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Honigspieße

Honigspieße



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Das Fleisch in kleine Stücke schneiden, mit Salz und Pfeffer würzen und Öl hinzufügen. Den Spieß anbraten, abwechselnd das Lammfleisch mit den Räucherspeckstücken, den Paprika-, Tomaten- und Zwiebelstücken.

auf einem sehr heißen Grill anbraten, mit Senf, scharfer Tomatensauce oder einem Salat der Saison servieren


Das Fleisch in 3/3 cm große Würfel schneiden. Die Champignons waschen und halbieren. Die Tomaten in 6 schneiden. Dann die in Scheiben geschnittenen Fleischstücke, Champignons und Zwiebeln in die Sauce aus Honig, Minze und Zitrone geben und 20 Minuten marinieren lassen.

Ordnen Sie die Spieße wie folgt an:

ein Fleischwürfel, 1 Tomatenscheibe, 1 Fleischwürfel, 1 halber Pilz, 1 Fleischwürfel, 1 Zwiebelscheibe. Wechseln Sie, bis Sie den Spieß füllen, und führen Sie ihn dann durch die Sauce. Aus den angegebenen Mengen formen Sie 6 Spieße. Auf den Grill legen und mit Sauce beträufeln.

Die Soße wird wie folgt zubereitet:

Honig mit Zitronensaft und Wasser vermischen und bei schwacher Hitze erhitzen. Dann gehackte Minze und Butter dazugeben und gut vermischen.

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Vorbereitung

Wenn Sie Holzspieße verwenden, halten Sie diese in heißem Wasser, bis sie weich werden, sonst besteht die Gefahr, dass sie sich auf dem Grill entzünden.

Das Fleisch waschen, mit einem Papiertuch abtrocknen und in etwa 4 cm große Würfel schneiden. Die Gewürze mit dem Bier und Salz in einer Schüssel vermischen. Die Fleischstücke in die vorbereitete Marinade geben, alles gut vermischen, die Schüssel abdecken und eine Stunde kalt marinieren lassen.

Das Lamm aus der Marinade nehmen und durch ein Sieb abtropfen lassen. Die Fleischwürfel auf die Spießstäbchen legen. Aus den angegebenen Mengen werden 10 Stück gebildet.

Die Lammspieße von allen Seiten mit Olivenöl bestreuen.

Das Fleisch auf dem Grill 2-3 Minuten von jeder Seite braten. Anschließend 5 Minuten an einer weniger heißen Stelle auf dem Grill ruhen lassen.

Tipp: Um den Geschmack und die Zartheit von Lammfleisch zu genießen, müssen Sie es medium garen, dh es ist innen rosa und saftig.


Lammspieße mit Gemüse

Zutaten
1,5 kg Lammfleisch (Fruchtfleisch), Saft einer Zitrone, 30 ml Olivenöl, 2-3 EL natürlicher Essig, 1 mittelgroße Zwiebel gerieben, 1 EL getrockneter und gehackter Oregano, Salz, Pfeffer, Knoblauchpulver,, Gemüse, 2 rote Paprika, 2 grüne Paprika, 2 gelbe Paprika, 8-10 kleine Zwiebeln, 6-8 kleine Tomaten, 6-7 kleine Kartoffeln, gut waschen (geschält), Alufolie, Holzstäbchen oder Metall),, Tzatziki-Sauce:, 400 g Fettjoghurt , 2-3 Esslöffel Olivenöl, 3-4 mittelgroße Gurken (oder 2 große), 1/2 Dill, 2 Teelöffel getrocknete Minze, 2-3 Knoblauchzehen nach Geschmack), 1 Esslöffel Zitronensaft, Salz, Rucolasalat:, , 1 Rucola Rucola, 1/2 Zitronensaft, 3 Esslöffel Sumaq, 2 Esslöffel Granatapfelkerne, 3 Esslöffel Olivenöl, 2-3 Frühlingszwiebeln, Kirschgelb (optional), Salz

Schwierigkeit: Durchschnitt | Zeit: 2h 40min