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Rezept für Knister-Ingwer-Kekse

Rezept für Knister-Ingwer-Kekse


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Diese Ingwerkekse knistern beim Backen auf der Oberseite. Ein schönes Essensgeschenk für alle, die Ingwer lieben!

13 Leute haben das gemacht

ZutatenPortionen: 24

  • 160ml Pflanzenöl
  • 220g Puderzucker
  • 1 Ei
  • 4 Esslöffel schwarzer Sirup
  • 300g einfaches Mehl
  • 2 Teelöffel Natriumbicarbonat
  • 1 Teelöffel gemahlener Zimt
  • 1 Teelöffel gemahlener Ingwer
  • 1/2 Teelöffel gemahlene Nelken
  • 75g Puderzucker

MethodeVorbereitung:10min ›Kochen:12min ›Fertig in:22min

  1. Backofen auf 180 C / Gas vorheizen 4.
  2. Öl und 220 g Zucker in einer Schüssel mischen. Ei hinzufügen; Gut schlagen. Sirup, Mehl, Bicarb, Zimt, Ingwer und Nelken einrühren. Gegebenenfalls mehr Mehl hinzufügen, bis ein fester Teig entsteht.
  3. Teig zu 3 cm großen Kugeln formen; 75 g Zucker einrollen. 3 cm auseinander auf eine ungefettete Backform legen.
  4. Im vorgeheizten Ofen backen, bis die Oberseiten knacken, 12 bis 14 Minuten. Aus der Form nehmen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.

Zuletzt angesehen

Rezensionen & BewertungenDurchschnittliche Gesamtbewertung:(388)

Bewertungen auf Englisch (309)

Diese Kekse sind wunderschön, genau wie die Ingwerkekse, die ich früher im Lebkuchenladen in Ashbourne, England, gekauft habe. Ich habe ein paar Änderungen vorgenommen. Ich habe Butter anstelle von Pflanzenöl verwendet (hatte nie etwas anderes als Butter in Keksen gemocht) und ich habe auch die Gewürze verdoppelt. Ich habe den Rat eines anderen Rezensenten befolgt und auf Wachspapier anstatt auf einem Gestell abkühlen lassen. Ich habe aus dieser Charge 14 große Kekse gemacht, die innen knusprig waren, aber innen so zäh. Der Duft in der Küche war himmlisch! Die werde ich bestimmt immer wieder machen...-12.01.2013

von HOLLYE45

Diese waren SO GUT! Ich bin einigen anderen Vorschlägen gefolgt und habe Folgendes verwendet: 2/3 Tasse Rapsöl; 1/2 Tasse weißer Zucker; 1/2 Tasse brauner Zucker; 1 Ei; 1/4 Tasse Melasse; 1 Tasse Allzweckmehl; 1 Tasse Vollkornmehl; 2 t. Backsoda; 1/4 t. Salz; 1 t. Zimt; 1 gehäuft t. gemahlener Ingwer; 1 t. Vanille; 1/2 gehäuft t. gemahlene Nelken; 1/3 Tasse Zucker (zum Rollen von Teigbällchen). Ich habe sie 10 Minuten lang gebacken. Sie sind perfekt geworden. Das kommt definitiv in meine Rezeptbox!!!-08.11.2007

durch CO

Dies sind die BESTEN Melassekekse aller Zeiten! Ich mag sie besser als alle im Laden gekauften oder in der Bäckerei gekauften Melassekekse, die ich probiert habe. Der Schlüssel, um diese in der Mitte weich und zäh zu machen, besteht darin, sie auf Wachspapier und nicht auf einem Kühlregal zu kühlen. Durch das Abkühlen auf einem Rost kann beim Abkühlen kalte Luft um und durch den Keks zirkulieren, wodurch er knusprig wird. Wenn Sie auf Wachspapier abkühlen, gelangt keine Luft DURCH die Kekse, sodass sie länger warm und teigig bleiben. Dieser Tipp funktioniert auch gut für Schokoladenkekse und Zuckerkekse. Probieren Sie diese aus, sie sind wunderbar!!!-01 Dez 2007


Rezeptzusammenfassung

  • 1 ½ Tassen Allzweckmehl
  • ¼ Teelöffel Backpulver
  • ¼ Teelöffel Salz
  • ⅛ Teelöffel Backpulver
  • 1 Tasse weißer Zucker
  • ½ Tasse Butter, weich
  • 1 Ei
  • 1 Teelöffel Vanilleextrakt
  • 1 Teelöffel Zitronenextrakt
  • 1 Zitrone, abgerieben und entsaftet
  • 1 Tropfen gelbe Lebensmittelfarbe oder nach Belieben (optional)
  • ¾ Tasse Puderzucker

Mehl, Backpulver, Salz und Natron in einer mittelgroßen Schüssel vermischen. Beiseite legen.

