroße Karotten, in große Stücke geschnitten
  • 2 mittelgroße Zwiebeln, geviertelt
  • 4 EL Butter, Zimmertemperatur
  • 1 Teelöffel Geflügelgewürz, z. B. Bell's
  • Grobes Salz und gemahlener Pfeffer

Ofen vorheizen auf 350 Grad. Hals und Innereien aus der Truthahnhöhle beiseite legen. Truthahn innen und außen unter fließendem kaltem Wasser abspülen und mit Küchenpapier trocken tupfen.

Die Vogelhöhle mit Sellerie, Lorbeerblättern ausfüllen und die Hälfte der Karotten und Zwiebeln mit Küchengarn zusammenbinden. Vogel mit Butter einreiben, mit Geflügelgewürz bestreuen. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Restliche Zwiebelviertel und Karottenstücke auf den Boden einer großen Bratpfanne streuen und den Truthahnhals hinzufügen. Pute auf einem Bräter in der Pfanne platzieren. Kochen und nach der ersten Stunde häufig begießen, bis der Vogel goldbraun ist, die Oberschenkelsäfte beim Durchstechen klar sind und ein sofort ablesbares Thermometer, das in die dickste Stelle der Brust eingeführt wird (ohne Knochen), 170 Grad, 2 1/2 bis 3 . anzeigt Std. (Wenn die Haut zu schnell braun wird, mit Folie überziehen.) Vor dem Schnitzen 30 Minuten ruhen lassen.


Gebratener Truthahn

Gebratener Truthahn ist perfekt für Urlaub und Unterhaltung. Außerdem ist Truthahn eine der wirtschaftlichsten und leckersten Möglichkeiten, eine Menschenmenge zu ernähren.

Wenn ich es kann, ein ehemaliger vegetarischer Nichtkoch, kannst du das auch! Erfahren Sie, wie Sie den ultimativen koscheren Truthahn für Ihren Thanksgiving-Tisch oder wann immer es Ihnen passt, braten.

Zutaten

  • 1 Truthahn, ungefähr 10 Pfund
  • 1 Zitrone, halbiert
  • 6 Zweige frischer Thymian
  • 3 Knoblauchzehen, geschält und zerdrückt
  • 3 große Zwiebeln, geschält und geviertelt geteilt
  • 1 Esslöffel Paprika
  • 1 Esslöffel koscheres Salz
  • 1 Esslöffel grober schwarzer Pfeffer
  • 4 EL vegane Butter oder Margarine, geschmolzen
  • 1/3 Tasse Olivenöl

Vorbereitung

  1. Ofen auf 350 Grad F vorheizen. Besprühen Sie eine 12x17-Zoll-Bratpfanne leicht mit Antihaft-Kochspray.
  2. Truthahn innen und außen unter fließendem kaltem Wasser abspülen. Trocken tupfen.
  3. Pute in die vorbereitete Pfanne geben.
  4. Putenhöhle mit Zitrone, Thymian, Knoblauch und 1 der Zwiebeln füllen.
  5. In einer Schüssel Paprika, Salz, Pfeffer, Margarine und Olivenöl vermischen. Mikrowelle auf hoher Stufe für etwa 20-30 Sekunden oder bis die Margarine geschmolzen ist. Gut mischen.
  6. Die Mischung auf den Truthahn und unter die Haut streichen und einreiben.
  7. Streuen Sie die anderen 2 Zwiebeln um den Boden der Pfanne. Truthahn locker mit Alufolie abdecken.
  8. Backen, locker bedeckt, bei 350 Grad für 2 Stunden und 30 Minuten (15 Minuten pro Pfund für Puten unter 12 Pfund und 12 Minuten pro Pfund für Puten größer als 12 Pfund), gelegentlich begießen.
  9. Der Truthahn ist fertig, wenn ein sofort ablesbares digitales Fleischthermometer, das in die Innenseite des Oberschenkels eingeführt wird, 180 bis 185 Grad F anzeigt, oder wenn der Saft klar wird, wenn eine lange Zinkengabel in die dickste Stelle der Innenseite des Oberschenkels eingeführt wird.
  10. Für eine goldene und knusprige Haut die Folie für die letzten 45 Minuten des Backens entfernen. Zum saubereren Schneiden den Truthahn vor dem Tranchieren 20 Minuten ruhen lassen.