Zucker und Butter in einer großen Schüssel mit einem Handrührgerät oder einer Küchenmaschine mit Rühraufsatz cremig schlagen. Ei, Vanilleextrakt, Zitronenextrakt, Zitronenschale und -saft sowie gelbe Lebensmittelfarbe einrühren. Kratzen Sie die Seiten der Schüssel ab und mischen Sie noch einmal, stellen Sie sicher, dass alles kombiniert ist. Fügen Sie Mehlmischung hinzu und mischen Sie, bis gerade kombiniert.

Schüssel abdecken und Keksteig 1 Stunde kalt stellen.

Den Ofen auf 350 Grad F (175 Grad C) vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier oder einer Silikon-Backmatte auslegen.

Schaufeln Sie den Teig mit einer Keksschaufel oder einem Löffel in ungefähr 1 1/2-Zoll-Runden. Kekse leicht auf 1/2-Zoll-Dicke platt drücken.

Puderzucker in eine flache Schüssel geben. Legen Sie die abgeflachten Runden in Puderzucker und bedecken Sie sie, bis sie gut bedeckt sind. Mit einer Gabel oder einem Löffel herausnehmen und auf das vorbereitete Backblech legen.

Im vorgeheizten Backofen backen, bis die Kekse nicht mehr glänzen und matt aussehen, 12 bis 15 Minuten. Aus dem Ofen nehmen und auf dem Backblech 3 bis 5 Minuten abkühlen lassen, bevor Sie es zum vollständigen Abkühlen auf ein Kuchengitter geben.


Knistereffekt

Die Adleraugen unter euch werden feststellen, dass der Knistereffekt bei meinen Keksen nicht so leicht zu erkennen ist.

Da die Kekse recht hell sind, entsteht kein so toller Knistereffekt wie bei Schokoladenkeksen, bei denen sich Puderzucker und dunkler Keks viel stärker zusammenziehen, und ich denke auch, dass mein Teig länger gekühlt werden musste.

Aber hier ist alles echtes Leben, also sind hier meine Ingwer-Crackle-Kekse sowieso! Ich würde empfehlen, die Mischung mindestens zwei Stunden im Kühlschrank zu kühlen, bevor Sie den Teig formen und dann backen.

Meins wurde eine Stunde lang gekühlt und es breitete sich ziemlich aus, was Sie vermeiden möchten, um einen besseren Knistereffekt zu erzielen.

Dies sind schöne zähe Kekse, die an den Rändern knusprig sind. Sehr viel mehr, ich musste den Rest verstecken, damit noch etwas übrig bleibt für Snacks und um mich daran zu hindern, sie alle zu zerquetschen.

Ich werde eine weitere Charge machen, die ich hoffentlich verschenken kann, wenn wir Freunde und Familie über Weihnachten besuchen.


Knisterkekse aus rotem Samt

Mehl, Kakao, Backpulver und Salz verquirlen. Butter und braunen Zucker mit einem elektrischen Mixer bei mittlerer Geschwindigkeit schaumig schlagen.

Fügen Sie die Vanille und die Eier nacheinander hinzu und schlagen Sie nach jeder Zugabe gut. Die geschmolzene Schokolade und Lebensmittelfarbe hinzufügen und rühren, bis eine gleichmäßige Farbe entsteht. Fügen Sie die Mehlmischung hinzu und schlagen Sie bei niedriger Geschwindigkeit, bis sie gerade eingearbeitet ist.

Puderzucker in eine flache Schüssel geben. Rollen Sie den Teig zu golfballgroßen Kugeln, rollen Sie jede Kugel in Puderzucker und bestreichen Sie sie großzügig. Legen Sie die Kekse auf mit Backpapier ausgelegte Backbleche und lassen Sie zwischen ihnen Platz.

Jede Kugel mit der Handfläche leicht platt drücken und 15–20 Minuten backen oder bis tiefe Risse auf der Oberfläche erscheinen. Auf den Backblechen 5 Minuten abkühlen lassen, dann die Kekse auf Drahtgestelle legen, um sie vollständig abzukühlen.

Rezept von: Hannah Lewry Alle Rezepte ansehen

Der Food Editor von Woolworths TASTE zaubert mit Leidenschaft frische Ideen für schnelle und einfache Gerichte, die genauso gut schmecken wie sie aussehen. Wenden Sie sich an ihre Expertise, wenn es um zeitsparendes Essen in der Wochenmitte bis hin zu faulen Wochenendmahlzeiten geht. Sie werden viel Spaß in der Küche haben, während Sie dabei sind.


Rezept: Lebkuchen-Crinkle-Cookies

Mit warmen Noten von Zimt, Ingwer und Muskat versprühen diese Kekse einen würzigen Geschmack.

Zutaten

  • 1&frasl2 Tasse ungesalzene Butter, bei Raumtemperatur
  • 1 Tasse verpackter hellbrauner Zucker
  • 1 großes Ei, Zimmertemperatur
  • 1&frasl2 Tasse ausgefallene Melasse
  • 2 1&frasl2 Tassen Allzweckmehl
  • 2 TL gemahlener Ingwer
  • 1 1&frasl2 TL Zimt
  • 1&frasl2 TL Backpulver
  • 1&frasl4 TL feines Meersalz
  • je 1&frasl4 TL: gemahlene Nelken und gemahlene Muskatnuss
  • 1&frasl2 Tasse Kristallzucker Puderzucker, zum Rollen

Richtungen

1 Den Ofen auf 325 ° F vorheizen und zwei Backbleche mit Backpapier beiseite legen.

2 Butter und braunen Zucker in einer großen Rührschüssel von Hand etwa 1 Minute cremig schlagen, bis die Farbe heller und glatter ist. Das Ei einrühren, dann die Melasse.

3 In einer separaten Schüssel Mehl, Ingwer, Zimt, Backpulver, Salz, Nelken und Muskatnuss vermischen. Alles auf einmal zur Buttermischung geben und umrühren, bis alles gut vermischt ist, dann den Kristallzucker einrühren, bis er sich vermischt hat.

4 Verwenden Sie einen kleinen Eisportionierer oder zwei Teelöffel, um den Teig zu Kugeln zu formen. Rollen Sie die Kugeln in Puderzucker, um sie zu beschichten, und legen Sie sie im Abstand von 5 cm auf die vorbereiteten Backbleche. Drücken Sie die Kekse vorsichtig mit der Handfläche nach unten, um sie flach zu machen.

5 10 bis 12 Minuten backen, bis die Kekse aufgebläht sind und am Rand fest werden. Schlagen Sie die Tabletts vorsichtig auf die Arbeitsplatte, um die Kekse zu entleeren (und den Knistereffekt zu erzielen). Auf den Blechen etwa 5 Minuten abkühlen lassen, dann zum vollständigen Abkühlen auf ein Kuchengitter geben.

Auszug aus Set for the Holidays with Anna Olson von Anna Olson. Rezepte Copyright & Kopie 2018. Auszug mit Genehmigung von Appetite von Random House, einer Abteilung von Penguin Random House Canada Limited. Alle Rechte vorbehalten.


Jumbo Ingwer Knisterplätzchen

Nur wenige Dinge machen mich aufgeregter, als wenn ich eine neue Bäckerei betrete, nur um zu entdecken, dass sie unter ihren herrlichen Backwaren riesige, zähe Ingwerkekse zum Verkauf haben.

Das klingt vielleicht für einige von euch etwas seltsam, –, dass ich mich so auf etwas so Einfaches wie einen Ingwerkeks freuen könnte Aber wenn ich einer Sache im Leben einfach nicht widerstehen kann, dann ist es ein guter Ingwerkeks. Egal unter welchen Umständen, wenn ich auf meinen Reisen einen guten Ingwerkeks erschnüffele, wetten Sie besser, dass ich einen kaufen werde. Ich werde nie auf einen guten, knusprigen Ingwerkeks verzichten. Wer ist dabei mit mir?

Ich bin definitiv ein großer Liebhaber von Ingwerplätzchen. Ich würde sogar so weit gehen zu sagen, dass sie mein absoluter Lieblingskeks sind – wenn sie richtig gemacht sind.

Mein perfekter Ingwerkeks ist nicht zu süß voller warmer Gewürze – ist aber nicht zu scharf hat knackige Kanten, aber gleichzeitig ein lächerlich zähes Inneres und schließlich eine unwiderstehlich knisternde Oberseite. Ja, holen Sie mir eine Tasse Tee und ich könnte so ziemlich ein ganzes Tablett mit Ingwerkeksen in einer Sitzung für mich alleine essen.