Während der letzten Stunde des Backens den Truthahn mit 20 Babykarotten, 3 Süßkartoffeln, in Scheiben geschnittenen 20 roten Glückskartoffeln, halbiert und 3 großen Fenchelköpfen, geviertelt, umgeben. Bestreuen Sie das Gemüse mit koscherem Salz und gießen Sie 2 Tassen Wasser darüber.

Rezept mit freundlicher Genehmigung von QUICK & KOSHER Rezepte von der Braut, die nichts wusste von Jamie Geller (Feldheim 2007) - JETZT KAUFEN


  1. Den Backofen auf 450° vorheizen. In einem großen Bräter die Putenstücke anrichten und dabei Platz lassen. Stecken Sie die Schalotten, Karotten und Knoblauch zwischen die Fleischstücke und bestreuen Sie dann alles mit Salz, Salbei, Thymian, schwarzem Pfeffer und geräuchertem Paprika. Das Olivenöl darüber träufeln und die Putenstücke gründlich einreiben. In den Ofen geben und 25-30 Minuten backen, bis sie gebräunt sind. Senken Sie die Hitze auf 400° und kochen Sie weiter, bis ein sofort ablesbares Thermometer, das an der dicksten Stelle jedes Fleischstücks eingesetzt wird, 165° anzeigt, etwa 20-30 Minuten.
  2. Die Pfanne aus dem Ofen nehmen und das Fleisch 15 Minuten ruhen lassen.
  3. Auf ein Schneidebrett legen und das Brustfleisch gegen die Faser aufschneiden. Alle Stücke mit dem gerösteten Gemüse auf eine große Platte geben und sofort servieren.

MEHR ZU LESEN

Ajika

Diese feurige georgische Gewürzmischung peppt Gerichte im ganzen Kaukasus auf – lernen Sie sie kennen, und Sie werden sie bestreuen.


Wie man einen Truthahn röstet

Egal, ob Sie Ihren ersten Vogel für Friendsgiving braten oder zum 26. Mal veranstalten, verwenden Sie diesen praktischen Leitfaden, um den perfekten Feiertagstruthahn zu braten. Diese kinderleichte Methode wurde getestet (und getestet und getestet) von den besten Delish-Küchen. Nachfolgend finden Sie unsere Top-Tipps.

Wählen Sie die richtige Truthahngröße.

Kaufen Sie ungefähr 1 1/4 Pfund Truthahn pro Person. Wir haben eine leicht lesbare Tabelle, damit Sie beim Einkaufen für Ihren Truthahn keinen nervig langen Artikel lesen müssen.

Passen Sie die Kochzeit an die Größe Ihres Vogels an.

Ein 12 bis 14 Pfund. Pute braucht 3 bis 4 Stunden im Ofen. Aber ein 8-Pfünder wird wahrscheinlich nur 2 Stunden 45 Minuten brauchen. Die Kochzeit hängt von einer Reihe von Dingen ab, einschließlich ob der Vogel gefüllt ist (dieses Rezept ist nicht), wie groß er ist und ob er aufgetaut wurde. Laut USDA benötigt ein gefrorener Truthahn etwa fünfzigmal mehr Zeit im Ofen als ein vollständig aufgetauter Truthahn. Finden Sie mit unserer Puten-Kochzeittabelle genau heraus, wie lange Sie brauchen.

Bringen Sie den Truthahn auf Raumtemperatur.

Während der Ofen vorheizt, bringen Sie Ihren Vogel auf Raumtemperatur. Dadurch wird ein gleichmäßiges Garen gewährleistet.

Verwenden Sie einen Bräter.

Obwohl Sie technisch keinen benötigen, ermöglicht ein Bräter, dass die Luft um den Boden Ihres Truthahns im Ofen zirkuliert, was bedeutet, dass feuchte Haut viel weniger riskant ist.

Beginnen Sie mit einem superheißen Ofen und reduzieren Sie dann die Temperatur.

Wir möchten den Truthahn die ersten 30 Minuten mit extrem heißer Hitze (450 ° C) bestrahlen, um die Haut richtig knusprig zu machen, dann senken wir die Temperatur auf 350 ° C, damit er nicht anbrennt.

Verwenden Sie mehr Butter, als Sie sich wohl fühlen.

Bevor der Vogel in den Ofen kommt und während es röstet, fügen Sie VIEL Butter hinzu. Es ist der Schlüssel für eine knusprige, würzige, goldene Haut.