Ich habe neulich eine Menge meiner Lieblings-Ingwer-Kekse gebacken und die Fotos in meinen Instagram-Geschichten gepostet und ein paar von euch haben wild nach dem Rezept gefragt, also schätze ich, viele von euch teilen meine Liebe zu einem guten knusprigen Ingwerkeks.

Hier teile ich heute mein Rezept für unwiderstehlich riesige, warme, knusprige, zähe Ingwerkekse und ich hoffe, Sie alle verlieben sich genauso sehr in es wie meine Familie und ich. Dieses Rezept hat mich noch nie im Stich gelassen und es hat mich durch einige harte Tage gebracht. Ich hoffe, Sie genießen alle und teilen diesen Herbst eine Partie mit einigen Lieben. Ich verspreche Ihnen, Sie werden nicht enttäuscht sein.

Jumbo Ingwer Knisterplätzchen

Macht 12 Jumbo-Kekse (obwohl Sie sie innen kleiner machen könnten, um mehr Kekse zu bekommen)

Dinge, die Sie brauchen…
1 Tasse ungesalzene Butter, Raumtemperatur
3/4 Tasse Kristallzucker + extra zum Rollen
1 Tasse dunkelbrauner brauner Zucker ** (normales Braun würde auch gut funktionieren, wenn das alles ist, was Sie zur Hand haben)
2 EL Melasse
1 1/2 TL reiner Vanilleextrakt
1 großes Ei
2 1/4 Tassen Allzweckmehl
3/4 TL Backpulver
1 EL Kakaopulver
1 1/2 TL gemahlener Ingwer
1 TL gemahlener Zimt
1/4 TL gemahlene Muskatnuss
1/8 TL gemahlene Nelken
1 TL Salz

Heizen Sie Ihren Ofen auf 350 Grad (Umluft, wenn möglich) vor und legen Sie 2 Backbleche mit Pergamentpapier beiseite.

In einer großen Schüssel Butter, Kristallzucker und braunen Zucker mit einem elektrischen Mixer schaumig schlagen. Eier, Melasse und Vanille unterrühren, bis sie sich gerade vermischt haben.

In einer separaten Schüssel Mehl, Kakaopulver, Backpulver, Ingwer, Muskatnuss, Zimt, Nelken und Salz verquirlen. Fügen Sie trockene Zutaten in drei Stufen zu den nassen Zutaten hinzu und schlagen Sie auf niedriger Stufe, bis sich alles gut vermischt hat.

Etwa 2 EL Teig auf vorbereitete Backbleche verteilen, 6 Stück auf ein Blech passen. Rollen Sie die Teigkugeln in einer Schüssel mit Kristallzucker, um sie vollständig zu beschichten, und legen Sie sie zurück auf das Backblech.

Im vorgeheizten Ofen 11-13 Minuten backen oder bis die Oberseiten knusprig sind, die Ränder golden sind und sich fest anfühlen. Aus dem Ofen nehmen und vor dem Genießen mindestens 5 Minuten abkühlen lassen.


Mehl, gemahlenen Ingwer und Natron in eine Rührschüssel sieben, Zucker dazugeben und Butter leicht krümelig einreiben.

Jetzt nur noch den Sirup dazugeben und alles zu einer steifen Paste verrühren. Es wird keine Flüssigkeit benötigt, da der Sirup ausreicht, um die Mischung auf die richtige Konsistenz zu bringen. Nun die Masse möglichst gleichmäßig vierteln, dann jedes Viertel in vier Teile teilen und die Stücke zu kleinen Kugeln rollen. Als nächstes legen Sie sie auf das Backblech und lassen Sie viel Platz zwischen ihnen, da sie sich ziemlich verteilen. Dann einfach etwas flach drücken (auf etwa 1,5 cm) und in der Nähe der Ofenmitte 10–15 Minuten backen, bis sie sich ausgebreitet haben und ein schönes rissiges Aussehen haben.

Kühlen Sie sie etwa 10 Minuten auf dem Backblech ab, legen Sie sie dann zum Abkühlen auf ein Kuchengitter und bewahren Sie sie in einer luftdichten Form auf. Weitere Keksrezepte können Sie in unserem Online-Kochschulvideo rechts sehen.


Knusprig, butterartig und perfekt zu einer Tasse Tee

Stellen Sie sich vor, wie Glühwein oder Wassail schmeckt – dies ist die Keksversion dieses Gefühls. Natürlich gibt es keinen Apfel, aber Sie bekommen die Idee. Und diese Kekse gepaart mit Wassail oder warmem Cider…oh wow, gib mir jetzt eine kuschelige Decke und ein knisterndes Feuer und du hast meine Urlaubsträume wahr gemacht.


Zitronen-Crinkle-Kekse

Wie oben erwähnt, verwenden Lemon Crinkle Cookies einfache, alltägliche Zutaten, um den köstlichsten zitronigen Leckerbissen zuzubereiten. Sie sollten die meisten, wenn nicht sogar alle dieser Zutaten bereits zur Hand haben.

  • Butter – Verwenden Sie für diese Kekse echte Butter und keine Margarine. Einige Leser hatten Probleme bei der Herstellung dieser und es ist, weil sie Margarine verwendet haben.
  • Kristallzucker – zu versüßen.
  • Vanilleextrakt – Dies ist ein super schöner ergänzender Geschmack zur Zitrone.
  • Ei – für Struktur und Textur.
  • Zitronenschale – Viele Kommentatoren sagten, dass sie mehr Zitronengeschmack bevorzugen würden, also füge gerne mehr Schwung hinzu.
  • Frischer Zitronensaft – Sie können im Laden gekauften Zitronensaft verwenden, wenn Sie möchten. Es ist einfach nicht so frisch.
  • Salz – gleicht süß und sauer aus.
  • Backpulver und Backpulver – dies verleiht den Keksen ihren Aufstieg und ihre Textur.
  • Mehl – Dies füllt den Cookie aus und gibt ihnen eine gewisse Struktur.
  • Puderzucker – Wenn Sie den Teig in Puderzucker rollen, werden diese Zitronenkekse gekräuselt.


Die Antwort auf die Frage, die Sie sich alle stellen: Wer bin ich? Nun, ein Superheld gibt nie seine Identität preis. Ich denke, es steht irgendwo im Vertrag, wenn du dich für Superhelden anmeldest. Lass mich einfach anrufen DER GEBACKENE KREUZFAHRER. Tagsüber (und nachts, wenn ich ehrlich bin) ein freundlicher City-Profi, aber am Wochenende werde ich DER GEBACKENE KREUZFAHRER. Unermüdlicher Kampf gegen Anti-Kuchen-Propaganda und kuchenbezogene Ungerechtigkeiten – für JEMAND, IRGENDWO, BRAUCHT IMMER KUCHEN (wir überspringen einfach die Tatsache, dass es normalerweise ich bin).

Batman hat das Batmobil, die Batcave usw. Spiderman hat das Web-Ding am Laufen. Aber ich habe besseres als sie. Denn ich habe eine Kreditkarte und könnte eine davon bekommen:


Der Zweck meines Blogs ist einfach –, um die Nachricht zu verbreiten, dass KUCHEN GUT IST.
Ja, es ist kalorienreich, deshalb schmeckt es so gut.
Ja, zu viel davon ist schlecht für dich, das bedeutet ‘zu viel’.
Ja, uns wird alle gesagt, dass wir uns gesund ernähren sollen und wir wissen, dass wir das sollten. Aber frage dich das – und schaue sehr tief in deine Seele, bevor du antwortest –, wann hat dich jemals eine Tasse Tee und eine Karotte aufgeheitert? Legen Sie diese Karotte jedoch in einen Kuchen und das Glück wird sich einstellen. Quod erat demonstrandum – KUCHEN IST GUT.

Diese Seite wird Kuchen katalogisieren, die ich der Welt entfesselt habe, und meine Gedanken dazu.

Übrigens, ich werde nie empfehlen, wie viele Portionen man aus einem Kuchen nehmen sollte, weil wir alle unterschiedlich sind. Außerdem wird es sehr peinlich, wenn ich sage, dass es 4 serviert und Sie 20 Portionen davon bekommen.

WARNUNG: Zu viel Zeit, die Sie in diesem Blog verbringen, kann Hunger verursachen.



Bemerkungen:

  1. Forester

    Sehr gut, das ist ein Ende.

  2. Shakinos

    Ich denke, dass Sie einen Fehler begehen. Lassen Sie uns darüber diskutieren. Schreiben Sie mir in PM.

  3. Baldemar

    Ich möchte Sie ermutigen, eine Website zu besuchen, die viele Informationen zu diesem Thema enthält.

  4. Aldfrith

    Rufen Sie fair an.



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