Müssen Sie Ihre Seiten noch planen? Wir haben alles, was Sie brauchen, um Ihr Thanksgiving-Menü zu vervollständigen.


So lange kochen Sie Ihre Türkei

Hier ist eine schnelle Möglichkeit, abzuschätzen, wie lange es dauert, den Truthahn zu garen. Beachten Sie jedoch, dass die tatsächliche Garzeit je nach Zubereitungsart variieren kann kalt Ihr Truthahn soll starten, und Ihr individueller Backofen. Stellen Sie also sicher, dass Sie den Truthahn GUT überprüfen, bevor Sie (mindestens eine Stunde) damit rechnen, dass er fertig ist.

Multiplizieren Sie das Gewicht Ihres Truthahns mit 13 Minuten pro Pfund. Also a

  • 10 Pfund Truthahn würde ungefähr 130 Minuten oder 2 Stunden 10 Minuten dauern
  • 12 Pfund Truthahn würde 156 Minuten oder 2 Stunden 36 Minuten dauern
  • 14 Pfund Truthahn würde 182 Minuten oder 3 Stunden 2 Minuten dauern
  • 16 Pfund Truthahn würde 208 Minuten oder 3 Stunden 28 Minuten dauern
  • 18 Pfund Truthahn würde 234 Minuten oder 3 Stunden 54 Minuten dauern
  • 20 Pfund Truthahn würde 260 Minuten oder 4 Stunden 20 Minuten dauern

Auch dies ist nur eine Schätzung! Wenn Ihr Truthahn beim Einschieben in den Ofen nicht annähernd Raumtemperatur hat, dauert das Garen länger. Bei Zimmertemperatur kann das Garen kürzer sein. Überprüfen Sie daher frühzeitig die Temperatur.


Gebratener Truthahn

Backofen auf 325 °C vorheizen. Streuen Sie 1/2 Teelöffel koscheres Salz und 1/4 Teelöffel schwarzen Pfeffer in die Putenhöhle. Zwiebel, Knoblauch, Kräuterzweige und Lorbeerblätter in den Hohlraum geben. Putenbrust mit der Brust nach oben auf den Rost in einen großen Bräter legen. Mit der Hälfte Butter bestreichen, mit 1/4 TL Pfeffer und restlichem Salz bestreuen. Truss, wenn gewünscht.

Zelt Truthahn mit Folie, Braten 2 Stunden, 30 Minuten. Folie entfernen, mit restlicher Butter bestreichen. Erhöhen Sie die Ofentemperatur auf 425 ° F. Den Truthahn braten, bis das Fleischthermometer, das in die dickste Stelle des Oberschenkels außerhalb des Knochens eingeführt wird, etwa 45 Minuten lang 180 °F anzeigt. 15 Minuten vor dem Schnitzen stehen lassen.

In der Zwischenzeit Fett vom Pfannensaft abschöpfen und entsorgen. Bratpfanne mit 1 1/2 Tassen Säften bei mittlerer Hitze platzieren. Brühe, gehackten Thymian und restlichen Pfeffer hinzufügen und gebräunte Stücke vom Boden der Pfanne aufrühren. 3 Minuten köcheln lassen.

Maisstärke und 1/3 Tasse Wasser verrühren. Die Soße bei schwacher Hitze in einen kleinen Topf abseihen, die Maisstärkemischung nach und nach einrühren. Unter Rühren köcheln lassen, bis es eingedickt ist, 2 Minuten.


Zutaten

  • 12 EL. ungesalzene Butter, weich
  • 3 EL. gehackte blättrige Petersilie
  • 1 Esslöffel. gemahlener Kreuzkümmel
  • 1 Esslöffel. süße Paprika
  • 2 Schalotten, gehackt
  • 1 (12 Pfund) Truthahn, in 8 Stücke geschnitten
  • Koscheres Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
  • 4 mittelgroße Kartoffeln, in 2″ Stücke geschnitten
  • 3 Karotten, in 2″ Stücke geschnitten
  • 3 Rüben, in 2″ Stücke geschnitten
  • 1 Selleriewurzel, in 2″ Stücke geschnitten
  • 1 Butternusskürbis, geschält, entkernt und in 2″ Stücke geschnitten
  • 2 EL. Natives Olivenöl extra
  • Je 5 Zweige frischer Thymian und Rosmarin
  • 1 Tasse Weißwein oder Sherry
  • 1 Esslöffel. Maisstärke

Dies ist wirklich das beste Rezept für gebratenen Truthahn aller Zeiten! Keine Sole, keine Injektionen erforderlich! Dieser saftige ganze Truthahnbraten ist unglaublich

Jeder will das beste Thanksgiving-Truthahnrezept aller Zeiten, aber niemand will Salzlake, Spritzen und all das andere verrückte Zeug. Vertrauen Sie mir, ich fühle Sie! Ich bin einer dieser Leute! Ich weigere mich, meine Zeit mit einem Gericht zu verschwenden, wenn ich mehrere Dinge zubereiten könnte! Deshalb ist mein Rezept für die Zubereitung meines Thanksgiving-Truthahns einfach.

Ich benutze keine Sole und keine lustigen Injektionen. Ich schlage einfach etwas Truthahnbutter auf, stopfe die Truthahnhöhle mit ein paar Leckereien. Da mein Thanksgiving-Truthahnrezept so einfach ist, muss ich mich nicht darum kümmern. Ich kann mich um andere Gerichte wie cremige kandierte Süßkartoffeln, gebackenen Mac & Käse und Maisbrot-Dressing kümmern (Oh ja, Liebling, du weißt, wie ich es mache!)

***Denken Sie daran, den Truthahn für jedes 1 Pfund 15 Minuten lang zu kochen. Als Beispiel haben Sie einen 8 Pfund schweren Truthahn, das sind 2 Stunden. Denken Sie auch daran, den Truthahn mit der Brust nach oben zu kochen!***


Sous Vide Türkei:

Sous Vide Truthahn von Fit Foodie Finds – Dieser Sous Vide Truthahn ist der zarteste und leckerste Truthahn, den Sie jemals probieren werden! Wenn Sie an Thanksgiving Ihren Ofen frei machen möchten, dann ist dies das perfekte Putenrezept für Sie.

Sous Vide Truthahn von The Moonlit Kitchen &ndash Beim Sous Vide Garen haben Sie eine immense Kontrolle über die genaue Innentemperatur des Fleisches. Hier erhitzen wir das Fleisch langsam auf 150 Grad F und lassen es dort eine Weile gerendern. Die Flügel, Beine und Schenkel garen genau so &ldquoscharf&rdquo wie die Brüste, damit nichts verkocht wird.

Habt eine tolle Ferienzeit!

Diese Seite verwendet Akismet, um Spam zu reduzieren. Erfahren Sie, wie Ihre Kommentardaten verarbeitet werden.

Mittwoch, 4. November 2020

Was für eine wunderbare Ressource, egal in welche Richtung ich gehe, danke!

Mittwoch, 4. November 2020

Ich freue mich, Sabrina! Ich hoffe, Sie haben eine fabelhafte Weihnachtszeit! xo

Montag, 2. November 2020

Was für eine wunderbare Rezeptsammlung. Ich bin versucht, mehrere Putenbrustbrötchen zu kaufen und jede davon in einem anderen Geschmack zu machen. Das würde das Entscheidungsproblem lösen und würde Spaß machen! Tart Cherry und Bacon Wrap klingen so gut.

Dienstag, 3. November 2020

Ich denke auch, dass nur Putenbrust eine gute Idee ist, obwohl ich dunkles Fleisch liebe! Ich mag einfach die Möglichkeit, eine kleinere Portion Truthahn für kleinere Menschenmengen zuzubereiten :D xoxo

Diese Seite verwendet Akismet, um Spam zu reduzieren. Erfahren Sie, wie Ihre Kommentardaten verarbeitet werden.


Schau das Video: Videorecept 002 - KRŮTA NA DÍKUVZDÁNÍ (Kann 2022).


Bemerkungen:

  1. Alhsom

    Unmatched message, I'm very interested :)

  2. Garafeld

    Bravo, sie denken einfach hervorragend

  3. Dairamar

    Ohhh, ich werde neue Talente stopfen

  4. Layton

    yah düster !!!

  5. Eshan

    Ich stimme ihr zu

  6. Daitilar

    All das ist wahr.

  7. Ioachime

    Ich glaube, Sie haben sich geirrt. Ich bin sicher.



Eine Nachricht schreiben